1樓：du知道君
料酒是烹飪用酒的稱呼。但市面上銷售的料酒，大都已經混合有佐料（液），而且酒基可能是黃酒，也可能是白酒。當然黃酒也屬於料酒的概念。
老百姓做菜，特別是大魚大肉時，直接加入料酒，省時省事。 大酒店的高階廚師，對同樣的菜餚有不同的做法，根本不能採用料酒，而是直接加入各種作料。 花雕酒是黃酒，沒有混合任何佐料。
黃酒最大的特點是富含氨基酸，可以使菜餚更加美味。
黃酒、花雕、太雕三者有什麼區別？望詳細解答！
2樓：有殼的蜜蜂哥
黃酒是古代bai用語「黃醅酒」du
的現代簡zhi化版。
傳統用粳米或者糯dao米釀酒，由於古
專人不屬知道微生物學，一開始也沒有釀酒蒸餾技術，所以出來的酒一個是度數低容易變質（類似於今天的米酒啤酒，保質期短），而且很多都是混濁的，還帶走酒麴影響產生的顏色。
最普通的就是老百姓自己家裡釀的，一般是混濁的米白色，「莫笑農家臘酒渾」說的是這種。
高階一點的還有綠醅酒，純度高一些，口感也更細膩，但是受到酒麴的影響，顏色是綠色的（想不到吧？意不意外？驚不驚喜？
刺不刺激？）。白居易寫「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」，成語燈紅酒綠，說的都是這種。
當然古代為了延長酒的保質期，會往裡面加一些香料，也會讓酒產生染色。
最高階的就是黃陪酒。因為用的糯米、水和酒粬都比較講究，釀造工藝有比較好，所以最後出來的酒是晶瑩剔透的琥珀黃。我們現在因為技術工藝比古人高很多了，所以基本上糯米酒都是這種酒。
黃酒就是對黃醅酒的簡稱。
3樓：超級大可專用
黃酒是一個大品復
類。中華上下五制千年，在明末清
bai初前大du家都是隻zhi喝黃酒的。 於是各地的dao黃酒做法就有所區別了，各是各的工藝，各是各的叫法，但都屬於黃酒。
花雕是江浙地區的傳統工藝做出來的黃酒，而太雕是浙江紹興市的百年老店咸亨酒店（就是魯迅文中孔乙己經常去的那家店）的自創工藝做出來的黃酒。太雕相當於花雕的進化版，畢竟是在花雕的基礎上進行再調製釀造而出的。
至於口味，見仁見智，對於愛喝酒的人來說都很好喝。但是花雕一般三年陳釀起步，而太雕一般十年陳釀起步，口感上太雕更醇厚一點。
4樓：匿名使用者
花雕bai和太雕都屬於黃酒的型別du。花雕酒是zhi中國黃酒中的奇dao葩，選用上好糯米、優版質麥曲權
，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
太雕酒都要在十年以上的花雕。
5樓：匿名使用者
都在瞎回答…雖然我不copy是紹興人…但是我是這
樣理解的…首先花雕只是俗稱意指把黃酒放入了雕花的壇裡儲存起來所以叫花雕，女兒紅是指女兒滿月存起來的酒是有特殊含義的酒…其實黃酒相共分5種:幹型黃酒元紅酒，半乾型黃酒加飯酒，半甜型黃酒善釀酒，甜型黃酒香雪酒以及咸亨酒店發明的幾種黃酒通過比例混合的太雕…希望對你有所幫助…
6樓：匿名使用者
三者bai的區別在於釀造流程的du不同，但三者都同屬滋zhi補酒類。花雕是黃酒品內dao中的一種，內但不是所以黃酒都叫
容花雕。花雕和黃酒的釀造工藝均為「清蒸二次清」也就是二次發酵發。先將蒸透的原料加曲埋入土中的缸內發酵，然後取出蒸餾，蒸餾後的酒醅再加曲發酵，將兩次蒸餾的酒配合後方為成品。
而太雕酒其味醇濃、香甜，其色深紅，保持期通常僅為36個月。
7樓：沒有夠
一樓純屬胡說八道信口雌黃，不懂不要杜撰，看被踩了多少次了！
8樓：匿名使用者
黃酒是統稱：除了你說的那些紹興酒外，上海老酒、福建老酒、江西九江
內封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、容無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。都是黃酒。太雕和花雕是一樣的，區別在於年份和容器外形：
在紹興三年以上的陳酒稱為「雕」。太雕大多用普通瓶來包裝，而年份大多在3-15年。而花雕卻是用小酒罈裝的，酒罈外面繪有五彩雕塑裝飾，所以叫花雕。
花雕是紹興酒中最上等的珍貴佳釀藏品。年份從3-60年不等~~~
花雕酒哪種呵
9樓：印象江南情
花雕酒是紹興黃酒中的一個品種，紹興黃酒根據釀酒的工藝和酒的含糖量分四大內類，元紅酒，容
加飯酒，善釀酒，香雪酒。對於的口味依次是幹型，半乾型，半甜型，甜型。花雕酒是陳年的加飯酒，屬於半乾型黃酒，嚴格的說是要至少儲藏五年以上的加飯酒才能稱呼為花雕酒。
因為以前的人在窖藏時會在壇上刻畫上一些漂亮的圖案，所以叫花雕。從口感上來說，花雕酒這種半乾型黃酒最能為廣大酒民朋友接受，從釀酒工藝上，花雕酒對釀酒工藝的把握是最難的，用料也比較費，所以你可以看到市面上好的禮盒裝陳年紹興黃酒都是屬於花雕酒。古越龍山五十年的花雕酒要上萬元一瓶了，過十年的都是要過百元的。
當然也有很多便宜的花雕酒，有些十來塊的也叫自己是花雕酒，呵呵，就像有些白酒幾塊錢一瓶，有些幾百幾千幾萬也很多。要買好的花雕選品牌和選年份是關鍵。
花雕酒怎麼樣？紹興有哪些好的黃酒，麻煩大家推薦一下！
10樓：匿名使用者
紹興人bai
喝黃酒，認廠家du，很少認一些文學中出現的東zhi西，dao比如花雕啊，內女兒紅啊。
兩個酒容廠的，一是會稽山，二是古越龍山
大部分紹興人都會買這兩個酒廠出產的黃酒
自已喝會習最平常的5年醇的酒
很多農村的會從上面說的兩個酒廠，去買手工做的整壇的酒，我家就有20壇左右庫藏。
黃酒和花雕酒的區別？？
11樓：51全心全意
在中國的各種酒的種類中，黃酒屬於其中一種，黃酒的歷史非常悠久，花雕酒是黃酒中的一個分類，其實花雕酒和黃酒沒有太大的區別，如果從細微角度來講，還是有一點區別的。
1、製作的區別：黃酒主要使用稻米、黍米以及黑米作為原材料，之後經過蒸料，然後再加入麥曲、米曲，之後再進行糖化和發酵製作而成的。花雕酒屬於黃酒中的一種，但是製作使用的上好的糯米以及優質的賣曲，之後加上上好的湖水，使用最古老的方法共榮釀製，經過一點時間之後就成了花雕酒，花雕酒的風味更獨特，營養也更加豐富。
花雕酒根據貯存的時間會有三年陳、五年陳、八年陳甚至幾十年陳等等，花雕酒越陳的越好。
2、酒色香味的區別：花雕酒就行屬於比較柔和的，顏色是橙黃清亮的，聞起來會有濃郁芬芳，喝起來香味十足有一種甘甜。但是黃酒就不同了，黃酒酒性比較烈，如果愛吃螃蟹可以喝一點黃酒可以暖胃。
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的範圍更廣泛一點，但是如果從製作以及酒的色香味來講還是有區別的，無論哪一種少飲用。
12樓：百度使用者
黃酒是酒的種類的總名稱,花雕酒是黃酒的一個分支.
黃酒名品鑑賞
紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。
①元紅酒：舊時稱「狀元紅」，是因在壇壁外塗硃紅色而得名，是紹興酒的代表品種和大宗產品。用攤飯法配製，屬幹型酒。
此酒發酵完全，含殘糖量少，色液橙黃清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精16.0％一18．0％(v/v)，糖分＜0．90克/100毫升，總酸＜0．45克／100毫升，深受飲酒者的普遍喜愛。
②加飯酒：它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質豐美、風味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高於元紅酒。似葡萄酒的「半乾」型別。
③花雕酒：加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的「女兒紅」。
因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名「花雕酒」或「元年花雕」。
④善釀酒：用已貯存一至三年的陳元紅酒，代水入缸與新酒再發酵，釀成的酒再陳釀一至三年，所得之酒香氣濃郁，酒質特厚，風味芳馥，是紹興酒之佳品。
⑤香雪酒：是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒(紹興酒中稱為淋飯酒)。拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水，一同入缸進行發酵。
這樣釀得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黃酒，即是香雪酒。酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。為紹興酒的特殊品種。
此外，在紹興酒系列品種中，尚有眾多的傳統花色品種，如鮮釀酒、竹葉青酒、補藥酒、福桔酒、鯽魚酒、桂花酒等，但目前很少生產。近年開發的又有八仙酒、棗酒、黑米花雕酒、青梅酒等。這些花色酒，大都將嫩竹葉、福桔、活鯽魚等主物用高度糟燒浸泡，取其浸液，在元紅、加飯酒殺菌灌壇時，按配比加入；或直接用熱酒沖泡，泥封庫存，過月餘，各物鮮香氣味溶化於酒液內，形成各種特有的香醇風味，故以各物名字命為酒名。
古越醇酒：該品種是80年代初由紹興黃酒集團公司試製成功的新產品，是以陳釀的元紅、善釀、加飯、糟燒代水釀成的雙套酒。用淋飯法釀製，屬甜型酒。
此酒色液黃褐透明、特具醇香，鮮甜不膩，具豐滿協調的甜酒風格。含酒精14．0％----16．0％(v／v)，糖分17．0----19．0克/100毫升，總酸小於0．5克／100毫升。該產品的開發，填補了紹興新優甜型酒空白，男女老幼四季皆宜。
竹葉青： 又名「孝貞酒」，該酒以嫩綠竹葉浸出的綠色素作為酒的色澤，故稱「竹葉青」。又據傳是明代正德皇帝即位前遊歷江南時，飲用竹葉青酒後，御筆親題：
「孝貞」二字，故稱為「孝貞酒」。此酒，以選用當年的淡筍竹中採摘的新鮮嫩綠竹葉，用70度鏡面糟燒浸泡半年左右，浸提出翠綠色素汁，作為酒的色澤。形成酒液淡青透明，清香沁人，酒味鮮爽清潔，獨樹一幟。
是一種知名度較高的傳統花色產品。最適宜在夏季飲用，使人有舒適的清涼感。
13樓：116貝貝愛
黃酒和花雕酒的區別就是：花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。黃酒屬於酒性剛烈，對於那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。
一、花雕酒又名狀元紅和女兒紅，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的花雕酒1湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
二、花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助長人體發育的、多數穀物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。
三、黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
四、黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
五、黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。
求助，這兩個備份有什麼區別,這兩個有什麼區別？
問題敘述的不詳細，請詳細描述一下問題 錯誤 提示內容等等，這樣才可以提出針對性的解決方案，麻煩補充一下。thinkpad 黑將這兩個版本有什麼區別 thinkpad 黑將s5系列為2016年6月上市的15.6英寸遊戲本，搭載intel第六代酷睿標壓處理器，遊戲效能顯示卡，魔獸a面定製限量版可選，共有...
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承認和認可這兩個詞有什麼區別
承認 表示肯定，同意，認可，國際上指肯定新國家 新政權的法律地位。認可 指承認 許可。如 沒他的認可誰也不能走。承認側重的對事情客觀本身的肯定，而認可更多的是說話人主觀的許可和允諾。兩者意義有相同的部分，也有區域性的區別。造句 1 張老退休多年,每天都協助居委會工作,他常說,夕陽無限好,晚景獻餘輝,...