都市頻道超級點子王教子姜醃酸怎麼弄

2021-03-03 23:02:16 字數 1095 閱讀 3253

1樓:我的小狗叫泡妞

醃仔姜,需要準備材料有:子姜、鹽、冰糖、枸杞和米醋!注意一定要米醋才行哦!

先將仔姜切成1到2毫米左右的薄片。開始醃子姜,加入2勺鹽,用手攪拌一下,大概醃製半個小時。

這段時間,我們可以調製糖醋水,一般1瓶米醋兌半碗冰糖。先把米醋放進鍋裡,再放入冰糖。最後加入適量枸杞,開小火熬到冰糖完全化開,盛出來晾涼。糖醋水放涼後,用手把子姜水擠幹水。

現在取出醃製子姜用的玻璃容器,先用熱水消毒一下,瓶口朝下晾乾水分。把子姜放進瓶子裡,倒入沒過子姜的糖醋水。注意!

糖醋水一定要沒過子姜,否則薑片就不好儲存了。擰緊玻璃瓶的蓋子,放入冰箱裡冷藏24小時。

24小時後....拿出玻璃瓶,裡面的子姜已經變成通透的粉紅色了,這時醃子姜就做好了。吃子姜時,一定要用未沾油的筷子,不然會容易變質哦!

請大家來教教我醃酸食品,比如酸籮卜

2樓:匿名使用者

【酸bai蘿蔔】的製作方法:

其實,du

酸蘿蔔就

zhi是泡菜的一種

dao,只不過是一種原專料罷了。

首先,屬將2500克的大蘿蔔(紅心蘿蔔最好)洗淨,切成3--4分厚的大片。湯鍋內加水3000克、大料25克、花椒25、蔥段50克、薑片50克、白糖50克、鹹鹽150克,燒開晾涼,然後倒入製作泡菜的小缸內,加入高度白酒100克,放入大蘿蔔片。密封30天即可食用。

(密封時間可根據節氣變化而變化)

【特點】紅綠相間、鹹淡適口、口感清脆,是一很好的下酒小菜。

3樓:

我自已bai做的酸蘿蔔du

先將白蘿蔔(切段)、生zhi姜、蒜、辣椒dao(新鮮的)放入泡回菜缸內內,然後

答加入鹽(鹽可以多加一點,第一次的蘿蔔主要是製作泡菜的水),存放兩天後將白蘿蔔取出扔掉,然後再加入自己想要泡的任何東西,當然泡的種類越多泡菜的水越久味道就越好,一般泡兩到三天就可食用。

《以後每一次加入泡菜的時候都要加鹽,如果太鹹則不必,可以在加入新的菜之前嘗一下水的味道》

《在取泡菜時千萬不可用碰過油的東西去泡菜缸裡取,不然上面會產生一層白色的東西》

《第一次一定要用白蘿蔔,因為白蘿蔔的水份比較多》

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