1樓：勝寒
穀物中含量最多的營養成分是澱粉。
穀物是農民從稻田是種植成熟後收割的禾本科植物，常見的穀物包括小米、小米、玉米、高粱、五穀粗糧等等。穀物的營養價值非常高，其中蛋白質佔主要成份，而且還含有大量的碳水化合物，常吃穀物還能抗氧化的功效。
2樓：匿名使用者
食物中某類營養素的營養價值不僅與含量有關，還與它的組分構成和營養效價有關。儘管如此，我們瞭解一下各類營養素含量較高的食物，對我們還是很有益的，有助於各種食物的合理搭配和重點補充某種特定的營養元素。 動物性食物的蛋白質含量都較高，一般在20%左右，植物性食物中，蛋白質含量最高的要數大豆，每百克含36克。
脂肪含量最高的動物性食品是豬肉，含60%左右，植物性食物是各種油料作物，其中又以芝麻含油（油食品）最多，達61%. 糖類含量最高的是各種穀物，其中又以稻米為最高，達77%，醫學教|育網蒐集整理動物性食物中含糖類最高的是羊肝，達4%. 維生素b1含量最高的食物是花生仁和豌豆，每百克分別含1.
07毫克和1.02毫克。維生素b2含量最高的是羊肝、豬肝和紫菜，每百克分別含3.
57毫克、2.11毫克和2.07毫克。
尼克酸含量最高的食物是羊肝和牛肝，每百克分別含18.9毫克和16.2毫克。
維生素c含量最高的食物是鮮棗和辣椒，每百克分別含540毫克和185毫克。維生素a含量最高的食物是各種動物肝臟和雞蛋黃，如每百克雞肝含50900國際單位，羊肝含29900國際單位，雞蛋黃3500國際單位。維生素d含量最高的食物是魚肝油，每百克含8500國際單位。
維生素e含量最高的是麥胚芽油，每百克達149毫克。 含鈣元素最多的食物是蝦皮，每百克含991毫克。含磷元素最多的食物是蝦皮和全脂牛奶粉，每百克分別含有1805毫克和883毫克。
含鐵元素最多的食物是黑木耳和海帶，每百克分別含185毫克和150毫克。此外，豬肝、牛腎和羊腎中含鐵量也是很高的。 含碘最多的食物是海帶，每百克含2400毫克。
含鋅最多的食物是生蠔和海蠣，每百克含量達到71毫克和47毫克。
穀類主要提供給人類什麼營養物質？
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