1樓：無盡的悲傷流年
吃的是百合的球莖
烹飪應用
原料介紹
百合為百合科百合屬植物百合，或細葉百合的肉質鱗莖。是我國傳統出口特產，國人的自我消費也連年攀升，百合本身就彙集了觀賞、食用、藥用價值，全世界百合有 100 多個種類，我國就有 60 多個種類。就其生長年限可分為一年生、兩年生、多年生百合。
全國各地有不少優良品種，如宜興百合，也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，畝產 700公斤左右，高的可超過 1000 公斤；湖南的麝香百合，也叫龍牙百合、粉百合。甘肅甜百合，又名川百合，種植 3 年後，畝產可達 1500公斤。
營養分析
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
食療作用
百合，味甘微苦，性平，入心肺經；
具有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效；
主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。
2樓：維它命
百合的球莖 i－烹飪應用 原料介紹 百合為百合科百合屬植物百合，或細葉百合的肉質鱗莖。是我國傳統出口特產，國人的自我消費也連年攀升，百合本身就彙集了觀賞、食用、藥用價值，全世界百合有 100 多個種類，我國就有 60 多個種類。就其生長年限可分為一年生、兩年生、多年生百合。
全國各地有不少優良品種，如宜興百合，也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，畝產 700公斤左右，高的可超過 1000 公斤；湖南的麝香百合，也叫龍牙百合、粉百合。甘肅甜百合，又名川百合，種植 3 年後，畝產可達 1500公斤。
營養分析 百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
食療作用 百合，味甘微苦，性平，入心肺經； 具有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效； 主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。 推薦菜品：龍眼百合 百合柿餅鴿蛋 八寶百合 甲魚百合紅棗湯 百合炒蘆筍 山藥西瓜炒百合 百合啤梨白藕湯 百合綠豆湯 八寶百合 脆皮百合
可以吃的百合是百合花嗎
3樓：歐碧詩祛斑
我們平時所吃的百合其實是百合花的種子，並不是百合花，從外表就可以看出來兩者是不同的，百合花的葉子比較的軟，而且乾枯之後顏色會被氧化，而百合是可以晒乾之後入藥或者是粥中的，百合有著可以潤肺滋養的功效，吃粥的時候可以適當的放一些，而百合花是不能食用的，如果誤食的話還有可能會出現中毒的危險，百合花放置在家中可以讓人的心情變的比較愉悅。
4樓：詠哥去便祕排毒
一般我們說的百合是指像蒜頭類似的，不是百合花
百合花的根是不是就是平常吃的百合？
5樓：巧米樂
是的，就是那個百合花的根（百合的球莖）但是我們吃的百合，種出來的花比較小（不是花店那種花，形態一樣，但比較小），但球莖很多，很大，因為是食用的。而花店的是園藝種，專門是為了花的百合，這類百合的球莖大多數比較小。
百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.
47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素b、21.
2毫克維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
6樓：匿名使用者
對，切成片晒乾
百合屬百合科多年生草本植物，是藥食兼用的名貴特產，其地下鱗莖有潤肺止咳、清心安神之功效，除供鮮食外，又能加工多種風味保健食品，還可出口創匯，使百合的身價倍增。現介紹幾種百合加工方法，以供參考。
一、百合幹
1、剝片 選用鱗莖肥大、新鮮、無蟲蛀、無破傷、品質優良的百合作原料。將鱗莖剪去鬚根，用手從外向內剝下鱗片，或在鱗莖基部橫切一刀使鱗片分開，按外層鱗片、中層鱗片和晶片分開盛裝，然後分別倒入清水中洗淨、撈起瀝乾水滴，待用。如將鱗片混淆，因老嫩不一，難以掌握泡片時間，影響產品質量。
2、泡片 在乾淨鐵鍋中加入鍋容量2／3的清水煮沸，將鱗片分類下鍋(鱗片數量以不露出水面為宜)，用鐵勺上下翻動1--2次，以旺火煮沸3--7分鐘(外層鱗片6--7分鐘、晶片約3分鐘)，勤**鱗片顏色的變化，當鱗片邊緣柔軟，由白色變為米黃色、再變為白色時，迅速撈出，放入清水中冷卻並漂洗去粘液，再撈起瀝乾明水待晒。每鍋沸水可連續泡片2--3次，如沸水渾濁，應換水再泡，以免影響成品色澤。
3、晒片 將鱗片均勻薄攤在晒席上，置於陽光下晾晒2--3天，當鱗片達6成干時再進行翻晒(否則，鱗片易翻爛斷碎)，直至全乾。若遇陰雨天，應攤放在室內通風處，切忌堆積，以防黴變；也可採用烘烤法烘乾。要求儲存期較長的百合幹，應在九成干時進行薰硫處理。
4、包裝 乾製後的百合片先進行分級，以鱗片潔白完整、大而肥厚者為上品，適宜出口外銷。然後用食品塑膜袋分別包裝，每袋重量500克，再裝入紙箱或纖維袋，每件重25千克，置於乾燥通風的室內貯藏，防受潮黴變、防蟲蛀鼠咬。外銷產品應按合同要求包裝。
二、百合脯
1、備料 選用新鮮個大、鱗片肥厚、無蟲、無傷、尤黴爛、約9成熟的鱗莖為原料，分外、中、內逐層剝下鱗片，內芯剝至重約25克為宜，放入清水中洗淨後撈起瀝乾，分別堆放備用。
2、燙片 將外、中、內層鱗片分別放入沸水中，上下翻動，至煮沸1--2分鐘，立即撈山鱗片放入冷水中冷卻漂洗，然後再撈起瀝乾明水。
3、硬化 先用生石灰與清水配成1％的石灰液，取石灰澄清液倒入缸(池)容器中，再放入燙片浸泡6--8小時，每小時翻動1次，使其均勻硬化。然後撈山鱗片，用清水反覆沖洗去殘留石灰液，再撈起瀝盡明水。
4、配糖 取白砂糖16份、葡萄糖16份、淨水68份，共煮沸製成32％的糖液，再加入糖液重量0．3％--0．5％的檸檬酸和苯甲酸鈉，用四層紗布過濾後待用。
5、糖煮 將鱗片放入32％的糖液中煮沸3--5分鐘後，向鍋內加入適量白糖至糖液濃度為43％，再煮3分鐘後撈起出鍋，放入43％的涼糖水中浸漬12小時。
6、乾燥 一是將糖煮鱗片撈起濾盡糖液，均勻平鋪在竹簾上日晒乾燥，加蓋紗罩以防蚊蠅汙染。二是利用玻璃溫室自然乾燥，既節約能源又防汙染。三是將鱗片平攤烘盤上，送入恆溫乾燥箱或烘房，以60℃火溫烘烤10--14小時，6小時後翻烘1--2次，至潤幹。
7樓：凱龍寶貝
對，切成片晒乾
百合是中藥
百合屬百合科多年生草本植物，是藥食兼用的名貴特產，其地下鱗莖有潤肺止咳、清心安神之功效，除供鮮食外，又能加工多種風味保健食品，還可出口創匯，使百合的身價倍增。現介紹幾種百合加工方法，以供參考。
一、百合幹
1、剝片 選用鱗莖肥大、新鮮、無蟲蛀、無破傷、品質優良的百合作原料。將鱗莖剪去鬚根，用手從外向內剝下鱗片，或在鱗莖基部橫切一刀使鱗片分開，按外層鱗片、中層鱗片和晶片分開盛裝，然後分別倒入清水中洗淨、撈起瀝乾水滴，待用。如將鱗片混淆，因老嫩不一，難以掌握泡片時間，影響產品質量。
2、泡片 在乾淨鐵鍋中加入鍋容量2／3的清水煮沸，將鱗片分類下鍋(鱗片數量以不露出水面為宜)，用鐵勺上下翻動1--2次，以旺火煮沸3--7分鐘(外層鱗片6--7分鐘、晶片約3分鐘)，勤**鱗片顏色的變化，當鱗片邊緣柔軟，由白色變為米黃色、再變為白色時，迅速撈出，放入清水中冷卻並漂洗去粘液，再撈起瀝乾明水待晒。每鍋沸水可連續泡片2--3次，如沸水渾濁，應換水再泡，以免影響成品色澤。
3、晒片 將鱗片均勻薄攤在晒席上，置於陽光下晾晒2--3天，當鱗片達6成干時再進行翻晒(否則，鱗片易翻爛斷碎)，直至全乾。若遇陰雨天，應攤放在室內通風處，切忌堆積，以防黴變；也可採用烘烤法烘乾。要求儲存期較長的百合幹，應在九成干時進行薰硫處理。
4、包裝 乾製後的百合片先進行分級，以鱗片潔白完整、大而肥厚者為上品，適宜出口外銷。然後用食品塑膜袋分別包裝，每袋重量500克，再裝入紙箱或纖維袋，每件重25千克，置於乾燥通風的室內貯藏，防受潮黴變、防蟲蛀鼠咬。外銷產品應按合同要求包裝。
二、百合脯
1、備料 選用新鮮個大、鱗片肥厚、無蟲、無傷、尤黴爛、約9成熟的鱗莖為原料，分外、中、內逐層剝下鱗片，內芯剝至重約25克為宜，放入清水中洗淨後撈起瀝乾，分別堆放備用。
2、燙片 將外、中、內層鱗片分別放入沸水中，上下翻動，至煮沸1--2分鐘，立即撈山鱗片放入冷水中冷卻漂洗，然後再撈起瀝乾明水。
3、硬化 先用生石灰與清水配成1％的石灰液，取石灰澄清液倒入缸(池)容器中，再放入燙片浸泡6--8小時，每小時翻動1次，使其均勻硬化。然後撈山鱗片，用清水反覆沖洗去殘留石灰液，再撈起瀝盡明水。
4、配糖 取白砂糖16份、葡萄糖16份、淨水68份，共煮沸製成32％的糖液，再加入糖液重量0．3％--0．5％的檸檬酸和苯甲酸鈉，用四層紗布過濾後待用。
5、糖煮 將鱗片放入32％的糖液中煮沸3--5分鐘後，向鍋內加入適量白糖至糖液濃度為43％，再煮3分鐘後撈起出鍋，放入43％的涼糖水中浸漬12小時。
6、乾燥 一是將糖煮鱗片撈起濾盡糖液，均勻平鋪在竹簾上日晒乾燥，加蓋紗罩以防蚊蠅汙染。二是利用玻璃溫室自然乾燥，既節約能源又防汙染。三是將鱗片平攤烘盤上，送入恆溫乾燥箱或烘房，以60℃火溫烘烤10--14小時，6小時後翻烘1--2次，至潤幹。
描寫百合花的作文,寫百合花作文
百合bai花 我家的院子裡種了一棵du百合花 zhi,我房dao間的窗戶正對著百合花.百合花的根像大蒜專 瓣一樣,可以食屬用,據說它的營養價值很高,還可以藥用.百合花長著一根很長的莖,莖上有許多嫩綠的葉子,它們成螺旋狀分佈.莖的最頂端掛著許多鈴鐺似的百合花.百合花到了一定的時候,花骨朵自然就會炸開,...
描寫百合花詩句描寫百合花的詩句
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百合花的種類，百合花有幾種品種
百合是非常常見的多年生草本球根植物，也是非常重要的切花材料，現在，百合的品種全球已達120餘種，並且還在不斷的經過人工繁殖培育新的品種。我們比較常見的有香水百合 亞洲百合 火百合等。百合花百合為多年生草本，株高70 150釐米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數肉質肥厚 卵匙形的鱗片聚合而...