1樓：哆啦a夢是夢想家
因為高壓鍋可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
高原地區適合用高壓鍋煮飯，是因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓，提高水的沸點。用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外洩，隨著水溫的升高，水不斷的汽化成水蒸氣，鍋內氣壓增大，鍋內水的沸點也會升高，這樣食物容易煮熟。
鍋內的水沸騰後，高壓鍋的限壓閥被推起來，同時釋放出「白氣」，這個過程中的能量轉化與汽油機的做功衝程相同。
擴充套件資料
高壓鍋由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其他新形式的放氣通道組成。
使用注意事項
1、每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢，要保持防堵罩清潔；
2、 鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半；
3、 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭；
4、合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋；
5、開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。
2樓：力文玉曆環
水的沸點是跟大氣壓成正比的,高原的氣壓低於正常值,造成高原上水沒到100度就開了,高壓鍋內部的壓力是高於鍋外部的壓力的,所以高原做飯要用高壓鍋
3樓：魔星幻使
大氣壓隨著高度的增高而變小，高度越高，氣壓越低，水的沸點越低，當水沸騰時，溫度不再升高，但是食物卻未熟，所以需要高壓鍋來升高水的沸點，讓食物熟。
4樓：勢元斐漆夏
水的沸點與溫度有關（成正比），溫度高沸點高。在高原地區氣壓低，水沸點低很難將食物煮熟。用高壓鍋增大了鍋內壓強，從而升高水的沸點（溫度），將食物煮熟。
在平原地區用高壓鍋，使食物煮的更加香嫩可口。
5樓：介樹枝春緞
高原氣壓低，水80多度就開了，東西煮不熟，所以要用高壓鍋。
6樓：匿名使用者
因為是氣壓的關係，用一般的鍋煮不太容易把食物煮熟。所以高原地方要用高壓鍋
7樓：醉心於世俗
達到沸點後，溫度不再升高，而食物要熟溫度就要高，所以高原地區要提高沸點來提高溫度。用高壓鍋讓壓力變大，根據壓強公式，壓力變大壓強變大，即氣壓變大，這樣沸點會升高便能煮熟食物
高壓鍋煮飯為什麼那麼快，高壓鍋煮飯一般煮多長時間
在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。而高壓鍋則應用的是 氣壓和水的沸點成正比 的原理 如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高 高壓鍋裡的水加...
電壓力鍋和高壓鍋又什麼區別，高壓鍋和電壓力鍋有什麼區別 那種更實用
電壓力鍋比傳統高壓鍋更安全 首先二者的壓力控制方式有著根本區別，傳統高壓鍋採用蒸汽閥控制鍋內壓力，一旦蒸汽閥被堵塞，隨時就有 的危險。而電壓力鍋是採用國家專利 匚式結構，利用控制位移實現控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制，有效地保證了安全性。其次，電壓力鍋使用過程中無須人看管，電腦...
為什麼高壓鍋從手柄上面那個小孔出氣
手柄上面那個小孔裡面有一顆小活塞，是個保險機構，有兩個作用 1.開始加熱後，裡面的空氣受熱膨脹，水開始蒸發化汽，壓力逐漸升高，混合氣體從小孔排出，使裡面成為純水蒸汽 2.當空氣排光後，裡面是純水蒸汽，氣壓升高到規定值後，壓力推動小活塞上升堵住小孔不再漏氣。這顆小活塞同時是保護栓，鎖住手柄不能被旋轉開...