1樓：匿名使用者
立春之前發酵好的酒加水煮熱之後就不會繼續發酵了，放在釀酒的缸裡也可以儲存，但是現在這個天氣放水煮熟之後不會繼續發酵，但是儲存期限也不會很長。
2樓：匿名使用者
有用。甜酒停止發酵的方法1是放進冰箱，2是放到鍋裡去煮，這兩種方法都可以停止發酵。
3樓：滕洪侯
煮過之後放冰箱冷藏，請儘快食用！
4樓：匿名使用者
低溫儲存。冰凍最好吧。
大量酒釀做好後，如何停止發酵？放進冰箱？可是拿出來後恢復室溫好像會繼續發酵。。。 5
5樓：必贏商標
酒釀做好後f，基本上沒有什麼好辦法停止發酵又能保持很好的口味和外觀。
要想停止發酵，最好的辦法就是高溫蒸煮，把酒釀放到大鍋裡，像煮稀飯一樣，加熱到70度左右，保持2、3分鐘就可以了。這樣做雖然發酵停止了，但是米粒變碎了不好看。
還有就是新增大量的防腐劑，這樣可以保持米粒不碎。
所以酒釀是適合現做現吃的東西。
凡超市裡、網上買到的那種瓶裝罐裝的，保質期1年左右的，都不是真正的酒釀了，這樣的東西根本沒有一點點酒釀的功效了。
夏季做甜酒釀要不要放冰箱裡
6樓：必贏商標
夏季氣溫高，做好的酒釀如果比較多，1、2天吃不完的話，一定要放到冰箱的冷藏室儲存。
如果不放進冰箱只是放在室內的話，大概24小時左右，就會出現發酵過度、口味變酸的現象。
建議，現吃現做，吃不了的，馬上放進冰箱。
自己做的醪糟放在冰箱裡十幾天了還能吃嗎?
7樓：day忘不掉的痛
可以吃的，一般來說,醪糟在25℃以下環境下,可以存放12個月的。
酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
c、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：
a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。
b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。
d、根據創意和需要，還可作其他調料，豐富生活。
【酒釀美容】
1、酒糟+溫水，用適量溫水將冰凍的酒糟調開（注意不要調太稀），然後敷在臉上8分鐘就行了，不過要先在手上試用，過敏就不好。
2、甜酒釀，取適量甜酒釀，並且把裡面的米也磨碎，然後把壓縮**或者**紙放下去讓它吸收，一張美白**就完成了。
3、清酒化妝水 平常去吃日本料理時喝的清酒也是美白好幫手。洗臉以後直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以後再塗晚霜之類的保養品。
上面幾種材料比較便宜而且容易找到，不過，因為這些都含有酒精，所以還是要先試用，還有就是要注意避開眼睛。
8樓：匿名使用者
應該還能吃，不會壞的。放心吃吧？
急！酒釀開封后可以儲存多久呢？沒有放冰箱的 。就是甜米酒、醪糟用玻璃瓶裝的。 5
9樓：北極星荒島
用玻璃瓶裝的酒釀開封后，不放冰箱，在常溫下儲存不了多長時間，只能放兩三天。酒釀常溫下不宜留太久是因為原生態的酒釀留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈，容易變質。
開封后的酒釀要及早喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起酒釀變質。酒釀要儲存長一些，最好的方法是放在冰箱裡儲存，不容易變質。
10樓：匿名使用者
可是可以，最好不要加，吃時再加，一般來說酒釀做好後因為含酒精，不容易壞，還是較好儲存的
11樓：生活化學達人
一般冬天三天、夏天兩天還行。
其實，放多久都行，關鍵是時間長了發酵程度加劇，酒精度和雜菌都增加，發酸發苦不好吃了。
12樓：**灬泡沫
密封好，放的稍微久點也沒事，只要不變味兒，以前我爺爺每年都要做一大罐醪糟，沒事就去偷醪糟吃，就是現在家裡面沒人會做了，只有去買來吃了，買得必須煮開，沒有冷的好吃。
13樓：胡丁叮
看季節的，冬天三四天行的。夏天溫度較高只能一兩天
為什麼我做的酒釀不甜，酒味太重，還有點苦，有一點點酸。 怎樣讓酒釀停止發酵，不用冰箱。
14樓：苟衣晉韻
你好！你放的曲奇太多了，所以會酒味重，還會慢慢的有點苦，至於酸，也有可能是你是裝酒的壇沒有擦乾水；所以會酸
如有疑問，請追問。
15樓：醜英哲滕工
放曲奇??樓上你打錯了吧,酒麴吧
酒味重,酸,是因為溫度的原因.
應該是蒸熟後晾到30度的樣子加酒麴,如果溫度高了,就會酸的
16樓：權皓隱牧
糯米做熟後是用溫開水，如果是用的自來水就會酸，或者你盛酒的容器裡有生水也會酸的。擦乾淨。或用開水燙過。
夏天做的醪糟，放冰箱裡，怎麼上面起黴呢？
17樓：華統志方
一個人想把窗子開啟 早晨的空氣很黏
醪糟可以放進冰箱裡嗎？
18樓：堂曜棟慎濟
你好~可以放在冰箱的冷藏中，但是要包好保鮮膜,否則味道會流失很多,要儘快喝完~我在冰箱裡放過醪糟酒,時間長了就沒味道了，還有的會發黴~
19樓：匿名使用者
可以 你可以把一個鮮雞蛋放入未煮的米酒上 這樣可以延長保質期 冰過的醪糟還有一個妙用，就是和冰粉一起搭配，晶亮滑溜的冰粉，澆上粘粘的紅糖水，再來點冰過的醪糟，拌一拌，那味道，真是不擺了，吃一回絕對想二回的。
20樓：匿名使用者
可以，不要放冷凍，放在冷藏那一格。時間不能超過一個禮拜。或影響口味和口感。最好是儘快吃
21樓：匿名使用者
不會的，因為不會發生化學反應
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我覺得你真愛一個人一定是不錯的一個人,但人人都有長 短處,慢慢發現他的不足。這樣,你會覺得他也沒什麼了不起,對他的感情就漸漸淡了 或是全身心投入在另一個人身上。這兩種辦法我都嘗試過,覺得不錯才推薦給你,希望你不在痛苦,祝你早日成功 從戀愛到失戀,就像坐過山車,上一秒甜蜜還依稀彷彿,下一秒就只剩下自己...