1樓：一碗稻糠
別吃啦，我家天天煮紅棗，沒見過這個。
2樓：昌華牌饅頭機
正常現象，無毒負作用
3樓：比得兔
煮紅棗時必須，把紅棗開水煮一下，或開水泡過，紅棗不苦
為什麼紅棗煮了有一層白色的東西
4樓：飛鷹
紅棗煮熟後會有白色泡沫是由於紅棗內含有皁甙(也稱皁素)析出溶解於水造成的。
在確保紅棗沒有變質、同時洗淨的情況下，煮紅棗時鍋中漂浮少量白色泡沫是正常現象。原因是棗子裡的一種化合物在高溫下析出棗皮，形成無數小泡，集合在一起就像白沫。
要除去白沫，只要滴入食用油並攪拌即可。這種白色泡沫從理論上講是皁甙(也稱皁素)，對人體有益，是廣泛存在於植物界的一類特殊甙類，它的水溶液振搖後可產生肥皂樣的泡沫，因而得名。
5樓：布樂正
因為乾紅棗內有很多的孔隙，水煮的時候孔隙裡的空氣排出來，就形成了小泡，聚在一起就成了白色的東西。棗裡的糖分被煮出來，形成結晶，因為紅棗裡含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水裡，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。不是防腐劑和髒東西。
選購紅棗，觀察果形、皮色和皺紋。特別要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被蟲蛀，鈑開後可看到肉核之間有一圈蟲屑。
拓展資料
一起煮，冰糖不宜上火，也可以+些黑木耳一起煮，這樣熬煮出來的，紅棗湯，就會比較的粘稠，因為黑木耳煮久了，就會有粘稠的汁水出來，原理和土豆一樣，土豆含有澱粉，至於黑木耳的營養成分，並不是很清楚。
再說了，紅棗是補血的，有貧血的人可以多吃點，黑木耳可以降血脂，冰糖又不上火，三種食物和在一起，很滋補了，在秋冬季節煮來喝。
6樓：
紅棗大火煮十分鐘有很多白色物質出來，這是泡了甲醛的，所以不會長蟲，表面有灰的紅棗也是後來加上去的。我買了很多品種的紅棗都是這樣，沒有好的。小時候的紅棗怎麼煮都不會有白白的東西！！！！
7樓：旺旺冬來紅
棗裡的糖分被煮出來，形成結晶，因為紅棗裡含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水裡，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。不是防腐劑和髒東西。
8樓：nb逗逗先生
小時候煮紅棗是沒有那麼多白白的東西的 最多有些白沫 我懷疑可能打了蠟 使紅棗能夠保持水分 賣起來分量更重 還有一種可能就是地上掉落的棗 不乾淨
水煮紅棗時為什麼會出現很多白色的物質？吃了這樣的紅棗有害嗎？還能吃嗎？
9樓：炫酷小畫家
一、煮棗出現bai的白色物質既有棗
du中的有機zhi
成分溢位，也不排除在棗dao
的烘乾內過程中新增到防腐、幹容燥的新增劑。
紅棗中的有機化合物會由於溫度的升高而溢位，因為其比較黏稠，則會呈白膜。因為即使自己家種的棗，沒有打藥，不新增任何東西。煮時間長了也會出現白色泡沫，這就說明煮棗會有有機化合物溢位的情況。
但較市場上的棗，沸出的白色泡沫少多了。
二、含新增劑的紅棗吃了對身體有害，不能吃了。
市場上買的大棗，仔細看幹棗上面都有一圈白印，煮起來沸出的白沫很多。幹了像生石灰一樣，用手指拈完又澀又粘。不排除新增了乾燥、防腐的物質。
吃了這樣的紅棗對身體有害，不能吃了。為了防止這些物質危害身體，吃前應充分清洗。一般乾燥劑都能溶於水，洗乾淨 的棗再煮泡沫就少多了。
所以，買來到紅棗不要直接吃，一定要清洗乾淨。
10樓：匿名使用者
- 紅棗煮水煮出白色粉末iw.jpg 蒙小姐煮的紅棗水浮現...是農藥殘留抑或是防腐劑,擔心食用後會對身體有害。...我們也希望弄清楚是怎麼回事,賣出去給老百姓吃的...
11樓：幽香
是一種叫做皁苷的物質！若不想出現這浮沫現象，可在水中加一點點香油，即可解除！
12樓：匿名使用者
白色粉末可能是紅copy棗中的有機化合物，bai會由於溫度的升高du而溢位，因為其比zhi較黏稠，則會呈
dao白膜狀。如果覺得白沫影響美觀，可以在煮紅棗的鍋裡出現白沫後，在其中滴上幾滴食用油。不過我家種紅棗的，經常也煮，不會有那麼多的沫子的。
您可以搜尋店鋪「沙漠的味道」，裡面有講到紅棗的一些知識，都是果農的經驗之談
紅棗煮久了為什麼會苦
13樓：嗯嗯嗯
紅棗煮bai
久了會苦的原因為du
：由於紅棗使用糖精泡zhi制的所以會出dao現苦味，食內用對人體是有害的
容。在選擇鮮棗時，假如棗的甜味不正常，甚至有一點苦味，也許即是糖精泡製的。生吃不苦，煮的時刻越長越苦，基本上即是毒棗。
商場毒棗許多，不法商販用糖精、保鮮劑泡鮮棗，在蜜棗里加「吊白塊」（甲醛）。
用工業硫磺薰幹棗，不只是棗的甘旨大大降低，更製作了損害健康的「毒棗」。所以在採購紅棗時必定要留意。在採購幹棗時
，硫磺熏製的紅棗表皮既「紅」且「鮮」，色彩較共同，也許看到一層光澤，好像上了蠟相同。
14樓：會飛的青春
棗煮時間久後會有白沫及湯稍微有點苦這個情況，這和棗的品種及你煮的時間有很大關係。可以選用金絲小棗，這種棗雖然果肉沒有這麼多，但是比較甜，而且煮後也沒有發澀及湯苦等情況，而且營養價值比較高。
煮紅棗時出現的那種白色粉末狀的東西是什麼啊？能吃嗎？
15樓：舞璇瀅
一、煮棗出現的白色物質既有棗中的有機成分溢位，也不排除在棗的烘乾過程中新增到防腐、乾燥的新增劑。
紅棗中的有機化合物會由於溫度的升高而溢位，因為其比較黏稠，則會呈白膜。因為即使自己家種的棗，沒有打藥，不新增任何東西。煮時間長了也會出現白色泡沫，這就說明煮棗會有有機化合物溢位的情況。
但較市場上的棗，沸出的白色泡沫少多了。品質很好的天然大棗，煲湯後才有這種白沫。經過食品加工的袋裝紅棗，煲湯統統不會出白沫！
二、含新增劑的紅棗吃了對身體有害，不能吃了。
市場上買的大棗，仔細看幹棗上面都有一圈白印，煮起來沸出的白沫很多。幹了像生石灰一樣，用手指拈完又澀又粘。不排除新增了乾燥、防腐的物質。
吃了這樣的紅棗對身體有害，不能吃了。為了防止這些物質危害身體，吃前應充分清洗。一般乾燥劑都能溶於水，洗乾淨 的棗再煮泡沫就少多了。
所以，買來到紅棗不要直接吃，一定要清洗乾淨。
紅棗健脾養胃，是補氣養血的聖品，糖尿病患者應該少食用糖分太高。
此外紅棗還可以和銀耳一起食用，還能美容養顏。
拓展資料：
紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
紅棗為溫帶作物，適應性強，種植範圍廣泛。紅棗素有「鐵桿莊稼」之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。
中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素a、維生素c 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
16樓：白色de羽翼
紅棗中微量的苷類物質，煮久了會出現一些白色泡泡，不會影響身體健康，市場上買來的紅棗一定要清洗乾淨。
紅棗健脾養胃，是補氣養血的聖品，糖尿病患者應該少食用糖分太高。
此外紅棗還可以和銀耳一起食用，還能美容養顏。
拓展資料：
紅棗為補養佳品，常飲食紅棗補養身體，滋潤氣血，能提升身體的元氣，增強免疫力。
還能養血安神，女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。
17樓：極地綠洲與故事
煮紅棗時出現的那種白色粉末狀的東西是什麼啊？能吃嗎？是糖的晶體，是完全 可以吃的
18樓：喜歡你的倔強瞞
那是紅棗裡面的蛋白質，沒有害處 ，可以吃的。紅棗水煮有一點白沫是正常的（注：更像是粉末），乾紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裡的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。
這個過程是較緩慢的，所以形成無數小泡，集合在一起看著就象白沫。此外，紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皁苷的原因。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
19樓：麻煩也得問
煮紅棗都會有的。是紅棗自身特有現象。把它撇去。對身體無害。
20樓：真沒法取名了
應該就和煮肉啊什麼的時候那些差不多吧，最好還是不要吃
21樓：塗裝精英
沒事，去了就可以用了
22樓：匿名使用者
今天買包紅棗煮出來也出現這類現象，如正常也罷。如是食品問題確實令人擔憂，呼籲有關部門加強監管力度！
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