1樓：青春離線
叫鵝卵石，鵝卵石是開採黃砂
的附產品，因為狀似鵝卵而得名。它是開採黃砂的附產品，因為狀似鵝卵而得名。鵝卵石作為一種純天然的石材，取自經歷過千萬年前的地殼運動後由古老河床隆起產生的砂石山中，經歷著山洪衝擊、流水搬運過程中不斷的擠壓、摩擦。
用石頭烹飪食物叫「石烹」，是我國古代的一種原始的烹飪方法，其歷史可追溯到舊石器時代。它是利用石板、石塊（鵝卵石）作炊具，間接利用火的熱能烹製食物的烹飪方法。
一種是外加熱，將石頭堆起來燒至熾熱後扒開，將食物埋入，包嚴，利用向內的熱輻射使原料成熟；一種是內加熱，是將石頭燒紅後，填入食品（如牛羊內臟）中，使之受熱成熟。
另外還有一種是燒石煮法，取天然石坑或地面挖坑，也可用樹筒之類的容器，內裝水並下原料，然後投入燒紅的石塊，使水沸騰煮熟食物。
2樓：匿名使用者
炒菜用的石頭叫做「炒菜用石」。
一般選用的是江裡的較小的鵝卵石，有加熱保溫、調節菜色的作用，還會釋放少量對人體有益的礦物質。
相關延伸：
有些菜館主要的特色就是通過對石頭加熱，讓石頭保持了一定的高溫，再利用這個溫度把新鮮的食材，瞬間煮熟。
比如——石頭牛肉、石頭魚腸、石頭蛋
3樓：喬暮光
是地方看時間的房價快速地方看見
麥飯石炒鍋用了一段時間為什麼鍋裡會有一層塑料膜一樣的物質 對身體有害嗎
4樓：手機使用者
麥飯石是一種火山石頭，是不能那麼薄吸附在鋁合金上的，所謂的麥飯石炒鍋其實就是在表面鍍的一層陶晶，也就是鐵氟龍。你說的那層塑料膜就是鍍的鐵氟龍與鋁合金底分離了。應該是你幹鍋空燒或者經常大火烹飪造成的
5樓：尚品核緣坊
麥飯石鍋
排氣口中間的部分由塑料和矽膠組成。鍋裡有塑料應該是假貨，對身體就有害了。
麥飯石鍋含天然的礦物質，微量元素，天然藥性，經長期使用，可以促進人體生理代謝功能，促進血液迴圈，降低血液粘稠度，對肥胖症、心腦血管病,高血壓，胃病，調節內分泌等，都有較好的作用。
麥飯石本身材質具有更安全,對食物有更好保護作用。麥飯石炒鍋材料厚實,炒菜、炒粉和煎東西都不粘鍋,油煙比較少,而且麥飯石的塗層很平整,設計的出湯口也很有新意,並且不容易氧化,是現代不粘鍋的升級產品,更健康更安全。
麥飯石炒鍋排氣口中間的部分由塑料和矽膠組成,在冷鍋加蓋時,由於重力的原因,鍋內是完全封閉的,我在不提起排氣口的情況下,基本上打不開鍋蓋。隨著鍋內的溫度上升,水蒸氣會將排氣口向上推,氣體排出,科學。
6樓：就是x你怎麼了
麥飯石鍋根本就不是麥飯石頭做的，一般都是鋁的，帶著塗層而已。。。懂了吧
7樓：匿名使用者
對身體沒有危害，那是麥飯石鍋做的表面塗層。
1、麥飯石鍋含天然的礦物質，微量元素，天然藥性，經長期使用，可以促進人體生理代謝功能，促進血液迴圈，降低血液粘稠度，對肥胖症、心腦血管病,高血壓，胃病，調節內分泌等，都有較好的作用。
2、麥飯石本身材質具有更安全，對食物有更好保護作用。
3、麥飯石炒鍋呈蜂窩狀，有很強的吸附性，但是會越用越粘，為了防止粘性，所以每次必須放在清水中浸泡，讓被粘物自然分離，還有煤氣灶火一定不能開大火急火。
4、麥飯石炒鍋排氣口中間的部分由塑料和矽膠組成，在冷鍋加蓋時，由於重力的原因，鍋內是完全封閉的，在不提起排氣口的情況下，基本上打不開鍋蓋。
5、隨著鍋內的溫度上升，水蒸氣會將排氣口向上推，氣體排出。
擴充套件資料
麥飯石鍋特點：
1、麥飯石鍋保鮮。
菜餚燉熟後能保持色澤鮮。
2、麥飯石鍋風味正。
因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜餚的保鮮時間。
3、麥飯石鍋去異味。
燉熟菜餚過程中麥飯石把菜餚中不純正的氣味吸附，從而達到去除異味的效果。
4、麥飯石鍋補充營養。
菜餚燉熟的過程中，麥飯石電火鍋能溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、矽、碘等礦物質及微量元素，鐵增加到原來含量的十倍多，錳含量增加到原含量的50%以上。
8樓：查理之查
經過國家官方授權，並且只取得了質量認證的產品，在安全上都是有相當的保證的，不必太過擔心，至於如果你很糾結，為什麼會有一層塑料膜一樣的物質，你可以拿著你的麥飯石砂鍋去當地的質量檢測部門，進行一下相關的產品檢測
9樓：匿名使用者
不要相信商家的介紹，本人買了一口「永康市旭武廚具」的「康尼菲牌」麥飯石炒鍋，190多元，承諾保用10年，不懼鐵鏟（我可捨不得，一直用的木鏟），但使用二個月不到，內層底部就裂口隆起，油和水都滲入了，關鍵是商家不承諾質保，只有7天的質保期，包裝上的**打通長期無人接聽，廠家也沒有迴音，一旦裡層隆起，怕有害物質釋放，不敢再用了，我看了下，商家變著花樣宣傳麥飯石多層鍋，由於是多層複合壓制成型，一旦材料和加工水平不過關，由於受熱內外不均，是很容易出問題的，建議還是等幾年市場上面反應後再買。
10樓：只尊自己
每個鍋都有材質，如果是麥飯石那是好東西，要是鋁合金那就是麥飯石色的化學塗層！國產的幾乎都是假的。進口的大部分也是鋁合金。但有麥飯石的「注意：是麥飯石不是麥飯石色」
11樓：黑睿
我告訴你吧，所謂的麥飯石鍋就是個**，其實就是把不粘塗層美化了一下的普通不粘鍋，麥飯石沒辦法混合進不粘塗層，也不可能和其他金屬融合在一起，這就是個**，誰買誰上當。
12樓：清水樣的女孩
他可能就是有害的成分聚集在一起，然後形成了一層膜，反正我覺得不要再使用了，也沒必要非得用這樣的鍋，他對身體的好處，微乎其微，你還不如從其他地方補一下
13樓：**皇宮
這是吃大白兔奶糖外面包的米紙
14樓：匿名使用者
我們家的也開始掉了，才用一年吧，還是蘇泊爾的。
15樓：金冠天使
我也是上了當！一開始可以用不幾回就上面的一層皮就掉了！現在就是我們家的常年閒！
炒菜用的那個工具叫什麼？
16樓：禾木由
炒菜用的工具叫鍋鏟，炒菜時用以翻撥原料，煮飯時攪米、起飯、鏟鍋粑的工具。一般以熟鐵、不鏽鋼、鋁材製成。有大有小，煮飯用的較大，有長柄；炒菜用的較小。
17樓：兄弟連田心9號
1、總體來說，炒菜用到的工具都可以成為廚具.
2、廚具可以分成貯藏的工具、洗滌用具、調理用具、烹飪用具、進餐用具等.
3、烹飪用具通常是：蒸鍋、煮鍋、炒鍋、平鍋、不粘鍋、高壓鍋、炒勺、鏟子、湯匙、筷子、勺子、漏勺等等.
4、除此之外，炒菜還用到了調料盒、抽油煙機、冰箱等。
18樓：匿名使用者
你是不是說 炒菜用的鏟子呀 ，要是這樣 你看清楚了 土話 【搶鍋鏟子】 這是流行在 豫魯蘇皖 一帶的 地方話 也叫土話
19樓：水晶球
用來炒菜的工具叫鏟子
20樓：鵬兒
鍋鏟啊，不就是鍋鏟嗎
可以插電炒菜的東西叫什麼名字？
21樓：拾萬里之外
可以插電炒菜的東西有電磁爐、電陶爐、電炒鍋。
1、電磁爐又稱為電磁灶，2023年第一臺家用電磁爐誕生於德國。2023年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應定律)，這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。
2、電陶爐一種由爐盤的鎳鉻絲髮熱，電陶爐採用電阻絲髮熱。電陶爐一爐多能除了具有煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉、預約等強大功能外，還能配套烤盤，烤網； 進行鐵板燒，燒烤等休閒娛樂；另外還有一項獨 特優勢，因為其發熱原理為電阻式發熱技術，低輻射。當寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。
3、電炒鍋既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調節溫度等諸多優點仍使之大有取代傳統炒鍋之勢。家庭電炒鍋的規格有600w、700w、900w、1000w、1200w等幾種，分為自動和普通型兩種。
22樓：
電磁爐，但是放在上面的鍋一定要是完全平底的才行
挺方便的，不過一直還是會擔心輻射比較大，所以我個人只是在家吃涮火鍋的時候才會拿出來用用
23樓：匿名使用者
你說的是不是電磁爐啊?以下是電磁爐的各個品牌的**、效能測評的連結。你可以慢慢看了解清楚，然後再到商店裡進行購買。
24樓：匿名使用者
電磁爐配套的電炒鍋,買爐子時候送，一般另買的不相容
炒菜用什麼鍋好？
25樓：鄭州新東方烹飪學校
1.炒菜，建議大家用鐵鍋。第一，鐵鍋裡的鐵含量比較高，在炒菜的過程中，鐵分子會分解為鐵離子，進入菜湯，人們吃過以後，就不易出現貧血，或低血壓等症狀。
2.其次，鐵鍋容易吸熱和儲存熱，你如果用陶瓷鍋，可能燒半天鍋都不會熱，用鋼鍋，只要煤氣灶一熄火，鍋一會就冷了。用鐵鍋就不會存在這樣的問題。
3.鐵鍋容易耐高溫，使用時間比其他鍋長，大家可能都知道砂鍋，在使用一段時間後，就會開口，裂開，鋁鍋，溫度太高，就會出現砂眼，用不了多久，大都不能再使用。而鐵鍋就不一樣了，只要儲存得當，用十幾二十年都不存問題。
4.鐵鍋容易清洗，只要一點溫水就能清洗乾淨，而其它鍋如果粘了油質，大都要使用熱水加洗潔精，而且還要洗很多遍，才沒有油膩感。
26樓：匿名使用者
蘇泊爾有一款鑄鐵鍋我覺得用來炒菜挺不錯的，我家就是用這個的，2023年買，用了差不多三年的時間，現在還是很好的，不會像生鐵鍋那樣粘鍋，炒菜比較好。
27樓：匿名使用者
炒菜用鐵鍋最好。合格的鐵鍋採用生鐵製成，不會含有其它有害的化學物質。在炒菜的過程中，在高溫以及油鹽的作用和鍋鏟、勺的摩擦下，鐵鍋內層表面的無機鐵脫屑成粉末狀態。
這些粉末被吃了後，會部分轉變成無機鐵鹽，變**體的造血原料，發揮其輔助**作用。
28樓：之乎者也乎
鐵鍋最好，很快就可以燒熱，而且炒菜非常香，對於那些缺鐵性貧血的人，就應該多用鐵鍋炒菜吃。那種熟鐵鍋雖然熱鍋的速度更快，但鍋底太薄，不經用，容易破。平常的家用，個人推薦還是鐵鍋好。
29樓：馨寶
炒菜用鐵鍋
好，推薦熟鐵鍋。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
鐵鍋炒菜
鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。
不過鐵鍋炒菜補鐵卻有些爭議，在過去貧困時期，人們做菜、烙餅時主要使用鐵鍋，而且烹調時放油非常少，所做的菜餚又是以蔬菜為主，客觀上有利於鍋體中鐵元素的溶出。儘管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來說，仍然是一個重要的鐵**。不過，國內外沒有任何一項研究顯示，靠鐵鍋溶出鐵的方式能解決國民的貧血問題。
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
此外，鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
如何才能選好炒鍋，主要就是炒菜用的
炒鍋。一般還是選用鐵鍋。因為鐵鍋加熱的速度較快 但不是那種厚重的要命的。而是普通的炒勺。這樣可以節省能源，不失為省錢的一個好辦法。另外鐵本身含有一定的香味。還可以為菜補充一定的鐵元素。其實現代人體內基本都卻少鐵的。平日裡吃的菠菜等含鐵量非常高的青菜也往往因為加熱時間過長而倒致鐵大量流失。還有就是鍋的...
炒菜的鐵鍋是用生鐵還是熟鐵，炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好？
鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜 煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，...
玉米澱粉炒菜可以嗎,玉米澱粉和炒菜用的食用小粉有什麼區別
你好，可以的，主要用於肉類原料加工時上漿 勾芡等。在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾 專芡 上 屬漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是 藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水 粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，...