為什麼泡的第一道茶要倒掉

1樓：匿名使用者

怎樣才能泡出好茶?相信每位朋友都想知道。

泡功夫茶要有好茶具，要講究投茶量、水溫和浸泡時間。今天先簡單介紹一下為什麼這幾點尤其重要，並結合辦公室飲茶談點經驗。

首先，好的茶具應該是高品質的、順手的和潔淨的。很難想象一把有異味，在製作過程中含了有害金屬物質的紫砂壺，能給我們帶來健康的享受。另外，如果泡綠茶，水溫約需８５℃，這時需要用隨手泡吊出高且細的不間斷水流，但用一把壺嘴製作得不好的隨手泡來吊水，會影響操作。

所以在購買時，應選擇品質好的。

投茶量的多少直接關係到茶湯滋味的濃淡，投茶量與水量應有一定的比例，用紫砂壺泡烏龍茶時，投茶量應占紫砂壺的五分之一左右，用玻璃杯沖泡綠茶、花茶時可放３克茶葉，衝入１５０毫升水，此時茶湯較能體現茶的本色。當然，投放量還要根據品茶者的喜好來確定。

水溫是另一個關鍵，綠茶８０℃—８５℃，烏龍茶９０℃—９５℃，紅茶９５℃以上，普洱茶因在空氣中陳化時間較長，要求水溫１００℃。這裡又有一個規律，越是細嫩的茶，溫度應該越低，否則茶湯味澀。

浸泡時間是最重要的一個因素。平時的喝茶和用茶藝的方法泡製，最大區別也在此。高手泡茶：

幾次沖泡、十幾次沖泡，茶的顏色、滋味不變，因為他通過控制水溫和浸泡時間，有效地控制了茶葉中有效成份的浸出，第一泡如果在５秒，第二泡大致就應延長至１０秒，依次延長，不同的茶不同處理。大多數茶行在**茶葉時都會告訴客人，泡茶時間該如何掌握。

那麼，在辦公室如何喝到好茶呢?我曾經試過一種烏龍茶，屬中偏上品質，用聞香杯可聞出明顯的蘭香，泡八至九泡，湯色不變。拿了一點在辦公室喝。

大家都是一個杯，一撮茶，水機燒的水，此時，剛才我們說的幾個要素一個也滿足不了，那麼該怎麼辦呢?我的經驗是要把握好幾個關鍵：首先，不到非常有必要喝茶時不泡。

因為用杯子泡茶時間沒法掌握，而茶泡長了茶湯會苦澀，所以只有泡一杯喝一次；其次，投茶量要少。因為投茶量少，水量也相應減少，這樣能在較短時間內喝到茶，而且水不多，既解了燃眉之渴，又能保證泡多少喝多少。第三，泡茶時一定要洗茶，因為茶葉在生產、運輸過程中，都會沾上一些灰塵。

洗茶就是快速地把第一道茶水倒掉。洗茶應該養成習慣。這幾個關鍵非常簡單，只要稍加留意，茶湯滋味就會有改觀。

有人還提過這樣的提議，只要再添一個玻璃杯和茶漏，在浸泡時間充足後，立即出湯，倒入另一個玻璃杯中。縱然茶湯溫度會低一點，但滋味不變。您也可以試一下。

2樓：匿名使用者

洗茶：一：是為了可以沖洗掉附在茶葉上灰塵；二：

是為了可以讓茶葉完全舒展；三：是為了讓茶葉對沸水有個適應過程，可以讓茶葉更好的發揮其特有的韻味與香氣！四：

祝福您：2010 心想事成、笑口常開！

3樓：匿名使用者

因為茶採下來沒有清洗，直接晒乾或者陰乾的，上面有雜質啊，所以要清洗啊，但第一道不要泡很久，幾十秒就夠了。

4樓：匿名使用者

如果有種茶葉的朋友～人家會告訴你～今天打了藥水……明天就去摘茶葉賣了（時間一久茶葉被蟲吃了得）～那麼第一遍茶喝還是不喝？

5樓：匿名使用者

第一道茶是過濾,一般講究的人會過掉.

6樓：我叫張凱毅

泡茶的時候，為什麼第一泡要倒掉？看完解開多年的疑惑