1樓:匿名使用者
餃子的含義:舊時以天干地支計時,除夕夜亥時一過便交子時,正是新年最新初的時刻,這時吃了餃子,表示開張大吉,萬事如意,又因為此刻正交子時,所以吃餃子諧音交子,此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,帶有招財進寶的吉祥含義。
2樓:匿名使用者
餃子源於古代的角子.餃子原名「嬌耳」,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了.是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品.
有一句民謠叫「大寒小寒,吃餃子過年.」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子起源於東漢時期,為醫聖張仲景首創.當時的餃子是與藥用,張仲景用麵皮包上一些藥物用來治病.早在三國時期,魏張揖所著的《廣雅》一書中,就提到這種食品.
清朝有關史料記載說:「元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義.」又說:
「每年初一,無論貧富貴賤,皆以白麵做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也.富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以卜順利,家人食得者,則終歲大吉.」這說明新春佳節人們吃餃子,寓意吉利,以示辭舊迎新.
近人徐珂編的《清稗類鈔》中說:「中有餡,或謂之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有湯叫做水餃.」千百年來,餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛,相沿成習,流傳至今。
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是北方的年節食品.大年三十包餃子.是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一.
年三十的餃子,由於是節日的重要內容,所以,還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容.這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要.有一句民謠叫大寒小寒,吃餃子過年.
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有「好吃不過餃子」的俗語。
3樓:姚寶寶
團圓,一家人聚在一起,吃飽穿暖。
4樓:匿名使用者
餃子裡面有肉有各種各樣的素菜還有魚有雞蛋有蔥花有油有生薑 至於蘊含著什麼的話 只能說是愛了
5樓:enjoy兔兒草莓
我不知道呀!真的。??
梁實秋的《餃子》中餃子蘊含著什麼?
6樓:吳磊夫人
好吃不過餃子,舒服不過倒著這是北方鄉下的一句俗語北平城裡的人不說這句話因為北平人過去不說餃子,都說煮餑餑,這也許是滿洲語我到了十四歲才知道煮餑餑就是餃子
北方人,不論貴賤,都以餃子為美食鐘鳴鼎食之家有的是人力財力,吃頓餃子不算一回事小康之家要吃頓餃子要動員全家老少,和麵擀皮剁餡包捏煮,忙成一團,然而亦趣在其中年終吃餃子是天經地義,有人胃口特強,能從初一到十五頓頓餃子,樂此不疲當然連吃兩頓就告饒的也不是沒有至於在鄉下,吃頓餃子不易,也許要在姑奶奶回孃家時候才能有此豪舉
餃子的成色不同,我吃過最低階的餃子抗戰期間有一年除夕我在陝西寶雞,餐館過年全不營業,我躑躅街頭,遙見鐵路旁邊有一草棚,燈火熒然,熱氣直冒,乃趨就之,竟是一間餃子館我叫了二十個韭菜餡餃子,店主還抓了一把帶皮的蒜瓣給我,外加一碗熱湯我吃得一頭大汗,十分滿足
我也吃過頂精緻的一頓餃子在青島順興樓宴會,最後上了一缽水餃,餃子奇小,長僅寸許,餡子卻是黃魚韭黃,湯是清澈而濃的雞湯,表面上還漂著少許雞油大家已經酒足菜飽,禁不住**,還是給吃得精光,連連叫好
做餃子第一面皮要好店肆現成的餃子皮,鹼太多,煮出來滑溜溜的,咬起來韌性不足所以一定要自己和麵,軟硬合度,而且要多醒一陣子蓋上一塊溼布,防乾裂擀皮子不難,久練即熟,中心稍厚,邊緣稍薄包的時候一定要用手指捏緊有些店裡夥計包餃子,用拳頭一握就是一個,快則快矣,煮出來一個個的麵疙瘩,一無是處
餃子餡各隨所好有人愛吃薺菜,有人怕吃茴香有人要薄皮大餡,最好是一兜兒肉,有人願意多羼青菜(有一位太太應邀吃餃子,咬了一口大叫,主人以為她必是吃到了蒼蠅蟑螂什麼的,她說:怎麼,這裡面全是菜!主**窘)有人以為豬肉冬瓜餡最好,有人認定羊肉白菜餡為正宗韭菜餡有人說香,有人說臭,天下之口並不一定同嗜
餃子中蘊含著什麼? 梁實秋筆下的餃子讓你對餃子有了怎樣新的認識?
7樓:甄好看假美麗
餃子是中國的傳統食品。每到一個特定的節日,人們就會吃餃子,特別是,過年的時候,吃餃子預示著團圓,幸福
餃子有什麼寓意?
8樓:百度文庫精選
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原發布者:李鵬亞
吃餃子的象徵含義【篇一:吃餃子的象徵含義】【篇二:吃餃子的象徵含義】餃子諧音交子,就是相交子時,交好運發大財,因為餃子的形狀又像元寶之故。
籠統地說,餃子是用麵皮把餡包裹起來煮食的食品。按照中國民俗,餃子象徵著團圓和財富,因此過年時,無論有多麼豐盛的菜餚,多麼豐富的食品,中國人都不會忘記吃一頓餃子迎接新年。在民俗中,餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程,都有許多講究。
先說做餃子餡。餃子餡有葷有素,通常是葷素搭配。在制餡的過程中,最講究的是剁餡。
就是把肉類、蔬菜和各種佐料搭配好後,放在案板上用刀細剁的工序。剁餡時,刀與案板撞擊,發出鏗鏘有力的「嘭嘭」聲,人們都希望自己家的剁餡聲音是最響的,也是時間最長的。為什麼呢?
原來漢語發音,肉加菜調餡,諧音「有財」,剁餡聲最響而且時間長,寓意「長久有餘財」,誰家剁餡的時間越長,說明包的餃子就多,象徵著日子紅火富有。餡做好了,包餃子的形狀也有講究,大多數家庭習慣保持傳統的彎月形。就是把圓圓的麵皮對摺後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成,要捏勻,稱為「捏福」。
有的家庭...餃子諧音交子,就是相交子時,交好運發大財,因為餃子的形狀又像元寶之故。籠統地說,餃子是用麵皮把餡包裹起來煮食的食品。
按照中國民俗,餃子象徵著團圓和財富,因此過年時,無論有多麼豐盛的菜餚,多麼豐富的食品,中國人都不會忘記吃一頓餃子迎接新年。在民俗中,餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程,都
9樓:林芯雪
過年吃餃子的來歷與傳說
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品,和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩「形如偃月,天下通食」。據推測,那時的餃子煮熟以後,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗裡混著吃,所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行,如河南、陝西等地的人吃餃子,要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經變得和現在的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」,它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法,在其後的元、明、清及**間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載:「元旦拜年......作匾食」。
劉若愚的《酌中志》載:「初一日正旦節......吃水果點心,即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」,如今已通作「扁」。
「扁食」一名,可能出自蒙古語。
清朝時,出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說,一說是為了紀念盤古氏開天闢地,結束了混狀態,二是取其與「渾囤」的諧音,意為「糧食滿囤」。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時,由於天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著,這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏**耳朵的形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮,名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。:
10樓:扈芳芳榮蒙
餃子起源於張仲景的時代,「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食,否則,上蒼會在陰陽界中除去你的名字,死後會變成不在冊的孤魂野鬼。
關於春節年糕的來歷,有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為「年」,一年四季都生活在深山老林裡,餓了就捕捉其他獸類充飢。可到了嚴冬季節,獸類大多都躲藏起來休眠了。
「年」餓得不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱「高氏族」,每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外,人們躲在家裡。「年」來到後找不到人吃,飢不擇食,便用人們製作的糧食條塊充腹,吃飽後再回到山上去。
人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了「年」的一關,平平安安,又能春耕作準備了。這樣年復一年,這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制,目的為了喂「年」度關,於就把「年」與「高」聯在一起,稱作為年糕(諧音)了。
11樓:淡淡清香飄千古
水餃胡秉言
濃情半月包,
蜜意摯融交。
承載親人愛,
團圓守歲朝。
餃子的文化內涵?
12樓:哇哎西西
1、芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃
勤:即勤奮、勤勞;經常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。
2、韭菜餡—即久財之意故為久財餃
久:即時間長、久遠,謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福,但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
3、白菜餡—即百財之意故為百財餃
百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
自然萬物或生活小事中，往往蘊含著深刻的哲理，請任選一物或事
現在，她又把那偉大的愛延續到我身上，而我那蒼白的虛 榮心卻使我看不見她對我的愛。我撫摸著懷裡仍帶著餘溫的衣服，一股揪心的愧疚襲上心頭，鼻子一酸，雙眼不由得模糊了 淚眼朦朧中，奶奶已默默地走進了雨中。秋風颯颯，掀動著她的散發，陣陣咳嗽聲，迴盪在茫茫的雨裡 秋雨就如絹絲一般，又輕又細，無聲無息，那麼滋潤...
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正月初一」拜年「這一習俗中蘊含著人們什麼樣的心理
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