1樓：匿名使用者
好，我簡單給你講講野生茶、古樹茶、臺地茶的辨別：
1 野生茶：指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工品種的始祖，也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。雲南野生茶品種極其豐富，全世界現已發現的茶組植物共有47個種、3個變種，雲南就有35個種、3個變種。
這35個種、3個變種裡既有大葉種茶，也有中小葉種茶。
古樹茶：主要指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹，現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。
2 臺地茶：則指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。
首先野生茶大多較原始，嫰葉**或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點，也是它和栽培型茶最重要的區別。
臺地茶是指採製於建國侯發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是「集中連片、高產」，伴隨的是「噴藥施肥、中耕修剪」。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。 所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。
喬木（古樹）茶指採製於百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹是喬木茶。這些老樹茶病蟲害少，不需用藥防治，也不進行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶。 也可以說是天然茶，其產量當然較臺地茶低得多了。
如此，由這兩種茶樹葉即使經過同樣的製作過程，**也是差異很大的。
如果只說是喬木茶，就沒有那麼大的**差別了。
臺地茶和喬木（古樹）茶的區別：
看外觀－－喬木（古樹）茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
品香氣：喬木（古樹）茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。
憑口感：喬木（古樹）茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
觀葉底：喬木（古樹）茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。
論韻味：喬木（古樹）茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
2樓：**縣令
野樹茶？我知道野生植物根苗與枸杞樹嫁接出的無果枸杞芽茶挺好的！
野生茶、野放茶、臺地茶、喬木茶、灌木茶是怎麼區分的？
3樓：琳琳姐
「多年的茶山實戰經驗和經歷，
請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態。」
――非著名茶人陳曉雷
關於普洱茶分類很多，不同的角度有不同的名稱，很多茶葉不太清楚野生茶、野放茶、臺地茶、喬木茶、灌木茶是怎麼區分的？這裡給大家講一下這些我們常常聽到的名字是怎麼去劃分的。
按照茶樹生長方式分類
臺地茶：又名基地茶，茶園茶，是指採製於建國後發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是"集中連片、高產"，伴隨的是"噴藥施肥、中耕修剪"。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。
所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由於密植和過多的人工增產干預，茶葉品質上較老樹茶稍遜。
野生茶：是指存在於天然林和開發過的天然林中已有成百上千年之久遠與栽培茶種有親緣關係的茶組植物。是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。
野放茶：以小喬木居多，因有人工管理、矮化，便於採摘。嫩葉多銀毫，葉緣較野生型銳齒，亦有無鋸齒者。
葉身較野生型喬木為薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型強烈而茶質相當，香氣較揚，口感較野生型水略薄而剛烈。
按照樹種分類
喬木茶：既傳統意義上的普洱茶，採喬木樹葉做茶菁，葉片較大，稱為大葉茶。常見的就是我們通常所說的古茶樹。
喬木茶的特點是有主幹，茶樹高大，採摘不易，通常都有數百年至上千年樹齡，由於現存下來的非常稀少，因此產茶量極為有限，**不菲。
灌木茶：隨著普洱茶需求量的提高，茶人移植茶樹，製作茶園茶。近年栽培的臺地茶(茶園茶)，為了便於採摘，多培植成灌木種，即通常看到的矮茶樹種，稱為小葉茶。
灌木茶葉片單薄，養分少，適合大面積引種。
古樹茶和臺地茶有什麼區別
4樓：大茶肆
野生茶、古樹茶、臺地茶的辨別：
1 野生茶：指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工品種的始祖，也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。雲南野生茶品種極其豐富，全世界現已發現的茶組植物共有47個種、3個變種，雲南就有35個種、3個變種。
這35個種、3個變種裡既有大葉種茶，也有中小葉種茶。
古樹茶：主要指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹，現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。
2 臺地茶：則指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。
首先野生茶大多較原始，嫰葉**或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點，也是它和栽培型茶最重要的區別。
3 喬木古樹茶：苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲存，口感協調，在較短的時間內就有很好的滋味。
臺地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感刺激性強。
如何鑑別古樹茶和臺地茶？
普洱茶中如何區分大樹茶和臺地茶？
5樓：
臺地樹有以下一些特徵，希望能幫助您區分兩者。哈哈
(1)外形：臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
(2)香氣：臺地茶香氣則飄揚而短暫。
(3)口感：臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
(4)葉底：臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。
(5)韻味：臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
(6)潛質：臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。
6樓：墨斗居士
大樹茶與臺地茶兩者的區別可從湯色,口感味覺,沖泡前、後茶葉的形狀進行分析。
首先，茶葉的形狀。沖泡前，不管是餅茶、磚茶、沱茶、緊茶，其外表呈現茶葉的紋路、色澤就有分別。大樹茶，茶葉表面紋路清晰，表面呈現的枝條之間連貫的距離可見或可覺得粗長，表面呈現的茶葉顏色，以茶梗為主，生茶是深綠褐色，熟茶是深紅褐色，黃白色的葉芽次之，隨著年份的延長而色澤變深；臺地茶則外表呈現茶葉的紋路細膩，表面呈現的枝條之間連貫的距離幼短，表面呈現的茶葉顏色，生茶多是綠黃色，如果是餅茶，可見白色的葉芽為主，特別容易辨認，熟茶則是綠褐色，隨著年份的延長而色澤也會變深，但不會變成深褐色。
沖泡後，大樹茶的茶葉浸泡後，可見葉片枝條粗大；臺地茶則葉片枝條短小，沖泡後的對比分辨就直觀很多啦。
其次，湯色。大樹茶的湯色，生茶是黃褐色，年份越長，顏色會從黃褐色過度到深黃褐色；熟茶是紅褐色，年份越長，顏色會從紅褐色過度到深紅褐色。臺地茶的湯色，生茶是綠黃色，熟茶也是紅褐色，年份越長，顏色越深，臺地茶不管生熟茶，其湯色是不會有大樹茶的那種褐色基底。
再其次，口感味覺。大樹茶的生茶茶湯，口感甘苦，略有點澀，喝後回甘生津，年份長的，沒有苦澀感，帶有甘轉甜的回甘生津，茶氣濃而不剛，久泡不淡的為上品；熟茶的茶湯，沒有苦澀，回甘緩慢，年份長的，有色無味，卻甘醇生津。臺地茶的生熟茶茶湯，都帶有明顯的綠茶、鐵觀音等茶種的茶香特色，生茶有苦澀而無甘，熟茶有色無甘，年份越長，茶氣越淡，不耐沖泡。
總之，一看二品三對比，自然就能鑑別，真所謂「不怕不識貨，就怕貨比貨」，沖泡後，茶葉枝葉大、粗、長的是大樹茶；茶葉小、細、短的是臺地茶。茶湯濃烈甘澀，喝後舌下回甘生津的是大樹茶；茶湯有苦澀而回甘淡淡且帶有綠茶、中性茶特有茶香的是臺地茶。茶湯耐泡，茶氣濃烈的是大樹茶；茶湯沖泡幾道就淡，茶氣耐勁不足的是臺地茶。
7樓：匿名使用者
1、臺地茶，是指從人工栽培的梯地茶園裡採取茶青原料，經加工製成的普洱茶。雲南「臺地茶」絕大部分茶區的茶種，其種性，都是喬木型的大葉種茶樹，只是經過人工種植和修剪，強度採摘後，改變了茶樹自身的生育條件，但茶樹的種性，並沒有因此而改變，當解除各種「限制」和「刺激」後，這些樹型低矮的茶樹，就會長高，長大而恢復它「喬木」的本來面目。
特點：產量高，做綠茶，紅茶，滇紅的主要原料。
茶質：湯水淡薄，香短味不足。
2、什麼是「喬木普洱茶」？
喬木普洱茶是根據茶樹的分枝習性（即樹型特徵）進行命名的普洱茶。其寓意是該普洱茶的茶青**於高大的喬木型茶樹，也稱「大樹茶」。
喬木茶，大樹茶是「同意反覆」的不同表達方式，這類茶品的原料，茶樹處在自然環境下，個體生育空間大，沒有受到人為的採摘刺激，樹體主幹明顯，頂端優勢較強，單株樹型高大（通常在1.5米以上），樹姿開張，如無干旱，通常茶青外形芽葉粗大，條索肥壯。
喝茶時應該怎麼鑑別普洱茶大樹茶種和臺地茶種
8樓：
講大樹茶與臺地茶的區別，首先要弄清楚兩者的定義。大樹茶也稱古樹茶、老樹茶、喬木茶，是喬木型樹種，有明顯的主幹與樹冠，樹齡在幾十年到幾百年之間，一般是自然生長，樹枝較為高挺，分為栽培型和野生型兩種；野生型大樹茶一般不能喝。
臺地茶也稱茶園茶、基地茶、小樹茶，雲南的大葉種臺地茶也是喬木型，品種經過「改良」，根系淺，樹枝矮小，密植成片。樹齡在幾年到幾十年之間。
面對混亂的市場，作為一個愛喝普洱茶的茶人，要有基本的鑑別大樹茶與臺地茶的能力。鑑別的前提是同一地區的大樹茶與臺地茶相比較。值得一提的是，一般來說，大樹茶比臺地茶的品質優勝，但也不是說大樹茶就是多麼多麼難得，僅景邁就有萬畝古茶林。
古樹茶的**高的原因一是茶質更加優勝，而是產量相對低於採摘相對困難，最主要的還是市場的炒作。
基本的鑑別的主要通過以下幾個方面
一：通過檢視葉底。一般來說，大樹茶的葉底較為肥厚，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。
臺地茶葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
（個人經驗：現在的js已經可以通過在加工過程中運用特別的手法，把臺地茶製作出大樹茶的特徵。除了老班章、景邁、冰島大樹茶葉底比較特別不容易模仿外，大多數都可以做出來。
所以葉底只有參考意義）
二：苦澀的轉化與回甘生津
大樹茶苦澀低，化的快。回甘綿長。
臺地茶苦澀感明顯，化的慢。回甘慢或者不明顯。
（個人經驗：很多人以回甘來的快不快做標準，這是不準確的。事實上苦澀越重的茶，比如下關沱，回甘就來的非常快。
大樹茶的回甘有的來的快，有的慢，但是都會有延綿不絕的感覺。並非化的慢就不是大樹茶，布朗很多寨子的大樹茶苦底明顯，化得也不快，甚至有些寨子的大樹茶苦到無法入口。）
三：茶氣與茶質
大樹茶茶氣足，喝到嘴裡有充盈飽滿的感覺；茶湯浸出物豐富，湯汁粘稠。
臺地茶茶氣弱，湯汁寡淡。
（個人經驗:鑑別大樹茶與臺地茶最重要的指標就是茶氣與茶質。這兩點最不容易作假。）
四：香氣
大樹茶的香氣相對濃郁、深沉些
臺地茶香氣相對來說會飄揚而短暫。
（個人經驗：香氣的區別不是很容易把握，每個山頭的茶香氣都不相同，並且香氣與製作加工有很大關係，可做一般參考。）
以上幾點是比較基本容易上手的鑑別方法，綜合以上幾點可以得出較為準備的判斷。
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