1樓：windy漂浮星空
蛋黃可以搭配肉粥，但不是一起煮，蛋黃是煮雞蛋剝出來碾成泥的蛋黃泥，在瘦肉粥煮好後將蛋黃泥與粥調勻後給寶寶吃就可以了。另外，肉粥一定不要放鹽和用油炒肉末（肉泥），還應在粥裡新增焯過水的菠菜碎葉，這樣的肉粥寶寶容易消化還不會上火便祕。
煮皮蛋瘦肉粥裡面可以不放肉嗎？
2樓：潔兒
根據自己的口味可以不放肉。
皮蛋瘦肉粥根據傳統的做法是要放肉的。這樣味道會更加鮮美。
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。
另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。
皮蛋瘦肉粥所需原料
原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵。
調料：食用油200克（實耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
製作方法：
1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘
2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘
4.皮蛋剝皮，切成小丁
5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可
適宜人群：
皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
注意事項：
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
3樓：找個理由乾杯
我就這麼煮過，再切點薑末，也挺好的，沒有什麼一定之規。
4樓：天下石磨
可以不放，但是放點豬肉進去更香更好吃！
5樓：匿名使用者
那就叫皮蛋粥了，，，，，
6樓：已有寶
可以，你想怎麼做就怎麼做。
請問皮蛋瘦肉需要炒一下嗎，皮蛋瘦肉粥的做法？需要把肉先用水煮一下嗎？
皮蛋瘦肉不需要炒一下，做法如下 1.準備所有材料 2.瘦肉切塊，用鹽 料酒 玉米澱粉和油醃製1小時以上3.皮蛋剝殼切塊 4.大米和水1 13分量，用水浸泡大米半小時以上5.將瓦煲裡的大米和水用大火燒開後，轉中小火煮6.在煮粥的過程中要多次用勺攪拌，一方面防止黏鍋底，另一方面能使得粥水粘稠香滑 7.當...
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