1樓：匿名使用者
這是香椿芽，
清甜可口。
春天生長，
可以涼拌也
可以炒菜。
2樓：樂彤斐漢
支援一下感覺挺不錯的
有一種很常見的蔬菜，燒出來是紅色的，湯也紅紅的，他的學名是什麼啊？不知道普通話怎麼說？
3樓：
莧菜，有綠色的和紅色的兩種，紅色的顏色象血一樣的紅。很有營養的，尤其是紅色的那種
圖）
莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。
≮功效≯
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
≮適用人群≯
一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、**者食用。
≮適用量≯
每餐80~100克。
≮特別提示≯
烹調時間不宜過長。
≮健康紅綠燈≯
脾胃虛弱者少食。
≮主要營養素≯
維生素(毫克) a (微克) b1 b2 b6 b12 (微克) c d (微克) e
137 0.03 0.1 - - 13 - 1.54
生物素(微克) k (微克) p (微克) 胡蘿蔔素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素
(毫克) 鈣
- 78 - 0.82 - - 0.6 228
鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
營養手冊
10.5 57 473 52.6 0.07 38 0.64 0.09
紅莧菜性味：甘、涼、無毒。
歸經：入大、小腸。
功效：解毒清熱，止血利尿。
主治：白喉，尿血等症及透發麻疹。
禁忌：不可與鱉同食。
說明：紅莧菜炒熟吃，性味偏於平和；而煮湯食，則有清熱通利作用，凡腸胃虛寒者不宜多食，容易引起腹瀉。
驗方參考：
1、紅莧菜子10克，或用加倍量的紅莧菜，水煎服，一日兩次，可透發麻疹。
2、紅莧菜子30克，炒黃研粉，分兩次衝紅糖開水服（忌食生冷辛辣食物），治產後腹痛。
3、紅莧菜根，火煅研末（或加冰片少許），吹入喉中，治白喉。
4、紅莧菜不拘量，煮湯經常食，治血絲蟲病下肢象皮腫和甲狀腺腫大。
5、紅莧菜120克，用四碗水煎至一碗，溫服，對子宮癌有輔助療效。
6、紅莧菜150克左右，去根，洗淨，切細。粳米100克煮粥快熟時，加入紅莧菜，加少量油鹽食用。有清熱止痢作用。適用於急性細菌性痢疾和腸炎。
4樓：室巃太
紫菜頭，別名紅菜頭、根甜菜，是藜科甜菜屬甜菜種的一個變種，以其肥大的肉質根供食用，可生食、熟食或加工成罐頭，肉質脆嫩、略帶甜味，是西餐中的重要配菜之一。
紫菜頭為直根系，下胚軸與主根上部膨大形成肉質根，球形、扁圓形或圓錐形，根皮暗紫紅色，根肉鮮紫紅色。莖短縮，葉卵圓形，具長葉柄，均為紫紅色。圓錐花序，完全花，花瓣5枚、黃色，異花授粉，種子圓形。
5樓：匿名使用者
是莧菜。有青莧菜和紅莧表兩種。
6樓：匿名使用者
是米梘,也叫梘菜.有青的,紅的兩種.
野菜吃了 好嗎
7樓：手機使用者
野菜，採集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。每一次品嚐，都是和自然的親密接觸。野菜那些純淨、本真的鮮香，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關愛的見證。
野菜的營養價值
從《關雎》「參差荇菜，左右流之」描繪了青春女子在燦爛春光中輕快地採集野菜，到《影梅庵記》中所憶董小宛善於醃製野菜，使黃者如蠟、綠者如翠。野菜的採集和食用在我國可謂是源遠流長。
如今，它以其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵。
中醫宋先生告訴我們，從中醫角度來說，幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒的植物，也有藥用功能。其實家養野菜和野生野菜營養相差無多，只是處於野生狀態下味道更濃一些。
野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少說也有十幾種。目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。
山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高几倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長於山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的汙染，尤為珍貴。
野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用於痢疾、肝炎、高血壓、**疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為「天然之珍」；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳餚；馬齒莧也能消炎解毒，有預防痢疾的作用，並對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效；苦菜則可以清熱、冷血、解毒，**痢疾、黃疸、肛瘻、蛇咬傷等；灰菜去溼、解毒、殺蟲，可用於周身疼癢或**溼疹；野莧菜有清熱利溼的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等；蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有報道說，少量吃野菜可以長壽。
因為含有各種抗氧化成分和豐富的營養，野菜還被用於化妝品之中，韓國著名化妝品牌羅美geo野菜系列，則含有天然綠色野菜提取物和含各種野菜成分的淡綠色顆粒,可防止**粗糙,促進新陳代謝使**活性化。所以適當食用野菜，還有**和美容的功效呢！
此外，採集野菜本身就是很好的健身之道。採集的過程能大量消耗熱量，對活動腰腿也大有裨益；其時視野裡一片新綠，野外的天地無限寬廣，無論有多少壓力和鬱悶，都能迴歸平和寧靜。
秋冬野菜榜：盧蒿、豆角、金蓮花、金針、山蘑、山芋……
午夜夢迴野菜香
雖然東北已經開始成批量生產銷售野菜，可謂野菜的大本營，但南方人卻大多天生熱愛野菜，並且吃得精細。南方出來的孩子，多經歷了在山清水秀鳥語花香中採摘野菜的童年，榆錢面，槐花肉片湯，香椿炒雞蛋……都根深蒂固地銘刻在心中，午夜夢迴時，依稀會有淡淡野菜香浮動。
每年的夏秋之交，都會去田邊採摘紅苕（亦即紅薯）葉子，鄉人稱之「憶苦思甜菜」。選取細嫩的頂端莖葉，用指尖掐斷，不一會就能有一大網兜（網兜裝著透氣又新鮮）。然後在熱水中焯一下，只要一點醬油和辣椒油，再灑上味精花椒粉和南方獨有的香蔥，真是絕好滋味。
還有一春一秋兩季，去山裡挖野胡蔥，那也是極其幸福的事情。胡蔥和小蔥、大蔥和香蔥都不一樣，香味和辣味更重。而且鬱鬱蔥蔥的和各種草木混在一起，要找到它可沒那麼容易，它的根部很象大蒜，根藏得很深，得隨身帶一把小杴。
因為費力，所以採回去才特別珍貴和滿足。洗淨，用鹽醃一會，就可入食，雖然什麼也不放，可是那種爽口，就著它，幾口飯嚥下，盤碗就已經見底了。嘴裡猶有餘香，是很幸福的感覺。
又或者是春秋遊時節，去野外聚餐，在地裡撥拉出紅薯烤著吃；準備好了小鍋——也許都不能叫鍋的盆，搭起簡易的灶，舀來河邊的水，用火鍋底料熬一鍋湯；然後在田坎上扯了車前、蒲公英，煮得散香入味了，撒上一把從農民伯伯那偷來的豌豆尖——數一二三大家就搶，那樣的清香，滲到骨髓裡，也不會散開。
餐桌上的野菜
野菜的吃法很多，大多野菜洗淨後，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮麵，一碗香椿炸醬麵，雖是素食，卻也有滋有味；又或者切得細碎了，和入雲吞和餃子中作餡，咬到嘴裡，濃烈的清香撲鼻而來，說不出的美妙滋味；乾燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥，濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊，清淡而滋味綿長，還可增加維生素和纖維素的攝取，有滋陰補腎，調節腸胃之功效。
有記載，食難果腹的災荒年，曾有人用民間八大碗的方式，發明了一個野菜八大碗：油雞菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清湯薄荷、蘸水甜蕎菜、油炸香椿、蠶豆炒蕨菜和木耳燉豬血。在那樣的年代，這樣的素八大碗要湊齊，不知道需花費多少心思。
而今，吃野菜已經成為一種時尚的享受，這些來自山野的植物，不但已經進入了普通百姓的餐桌，更登堂入室，在眾多名廚手中脫胎換骨，成為席間佳餚，名副其實的野山珍。早在02年時，青島電視臺就曾做了一檔兩大廚師對壘野菜的節目。而白油魚腥草更是貴州傳統的名菜。
★野菜製作中的注意事項：
◎需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
◎樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，即粘又澀，難以下嚥。
◎像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的澱粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳。
◎東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。
★小編家的典藏菜——剁椒香菜
材料：正宗四川野山椒一瓶，香菜半斤。
香菜洗淨切段。野山椒撈出（數量視個人口味而定）擠幹汁液（備用），將野山椒剁碎，拌入香菜，淋上野山椒汁液，放置5～10分鐘即可。
剁椒香菜，是小編那個極其美麗賢惠的母親首創，清香微辣，是佐餐佳餚。野山椒、香菜的搭配無懈可擊，只要有這個菜，小編就完全不屑其他的菜，就著它，能吃許多米飯。一個字形容：香！
野菜的選購與儲存
野菜的選購：選購野菜時最好在超市和商場裡購買，要選擇包裝上印有國家「綠色食品」標誌的，比較有保障。若在市場上購買，一定要問明生長地點；要看好色、形、味，不要誤食了有毒或有汙染的野菜；吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。
久放的野菜不能吃：野菜最好是現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。若要儲存，家庭中一般沒有條件做速凍儲存，最好醃製。
但味道和營養會大不如前，還會限制野菜的製作和配菜。
慧眼圓睜：不能吃的野菜
蒼耳子是大家熟悉的植物。小時候我們大多有過這樣的經歷，把它偷偷放到小朋友衣服上，想像他發現時怎麼也扯不下來的滑稽，然後自個傻笑。這個曾盛載我們童年歡笑混身長刺的小果子，卻有劇毒，絕不可以吃。
大自然千奇百怪,許多色彩鮮豔,姿態嬌媚的植物,竟有著不可忽略的毒性，雖然顏色和是否有毒並不成比例。我們在採摘和食用時，一定要謹慎小心。下面簡介一些有毒野菜，希望能讓大家有個初步瞭解。
◎狼毒草：又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
◎老公銀：根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿蔔，因此又叫野胡蘿蔔。幼苗莖發紅，無臭味；長大後臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
◎曲菜娘子：葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5～1尺多。
籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬軟，鋸齒也不明顯。吃了它臉部會變腫。
◎毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人蔘。生長在潮溼地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺，嚴重的可造成死亡。
◎野生地：花紫紅色或有黃色，形狀像脣形的芝麻花。根黃色，葉上有毛， 有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
◎毒蘑菇：種類繁多，常見有毒傘，褐鱗小傘，白毒傘，黑包腳傘，內綠菌，褐腳傘，殘託斑毒傘，鬼筆等8種，均為腐生，形狀特殊，像小筆、小傘。顏色鮮豔，有白色、紅色、黃色等。
要說明的是，蘑菇的顏色、外形、生態等特徵與其毒素沒有必然的聯絡。民間有許多關於毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法只能做為參考而並非絕對。蘑菇中毒率非常之高，要格外注意。
此外，還有曼陀羅（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、紅心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等。在採、購野菜時，若沒有十分把握，要堅決不採不買不吃。
野菜未來時
不少人有這樣的觀點：蔬菜是物種千萬年進化的產物，而野菜不過是人類發展歷程中被淘汰掉的上不得廳堂的野生植物。我們為什麼要吃祖先們不屑的野菜？
早在2023年的國際山區資源開發與生態保護研討會上，就有專家曾經預言：山野菜將成為下個世紀餐桌上的綠色食品。如今，野菜越來越貼近人們生活，並逐漸成為一種綠色健康的飲食風尚。
隨著提取分離技術的發展，野菜的營養價值越來越明顯並受到重視。專家說，山野菜是一種無化肥、無農藥殘留汙染，營養價值較高的天然綠色食品，多為早春萌芽生長，通過技術輔助也可大棚培植，能調劑蔬菜淡季，增加人類可食用蔬菜品種，改善人們的膳食結構。它也是一種生長快、繁殖力強、能再生的生物資源，是人類新食物原料的自然寶庫。
野菜必將被大力開發，成為新世紀綠食家族中的一員。
當然，野菜也並非完全綠色。野菜的生長環境有被汙染的可能。深山野林中尚還有瘴氣，城市周邊的郊野環境則更加堪慮。
且不論有毒野菜，有的食用野菜本身也有潛在的毒性，食用方法不當可能會造成中毒。我們在選擇野菜時，也要注意它是否存在汙染，選擇正確烹飪手法，不能盲目食用。
或者野菜還不能晉升為蔬菜，但卻是人們飲食結構的必要調劑。那一抹若有若無的清香，是餐桌上的亮色，是童年的歌謠，亦是遊子心中永遠的鄉戀。相信只要我們始終熱愛並保護環境，自然會恩賜愈加美味愈加多樣的野菜，來回報我們的味蕾。
一種盆景長出來的新葉子是紅色的葉子老了是綠色的是什麼植物
是這樣的，很多植物嫩葉子和老葉子顏色不一樣 紅葉石楠就是這樣的。我家的石榴樹是這樣的 一種花草剛長出的葉子是紅色的，但長長了的葉子是綠色的，請問這種花草叫啥名字？老來嬌是雁來紅的別名，又名老來少 三色莧 葉雞冠 老少年 原產地亞洲熱帶地區。為莧科一年生草本植物，株高80 100釐米，莖直立，少分枝。...
田間的野菜，紅色根莖，綠色葉子這是什麼
紅梗葉甜渣戚菜 為藜科差譽甜菜屬的變種虛樑段，是近年從荷蘭引進並經多年篩選出的紅梗綠葉觀賞兼食用型新品種。因其外觀豔麗多彩，色澤誘人，具有很好的觀賞性 綠色大葉子紅色根莖，這植物叫什麼名字？紅寶石喜林芋 別名 紅寶石 紅柄蔓綠絨 科屬 天南星科喜林芋屬 原產地 巴西 繁殖 分株 扦插 花果期 花期1...
有一種紫色的葉子灬結出紅色果子的樹是什麼樹
紫葉李，詳見百科版 權 紫色的樹葉，結紅色的果實是什麼樹，如下圖 紅涼傘 學名 ardisia crenata sims var.bicolor walker c.y.wu et c.chen 是紫金牛科，紫金牛屬灌木，高可達2米，莖粗壯，葉片革質或堅紙質，橢圓形 橢圓狀披針形至倒披針形，頂端急尖或...