1樓：匿名使用者
a la carte
2樓：超級甜甜甜
可是法語裡也用menu這個單詞阿..
用英語在餐廳點餐的常用語有哪些？
選單在酒店管理中的重要作用
3樓：華華
提供個性化的選單的作用很大啊！
可能有人會問，選單有什麼個性可言，不就是在精美的紙品上印上菜名和**嗎。其實不然。選單座位客人在酒店的餐廳、宴會廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞資訊的作用。
客人從選單上不僅可以知道酒店餐廳、宴會廳所提供的菜品、酒水及其**，進而達到消費的目的，還可以從選單的設計、印製上感受到酒店餐飲服務的氣息和文化品位。因此，選單的印刷精美固然重要，但是獨具匠心的選單設計更能體現出優質的服務。比如，在美國巴爾的摩市五星級的萬麗灣景（renaissance harborplace hotel）的窗景餐廳，選單有早、中、晚餐之分。
這可能與大多數酒店的餐廳沒有什麼差別。但是，只要留心觀察，就能發現
這個餐廳十分注重選單的個性化。
首先，這個餐廳的午餐選單內頁每天都要更換。儘管所換的內容只是一小部分，比如日期、星期、當日例湯（daily soup/soup of the day）、當日特菜（chef's special/dailyspecial），但是有了這些最新的內容再加上與當天（比如某個節日）相配套的問候語印在選單第一頁的頂部，使客人一開啟選單就能感受到他們所享受的是最新的服務，並且能產生一種親切感。而不是像某些餐廳那樣一份選單用一年，裡面的內容也從來就不更換，甚至連不再推出的菜品也仍然留在選單上。
其次，這個餐廳還能夠堅持按照預定記錄本上的相關資訊給那些vip客人提供特別的選單。也就是說，只要餐廳由vip客人或有在餐廳主辦特別的聚餐活動的客人，餐廳都會在客人到達前做好有下列文字內容的個性化選單：
「***餐廳***先生一行」
「本餐廳專為***女士及其同仁準備」
「祝***太太60歲生日快樂」等等
準備這樣的選單，雖然表面上有點浪費紙張。但是其潛在的作用是不可估量的。對此，我深有體會。
2023年8月的一天上午，筆者作為巴爾的摩萬麗灣景酒店窗景餐廳的值班副經理，在查閱當日的預定記錄時，注意到當地會展及觀光局的一位會展推廣經理預訂了兩個人的午餐檯位。我估計這是一次與其業務有關的工作午餐，於是便吩咐迎賓小姐為他們預留了緊窗戶可以看到海灣的一張兩人臺。隨後，我又及時與這位經理取得聯絡，問清了他的客人的姓名。
等這位經理帶著他的女客人按預定的時間來到餐廳，在我們預留的窗前座位坐下後餐廳的迎賓小姐熱情地呈上了我們預先準備好的選單。當這位經理和他的客人開啟選單時，「***餐廳祝***女士巴城之行圓滿成功」的字樣幾乎把他們驚呆了。這位女士當時十分高興地對服務員說，「我太激動了，我真沒有想到你們會專門為我準備了這份選單。
謝謝你們！」客人離開後的第二天，會展及觀光局的這位經理高興地給我來**說，昨天來的那位女士是來巴城為一個全國性的大型會展活動選址的會展策劃人。目前，她已經決定把會址定在這裡。
這位經理說他首先要感謝酒店餐廳提供的優質服務，尤其是那一份專為他們準備的選單給他的客人留下了深刻的印象。當然，無論什麼時候也不能忘了兒童客人。為兒童客人服務雖然賺錢很少，甚至賺不到什麼錢，但是他們的父母卻能給餐廳帶來收入。
因此巴爾的摩萬麗灣景酒店的餐廳除了提供獨具特色的成年人選單外，還準備了精美的兒童選單（kids menu）。列在這種選單上的食品
和飲料品種並不是很多，都集中印在一張色彩鮮豔的紙上，字型活潑，而且字號較大，便於兒童閱讀。選單的封面是請曾在餐廳用過餐的小客人設計的，活潑可愛。令兒童客人高興且愛不釋手的是，兒童選單裡還有一本當月的《兒童體育書報》（sports illustrated forkids）。
每次有兒童客人在父母的帶領下來餐廳用餐時，服務員都會先為小客人送上乾淨整潔的兒童選單，令小朋友們喜出望外。http://www.
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