1樓：滕樂生驕
食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。
據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，如：
要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。
我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍，允許使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配製酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等。為了防止其危害，在使用上都作了嚴格的限制。
食用色素的作用是什麼
2樓：cross祝福
食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較為安全，合成色素有些可能具有毒性，但由於合成色素成本低廉、色澤鮮豔、著色力強、色調多樣，仍被廣泛應用。食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。
據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，如：
要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍，允許使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配製酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等。為了防止其危害，在使用上都作了嚴格的限制。
3樓：匿名使用者
許多天然食品具有本身的色澤，能促進人的食慾，增加消化液的分泌，因而有利於消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工儲存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中新增食用色素，以改善感官性質。 在食品中新增色素並不是現代人的專利，其實，在古代，人們就知道利用紅曲色素來製作紅酒。
自從2023年英國人帕金合成出第一種人工色素——苯胺紫之後，合成色素也登臺上場，扮演著改善食品色澤的角色。 食用合成色素一般色澤鮮豔，著色力強，穩定性好，無臭無味，品質均一，易於溶解和拼色，並且成本低廉，廣泛用於糖果、糕點上彩裝和軟飲料等的著色。色澱廣泛用於製造糖果、脂基食品和食品包裝材料等。
食用天然色素雖可廣泛用於多種食品著色，但一般著色力和穩定性等均不如食用合成色素，而且成本較高。無機色素應用很少，多限於食品表面著色。 食用色素最初來自天然物，以後一度被食用合成色素所取代，又向食用天然色素的方向發展。
世界各國許可使用的主要食用色素基本一致。2023年中國許可使用的食用天然色素為20種，食用合成色素8種。[
4樓：那是海豚在聽風
使食品顏色更誘人，味道更美味。
食用色素的用途。
5樓：牛阿乾
食品的色彩是食品感觀品質的一個重要因素。人們在製作食品時常使用一種食品新增劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。
在2023年英國人發明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。早在公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色，最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當時他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以後，美洲的托爾鐵克人與阿芒特克族人相繼從雌性胭脂蟲中提取胭脂蟲紅，用於食品著色。
我國自古就有將紅曲米釀酒、醬肉、制紅腸等習慣。西南一帶用黃飯花、江南一帶用烏飯樹葉搗汁染糯米飯食用。食品著色和改善食品色澤的食品新增劑。
有天然和合成之分。天然使用色素是直接從動植物組織中提取的色素，對人體一般來說是無害，如紅曲、叫綠素、薑黃素、胡蘿蔔素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。
這些人工合成的色素因易誘發中毒、瀉洩甚至癌症，對人體有害，故不能多用或儘量不用。
食用色素的主要作用
6樓：允兒
許多天然食品具有本身的色澤，能促進人的食慾，增加消化液的分泌，因而有利於消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工儲存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中新增食用色素，以改善感官性質。
在食品中新增色素並不是現代人的專利，其實，在古代，人們就知道利用紅曲色素來製作紅酒。自從2023年英國人帕金合成出第一種人工色素——苯胺紫之後，合成色素也登臺上場，扮演著改善食品色澤的角色。
食用合成色素一般色澤鮮豔，著色力強，穩定性好，無臭無味，品質均一，易於溶解和拼色，並且成本低廉，廣泛用於糖果、糕點上彩裝和軟飲料等的著色。色澱廣泛用於製造糖果、脂基食品和食品包裝材料等。食用天然色素雖可廣泛用於多種食品著色，但一般著色力和穩定性等均不如食用合成色素，而且成本較高。
無機色素應用很少，多限於食品表面著色。
食用色素最初來自天然物，以後一度被食用合成色素所取代，又向食用天然色素的方向發展。世界各國許可使用的主要食用色素基本一致。2023年中國許可使用的食用天然色素為20種，食用合成色素8種。
適宜人群：一般人群儘量少食。
食用色素的各國規定,食用色素是否符合國家食品安全標準
世界各國尤其是西方發達國家不僅在色素對人體健康影響方面做了大量調查和研究，而且在食用色素的管理 合成色素的使用方面均有嚴格的規定，多種合成色素已被禁止或嚴格限量使用。其他國家則更嚴格地限制某些色素，特別是偶氮類色素在食品中的使用。據有關資料顯示，經過努力，可以合法使用的食用合成色素品種已經大為減少。...
食品新增劑 「食用色素」和「天然食用色素」
現在複寫食用色素的基本制都是化工產物，化學成分的，食品最後寫 什麼 落日紅啊，什麼的都是這樣的化學成分，稍微喜歡健康點的人都不會去食用的。天然色素是 從天然植物中提取的，植物中的色素就是植物本身的營養成分是花青素，現在已經有新的保健品打這個牌子了。比如葉綠素就是綠色的，那個有保健成分，但是成本很高，...
可食用色素哪裡有買？食用色素哪裡有賣
你好 食用色素要在 買呀？你可以到食品材料行還食品化工行買 最好不要加色素才健康好運平安。有啊。紅曲，即可作為食用色素使用。紅曲米是以秈稻 粳稻 糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉 無錫排骨的製作 可用於燒臘 ...