1樓：匿名使用者
用鹽水泡是讓細胞失水，讓木纖維更緊密些，那樣砍在上面就沒什麼痕跡，就是經砍，經用點。至於泡出黑色的東西麼，那是木質纖維裡的東西，也就是植物細胞裡的東西，比如失去綠色的葉綠素啊就是黑色的，不是什麼有毒的。
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砧板衛生狀況
砧板是細菌藏身的優良之所，板上凹凸不平的刀痕裡，充滿營養物質，又陰暗潮溼，正適合細菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看，發現每平方釐米的鑽板上有莆萄球菌200萬個，大腸肝菌枷幾萬個，還有其它細菌。
我國絕大部分家庭習慣切生菜和熟菜用同一塊砧板，在這些沾滿細菌的砧板上切熟食，自然會沾上很多細菌，再人口進入腸胃道，引起消化系統和其它系統疾病的發生。因此注意砧板衛生是搞好飲食衛生不可忽視的重要一環。
殺菌消毒方法
對砧板的殺菌消毒，現在使用最普遍的方法有以下幾種：
一、刮板、撒鹽。每次切菜後，刮盡板上殘渣，每週在板上撒一層細鹽，既可殺菌，又可防砧板乾裂；
二、開水洗燙。用硬刷和清水沖洗，再用開水燙洗；
三、藥物消毒。用五公斤水加兩片漂白粉精片，將砧板浸炮一刻鐘。
使用方式
1.使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。
2.使用後再將砧板沖洗一次，並用抹布擦拭乾淨，將砧板吊掛在牆壁上或是使用yczm專屬腳架直立陰乾，以免砧板因受潮而變色或發黴。
3.請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板黴爛，用之處理食物頗不衛生。
4.若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。
5.砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。
6.注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度乾燥而龜裂
7.如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細菌交叉滋生。
砧板防裂小技 巧：買回新砧板後，應立即塗上食用油。做法是在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸乾後再塗，塗三四遍即可。
砧板周邊易開裂，可反覆多塗幾遍，油乾後即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。
2樓：三喵妙招
我們每天都要用到砧板，而竹砧板是很多家庭的選擇，那麼新買的竹砧板都是隨便洗一洗就直接用了嗎？教你正確處理方法，不但乾淨還更耐用
3樓：匿名使用者
原理是一般砧板用過一段時間，由於水分大部分被蒸發掉，容易裂開。食鹽裡面含有微量的硫酸鎂，它有很強的吸溼性。如果新買回的砧板先用鹽水浸泡幾天天，然後再用，可以保持一定的水分，這樣砧板就不會產生裂口了。
油澆的作法：主要是使保護砧板表面的滲透達到飽和狀態，在以後的使用中不會再有油脂類東西再次滲透入砧板，保持砧板的潔淨度，易清洗汙漬、油汙。
4樓：林炮倫
買到假貨啦，一塊鐵木砧板最便宜都要上百塊，鐵木砧板很重，真的木頭一看就知道了，紋理很自然，而且有一股木頭的香味，你買的估計是合成板上色，偽造的鐵木砧板
5樓：佐躍
木製砧板買回來為什麼要用飽和鹽水泡,防裂，塗油也是這個目的。
為什麼會是黑色，我就不能確定了，不過一般顏色較深的木頭都會浸泡出顏色來，跟木頭的成長吸收有關係，「有毒」是不可能滴，就不用擔心了。
——佐躍
6樓：巧匠
那菜板可能是為了提高賣相而經過染色的，多泡幾遍吧，只要不影響使用應該沒什麼，用鹽水泡有抑菌作用，可防黴和起味，塗油可防裂。
7樓：漫卷疏簾
估計是染色了，以後還是從農貿市場買柳木的菜板吧。個人覺得還是別用了。
新菜板為什麼用鹽水泡
8樓：小蟲草小
因為食鹽裡面含有微量的硫酸鎂，它有很強的吸溼性。如果新買回的砧板先用鹽水浸泡幾天天，然後再用，可以保持一定的水分，這樣砧板就不會產生裂口了。
9樓：匿名使用者
新菜板在出bai廠和運du
輸的過程中。會沾上一些細菌zhi和一些雜物dao
。鹽回水具有消毒的功能。鹽水，還答可以防止菜板龜裂。所以。菜板買回來以後儘量應該用鹽水浸泡，3到4個小時以上。這樣，使用起來就更安全了。菜板也不容易龜裂了。
10樓：匿名使用者
原因：鹽可以使木製品的密度加大，並能分解大部分木製品內部的油脂，使其達到
內不易乾裂表面易清容潔的作用。
其他的保養方法：
（1）用油澆，主要是使保護砧板表面的滲透達到飽和狀態，在以後的使用中不會再有油脂類東西再次滲透入砧板，保持砧板的潔淨度，易清洗汙漬、油汙。
（2）保持板面溼潤，並兩面輪換使用，如板面有鬆動可根據情況用溫水浸泡1—10分鐘，切勿浸泡時間過長或用水煮。
（3）砧板用完最好掛起晾在通風處。
越南鐵木切菜板買回家要用鹽水泡嗎
11樓：蠶她爸
最好用濃鹽水泡一個星期，然後晾乾，使用前澆一次熱油，這樣的砧板比較耐用不容易開裂。如果是超市買的可以不用這樣處理，那是已經處理好的砧板。
12樓：山巔之鼠
鐵木泡鹽水會變黑，並有一股酸臭味， 建議不用泡了， 直接拿出來用 平時別讓菜板幹著， 常保溼。
請採納！
13樓：山東省飛飛
新買的砧板應該直接拿出來用。
許多人都喜歡把新買的砧板用濃鹽水浸泡，這是一種誤解。鐵木硬度大，鹽水無法真正滲入到砧板內部，大部分只留在砧板表面，在乾燥天氣下，乾燥的砧板表面所含的鹽份會吸收周邊的水分，使得砧板內部的水分被其表面的鹽份所吸收而變得更加乾燥。在北方乾燥天氣地區，會使砧板開裂得更快。
把砧板泡在鹽水裡，因鹽有腐蝕性，容易使砧板腐爛。
14樓：砧龍世家
新買的越南鐵木菜板，開啟包裝後直接用清水浸泡半小時，或用洗潔精刷洗兩次，沖洗乾淨後再用開水燙一下，可以起到一定的殺菌作用，日常使用注意保持砧板表面溼潤，發現絲裂立即泡水，裂口會逐漸彌合。勿放在高溫下或通風口，儘量置於陰涼處，好砧板需要精心呵護，木靠水養，如此這般，用個十年二十年都不是問題。
廣西鐵木，砧龍世家
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