1樓：何緒堯
一般奶茶
牛奶與茶的比例為1:3，也可按照個人口味喜好自行調整。
自制奶茶的做法
一、用料
1、主料：紅茶1包、牛奶150毫升、清水130毫升2、輔料：糖粉適量
二、做法
1、清洗茶壺，倒入一包紅茶
2、進行第一次洗茶葉，倒入剛剛煲開的熱水，迅速倒掉3、進行第二次，像前一次一樣
4、洗好茶後倒入熱水
5、蓋上蓋子泡三分鐘
6、泡好後倒出
7、加入適量糖粉，如果沒有的話加入細砂糖
8、攪拌至完全溶解
9、稍涼一下涼
10、裝入自己要喝的容器裡
11、全部倒完
12、適量純牛奶放入備用碗裡
13、用勺子小心一點點加入紅茶裡
14、一邊攪拌均勻，奶茶的樣子出來了
15、倒滿就可以食用了
16、蓋上蓋子冷凍一會更好喝
2樓：真相調查員
試試滇紅，1:3的比例，會有不一樣的收穫，做牛奶紅茶沒有絕對的，沒有說一定要用哪一種紅茶來做，適合就好
3樓：
牛奶220ml 紅茶1小袋 白糖1小勺 步驟：1、牛奶、白糖倒入杯子稍微攪拌後，用微波爐加熱1分鐘後取出。2、紅茶包浸入牛奶中，泡5分鐘左右，溫度濃度剛剛好喝。還可以加布丁呢~
比例的話，奶茶比紅茶，一般4比1
自制奶茶,牛奶和茶的比例是?
4樓：匿名使用者
請先準備：
紅茶(最好是立頓紅茶包）
奶粉 方塊糖
過程很簡單：
先把紅茶包放入杯子沖泡一杯紅茶
取出茶包，往裡面加一些奶粉和糖塊攪拌就行啦！
這是最簡單的方法，而且衝出來的奶茶和市面上的一樣，還比較乾淨，至少是我們自己衝的，不加任色素的！！！
最後祝你成功噢！！
麥香奶茶
材料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
堅果奶茶
做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入佔20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之後，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
珍珠奶茶詳細製作方法
一包立頓紅茶
小半杯牛奶
燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然後取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.
最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。
原味奶茶的製作方法
1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫
5樓：匿名使用者
我做過奶茶呢，曾經在奶茶店打過工~~~
可是我們做那個沒有用茶哦……
光珍珠，蜂蜜，奶，椰果，粉，熱水，（冰）—— 然後再壓模——插管……就沒了啊~~
沒這麼麻煩……
6樓：匿名使用者
倪在教我們不會做的秂嗎
自制奶茶,牛奶和茶的比例是，自制奶茶中牛奶和紅茶的比例一般是多少
請先準備 紅茶 最好是立頓紅茶包 奶粉 方塊糖 過程很簡單 先把紅茶包放入杯子沖泡一杯紅茶 取出茶包，往裡面加一些奶粉和糖塊攪拌就行啦！這是最簡單的方法，而且衝出來的奶茶和市面上的一樣，還比較乾淨，至少是我們自己衝的，不加任色素的！最後祝你成功噢！麥香奶茶 材料 西米1 2杯，統一麥香奶茶。做法 1...
一般沖泡奶茶用紅茶還是綠茶好，一般奶茶都是用紅茶，為什麼不用綠茶了
用紅茶，香氣醇厚，而且回味悠遠。一般奶茶都是用紅茶，為什麼不用綠茶了 用綠茶也是可以的 只要你喜歡 綠茶奶茶味道會有些偏澀 但有綠茶的清香味 適合泡成奶茶專的紅茶，必須屬是泡出來的茶湯色澤濃郁而口味略具刺激性者，如此新增牛奶後，才能調和出柔美的色澤，紅茶的香味也不致為牛奶所掩蓋，滋味融合得恰到好處 ...
紅茶加牛奶兌成奶茶會破壞牛奶中的營養成分嗎
紅茶加牛奶兌成奶茶不會破壞牛奶中的營養成分。因為 紅茶在製作工藝的過程與其他的茶葉不同，紅茶是經過發酵烘製而成的茶葉。在製作的過程中茶鮮葉含有的茶多酚在氧化酶的化學作用下發生了酶促氧化反應，形成茶黃素茶紅素等茶多酚氧化物。這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化。因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經...