1樓：路戍人
超bai細粉碎技術
du原理：
以脫醛無水zhi乙醇為助磨劑進dao行溼式超細粉碎，使桂花細胞內所回含的香精成分答直接釋放並溶解在助磨劑當中。 流程：
桂花用清水浸泡洗滌，除去鹽分；將桂花甩幹脫水，並經過粗粉碎，然後與磨介一起按一定比例放入特製的密閉超細粉碎機中，加入一定比例的脫醛無水乙醇作為芳香成分溶劑，同時又作為助磨劑。
桂花用清水浸泡洗滌，除去鹽分;將桂花甩幹脫水，然後取經處理的桂花500g，並經過粗粉碎，然後與無水乙醇1000g(乙醇作為芳香成分溶劑，同時又作為助磨劑)一起放入特製的密閉超細粉碎機中，超細粉碎機的轉速控制在115 r/min (該轉速既能保證粉碎效率又可使粉碎溫度保持恆定)，粉碎時間為80h，然後過濾。
如何儲存桂花的香味？
2樓：我的寶貝腿超長
1、將新鮮桂花直接醃製，比如製作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時間地儲存下來。
2、桂花一般用糖漬或鹽漬能基本保持香味，如果用乾燥多少都會使香味損失。但乾燥方法適當可儘量減少損失。
3、把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋裡，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可，無論什麼時候取出來，它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。
桂花的香味沁人心脾，有助於消除疲勞，使人感到如釋重複，且不但有淨化空氣的作用，而且能抑制結核桿菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生長繁殖。 桂花露，桂花采集後經蒸餾而得的液體，有疏肝理氣，醒脾開胃，治齦脹，牙痛，咽乾，口燥，口臭。
新鮮的桂花如何長期儲存香氣？
3樓：零食物語
如何儲存桂花的香味
曾經有人將新鮮的桂花用自然風乾的方法和微波爐加熱的方法來處理桂花，發現桂花在被幹化後，顏色變黑、味道變淡，和新鮮的花苞無法相比。當然想留住桂花滋味的古人也為我們解決了這個難題，將新鮮桂花直接醃製，比如製作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時間地儲存下來。
如何製作糖桂花
方法十分簡單，只要稍稍一點鹽提前殺一下（也可以不殺），之後便將糖和桂花按照一定的比例混合在一起，慢慢地等待結晶成漂亮的糖桂花，之後或做圓子，或做甜湯，任君烹飪了。糖桂花可以存放很長時間，一年四季都可以品嚐到桂花香豈不是美事一樁！
桂花的藥用價值
天然的食材往往都有一定的藥用價值，桂花同樣如此。桂花樹以花、果實及根入藥，秋季採花，春季採果，四季採根，分別晒乾，之後成為不同處方中的一味藥材。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。
脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶，能收到溫胃的奇效。
桂花的吃法
桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點，可以消除疲勞、消火解毒。桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心，也可以作為高階賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅遊饋贈親友的佳品。
1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。
2.將桂花與白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。
3.桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。
4樓：匿名使用者
◎ 食鹽 鹽有「百味之王」的美稱。鹽在烹調中的作用主要有： ● 提鮮。
由於鹽對鮮味物質有提鮮作用，因此，菜餚中不放鹽或鹽放得很少，吃起來就無味，人們常說的「鹹中有味」就是這個道理。 ● 保原味。為了保持原料的本味，有些食物在烹調前要用鹽醃一下，如雞、鴨、肉、魚、蝦、青筍和黃瓜等。
醃去部分水分可以確保原料的基本味道不變。 ● 保鮮。把食物原料洗淨，切成片或塊等形狀，在上面撒上一些鹽，可起到短期的保鮮作用。
● 殺菌防腐。鹽為電解質，有較強的滲透作用，即有較強的脫水作用。食物上的細菌由於食鹽的脫水作用而被殺死，從而起到防腐、防變質的作用。
◎ 醬油 醬油是人們經常食用的調味品，也是我國最先發明的傳統調味品，距今已有3000 多年的歷史了。 醬油是以大豆或豆餅、麩皮等為原料發酵釀製而成的，具有特殊的風味，色澤呈棕褐色或紅褐色，有光澤而不發黑。醬油味道鮮美，醇厚適口，香氣稍有甜味。
醬油的成分比較複雜，除食鹽外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素和香料。醬油以鹹味為主，亦有鮮味、香味，在烹調菜餚時能增加菜餚的口味和色澤，增加食物的香味，有利於促進食慾。 ◎ 糊辣椒麵 糊辣椒麵是把辣椒先烤熟，然後研為碎塊，再搗碎製成的。
糊辣椒麵保持了新鮮辣椒的鮮紅顏色和辣味，可長期儲存。 糊辣椒麵用於烹調各種佳餚和風味小吃、冷盤，也可以將糊辣椒麵和其他調料與鹽製成蘸汁，蘸食清湯蹄筋、清燉肘子、牛肉粉、牛羊雜粉等，既可去腥除羶，又可保持原湯原汁原味。 ◎ 醋 醋性味酸、甘，有活血散淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲、治癬療瘡的功效。
醋在古代即入藥，通常多作藥引用，可內服也可外用，或被用來炮製中藥。作為調味品，醋不僅有調味作用，而且可使胃酸增多，促進食慾，幫助消化，並有一定的殺菌作用，還可解除食物的腥味，使食物更加鮮美可口，別具風味。但醋也不宜過多食用。
◎ 糖 白砂糖為甘蔗的莖汁提煉而成的，而綿白糖則用甜菜根等提煉而成。兩者在性味上都為甘、平，具有補脾潤肺的功效。但白糖沒有赤砂糖那樣的活血化淤的功能。
吃糖可增加熱能，但多食會引起食慾減退、消化不良，尤其長期喜食甜食，會對健康不利。老年人及高血壓、動脈硬化、冠心病患者更不宜多吃。適量食用白砂糖能益氣補脾，多食則有留溼生痰的***。
鹹：鹹是百味之首。其作用為去腥羶、提鮮、解膩，並能突出食物的鮮香味道。
甜：甜味調味品有各種糖類、蜂蜜、果醬等。甜的調味作用僅次於鹹味，它能提鮮、解膩、抑制菜餚原料中的苦澀味。
酸：酸味調味品有醋、番茄醬等。醋有較強的除腥解膩能力，能促進食品中的鈣質分解，在烹製各種魚類時不可缺少。
辣：辣味調味品有辣椒、蔥、姜、蒜等。辣能除腥解膩，幫助消化和通竅、增進食慾。
鮮：鮮味調味品有味精、蝦米、雞精等。鮮能使一些味淡或無味的原料滋味突出，它是山珍海味所不可缺少的。
香：香味調味品有各種酒、香菜、香精、醬、花生、桂花、玫瑰、茴香、八角、沙仁等。香能沖淡腥羶去除異味。
桂花香聞多了對身體不好,桂花香味對人體有害嗎
桂花應該不會吧。桂花的作用及功效介紹 又名九里香，味辛，性溫，香味清新迷人內，具有止 咳化容痰 養生潤肺之功效，解除口乾舌燥 脹氣 腸胃不適 經常飲用，對於口臭，視覺不明，蕁麻疹，十二指腸潰瘍，胃寒胃疼有預防 功效，能夠止咳化痰，養聲潤肺 舒緩腸胃不適 除口腔異味 並可滋潤 不會，桂花的香氣很好，但...
關於桂花香的詞語有哪些形容桂花香的成語有哪些？
香飄十里 xi ngpi osh l 形容香氣濃郁或 香氣傳得非常遠 特別香，一般用於文章描寫某物的味道香味很濃。丹桂飄香 d ngu pi oxi ng 現在形容某件事物出名，人人皆知。沁人心脾 q n r n x n p 形容感人至深。也形容詩歌和文章優美動人，給人清新爽朗的感覺。香味讓人感到適...
臺灣烏龍茶裡的桂花香味是香精嗎,桂花有多個品種，香味大小順序如何？這是否和香精的提煉有關？
如果是傳統工藝，是把桂花和茶葉上下層薰出來的。我看過傳統桂花烏龍的製作。桂花有多個品種，香味大小順序如何？這是否和香精的提煉有關？桂花的品種主要有 白色的銀桂，香味濃 黃色的金桂，味淡香 紅色的丹桂，香氣較淡 月桂，也叫四季桂，花期較長，香氣淡 黃白色的紫桂，多年生的大樹才能開花，花朵稀少，稍有香氣...