1樓：科普小星球
調製源雞尾酒可以有在調製之bai前擦拭載杯、使用
du搖和法快速調製zhi、使用專業量器調
制等祕dao訣，具體如下：
1、調製之前，應選擇好載杯並擦拭潔淨，調製冷飲類酒水時注意載杯需要冰鎮。
2、由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等）構成的雞尾酒，需要使用搖和法來調製。「快速」是其要點，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。
3、調製時應當使用專業量器，以保證調出的酒水口味一致。
4、如果需要鹽邊、糖邊的話要在調製酒品之前用檸檬油擦一圈杯邊，然後把鹽或者糖倒在一個平整的面板上，把杯子倒過來搖轉。
注意事項：
1、搖酒的方法和姿勢沒有嚴格的要求，關鍵在於在將酒液充分搖盪均勻的基礎上保持調酒姿勢的優美，給賓客以賞心悅目的感受。
2、下料程式要遵循規定：先冰塊→再放輔料→最後基酒。這樣做是為了避免在調製過程中出差錯時，可以減少失敗所造成的成本損失，而且冰塊不會很快融化。
十大雞尾酒的調製方法。要詳細的。
2樓：匿名使用者
top1：瑪格麗特(margarita)口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。【誕生地】：
墨西哥 【配料】：40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁【調製方法】：取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸溼，在細鹽上抹一下，沾上一層「鹽霜」。
將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒碟後上桌~ top2：新加坡司令雞尾酒(singapore sling)口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香，飲來回味無窮。【誕生地】：
新加坡萊佛士酒店【新加坡司令雞尾酒】誕生於著名的萊佛士酒店，這座酒店被西方人士稱為「充滿異國情調的東洋神祕之地」。2023年，原籍海南島的華人調酒師嚴崇文（ngiam tong boon）在萊佛士酒店的長酒吧（long bar）裡發明了這款享譽世界的雞尾酒~所謂的「sling」，指的是一種傳統的、流傳於美國的混合飲料，一般由烈酒（spirits）、水和糖衝調而成。而sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了「司令」。
根據古老傳統，在長吧裡品嚐司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上~！這對於以法律嚴厲著稱的新加坡來說，絕對是個奇蹟！【全新加坡，只此一家！！
】【配料】：40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮蘇打水【調製方法】：將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，接著倒入一個芬西玻璃杯（fancy glass）中，並加入冰鎮蘇打水直到杯口，最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。
top3：血腥瑪麗（bloody mary）色澤鮮紅，口味又鹹又甜，非常的獨特。【誕生地】：
巴黎的哈里紐約酒吧 【配料】：50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁
【調製方法】：取一個長飲杯，加入適量冰塊，並將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最後用芹菜梗或一個整蝦點綴。兩個字，詭異！
top4：非斯杜松子酒（gin fizz）口味清爽，口感刺激~【誕生地】：美國 【配料】：
50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮蘇打水【調製方法】：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲（long drink）杯中，最後加蘇打水直到杯滿。 top5：
曼哈頓酒（manhattan）——著名英國首相丘吉爾之母發明口感強烈而直接，因此也被稱為「男人的雞尾酒」！【誕生地】：美國曼哈頓 【配料】：
40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒（用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒）【調製方法】：將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻後倒入雞尾酒碟，最後加入一顆櫻桃點綴。 top6：
海岸(*** on the beach)口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣~【誕生地】：美國餐飲連鎖店「感恩星期五」 【配料】：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁【調製方法】：
將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然後倒入一個長飲杯，搞定！ top7：龍舌蘭日出（tequila sunrise）混合了多種新鮮果汁，果香味十足。
加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮~【誕生地】：美國 【配料】：60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁【調製方法】：
將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊後倒入搖杯內搖勻並倒入長飲杯內，隨後慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌後上桌 top8：亞歷山大酒（alexander）口感香甜中略帶辛辣，並且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用~【誕生地】：英國 【配方】：
白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量（可以不加）【調製方法】：將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用~ top9：幹馬提尼(dry martini)口感銳利！
【誕生地】：美國的加利福尼亞州 【配料】：50毫升琴酒，10毫升幹苦艾酒
【調製方法】：將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用一顆橄欖點綴。 top10：
吉普森——gibson口味比dry martini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至於男生，別錯過裝酷的機會~！【誕生地】：
美國 【配料】：50毫升琴酒，10毫升幹苦艾酒
【調製方法】：將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用若干洋蔥片點綴。
3樓：匿名使用者
一、亞歷山大酒alexander:將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用.
二、阿美里卡諾酒americano:將2塊冰塊、康巴麗苦酒和矯苦艾酒各半放入一個大玻璃杯裡，兌上蘇打水，再配上一片檸檬，即可飲用.
三、雪瑪麗酒bloody mary:將適量冰塊，2/3湯匙酒專用的辣椒汁，少許鹽和胡椒粉，半個檸檬的汁，適量的伏特加酒和適量番茄汁一起放入一個杯子裡，即可飲用.但若用得幾拉酒代替伏特加酒的雪瑪麗酒，飲用時不用冰塊.
四、菲斯杜松子酒gin fizz:亦稱金氣雞尾酒，將一湯匙糖咖啡，一定數量的杜松子酒，一個檸檬的汁，全部放入雞尾酒調合器中攪拌片刻後，兌上蘇打水即可飲用.
五、牙買加甜酸雞尾酒jamaica rum:把適量冰塊，一匙糖漿，適量的香朗姆酒，一個檸檬的汁，放入雞尾酒調合器，攪拌後點入蘇打水，即可飲用.
六、曼哈頓酒manhattan:在一個杯裡放入適量冰塊，倒入2/3的布林崩威士忌酒或黑麥威士忌;再加1/3的義大利苦艾酒和一滴安哥斯圖拉苦酒，然後放一個義大利野櫻桃果子酒中的甜酸櫻桃即可.
七、內格羅呢酒negroni:在一個杯子裡放入適量的冰塊、康巴麗苦酒，適量的義大利紅苦艾酒，少許的杜松子酒，再配以一片檸檬，即可飲用.
八、波爾圖香雞尾酒port wine:將一塊冰，一匙糖咖啡，一個雞蛋黃，一杯波爾圖酒，一滴法國白蘭地，均倒入雞尾酒調合器內，經混合攪拌過濾後，再放一點肉豆蔻，即可飲用.
九、玫瑰雞尾酒rose:在一個大混合杯中放入適量冰塊，4/6的乾白苦艾酒，各1/6的吉爾斯酒和櫻桃白蘭地，混合後即可.飲用時，杯中要留有冰塊.
十、白雪公主酒white lady:將適量的冰塊、薄荷糊、觀圖酒、檸檬露放入雞尾酒調合器中攪拌，過濾後即可飲用.
雞尾酒的基酒
基酒主要以烈性酒為主有：金酒（杜松子酒）gin、白蘭地brandy、伏特加vodka、蘭姆酒rum、龍舌蘭tequila、威士忌whisky、利口酒（甜酒）liqueur。
五大汽水：可樂、七喜汽水、乾薑汁、蘇打汽水、湯力汽水；
主要果汁：橙汁、西柚汁、菠蘿汁、芒果汁、蘋果汁、番茄汁；
雞尾酒用語:
基酒（base）—— 指調雞尾酒時所使用最基本的酒。
注入調合（dash） —— 一種附於苦味酒酒瓶的計量器。
滴（drop）—— 1drop 是1滴 2drop是2滴依此類推。
茶匙（spoon）—— 用來量材料份量，我們說1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖漿、果汁最常用。 1 dash=10 drop 10 drop=1茶匙。
澀味酒（dry）—— 指調好的酒略帶辛辣味。
單份（single）—— 是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份。
雙份（double）—— 是指60ml，就是sinlge 的兩倍。
純粹（straight）—— 指酒不加入任何東西。
酒後水（chaser）—— 1.喝過較烈的酒之後所新增的冰水，可與烈酒中和保持味覺的新鮮。也可依個人喜好加入蘇打水、啤酒、礦泉水等代替。
2.指飲料中加入某些材料使其浮於酒中，如鮮奶油等，比重較輕之酒則可浮於蘇打水之上。
十大雞尾酒的調製方法?
4樓：百度使用者
一、亞歷山大酒alexander:將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用.
二、阿美里卡諾酒americano:將2塊冰塊、康巴麗苦酒和矯苦艾酒各半放入一個大玻璃杯裡，兌上蘇打水，再配上一片檸檬，即可飲用.
三、雪瑪麗酒bloody mary:將適量冰塊，2/3湯匙酒專用的辣椒汁，少許鹽和胡椒粉，半個檸檬的汁，適量的伏特加酒和適量番茄汁一起放入一個杯子裡，即可飲用.但若用得幾拉酒代替伏特加酒的雪瑪麗酒，飲用時不用冰塊.
四、菲斯杜松子酒gin fizz:亦稱金氣雞尾酒，將一湯匙糖咖啡，一定數量的杜松子酒，一個檸檬的汁，全部放入雞尾酒調合器中攪拌片刻後，兌上蘇打水即可飲用.
五、牙買加甜酸雞尾酒jamaica rum:把適量冰塊，一匙糖漿，適量的香朗姆酒，一個檸檬的汁，放入雞尾酒調合器，攪拌後點入蘇打水，即可飲用.
六、曼哈頓酒manhattan:在一個杯裡放入適量冰塊，倒入2/3的布林崩威士忌酒或黑麥威士忌;再加1/3的義大利苦艾酒和一滴安哥斯圖拉苦酒，然後放一個義大利野櫻桃果子酒中的甜酸櫻桃即可.
七、內格羅呢酒negroni:在一個杯子裡放入適量的冰塊、康巴麗苦酒，適量的義大利紅苦艾酒，少許的杜松子酒，再配以一片檸檬，即可飲用.
八、波爾圖香雞尾酒port wine:將一塊冰，一匙糖咖啡，一個雞蛋黃，一杯波爾圖酒，一滴法國白蘭地，均倒入雞尾酒調合器內，經混合攪拌過濾後，再放一點肉豆蔻，即可飲用.
九、玫瑰雞尾酒rose:在一個大混合杯中放入適量冰塊，4/6的乾白苦艾酒，各1/6的吉爾斯酒和櫻桃白蘭地，混合後即可.飲用時，杯中要留有冰塊.
十、白雪公主酒white lady:將適量的冰塊、薄荷糊、觀圖酒、檸檬露放入雞尾酒調合器中攪拌，過濾後即可飲用.
雞尾酒的基酒
基酒主要以烈性酒為主有：金酒（杜松子酒）gin、白蘭地brandy、伏特加vodka、蘭姆酒rum、龍舌蘭tequila、威士忌whisky、利口酒（甜酒）liqueur。
五大汽水：可樂、七喜汽水、乾薑汁、蘇打汽水、湯力汽水；
主要果汁：橙汁、西柚汁、菠蘿汁、芒果汁、蘋果汁、番茄汁；
雞尾酒用語:
基酒（base）—— 指調雞尾酒時所使用最基本的酒。
注入調合（dash） —— 一種附於苦味酒酒瓶的計量器。
滴（drop）—— 1drop 是1滴 2drop是2滴依此類推。
茶匙（spoon）—— 用來量材料份量，我們說1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖漿、果汁最常用。 1 dash=10 drop 10 drop=1茶匙。
澀味酒（dry）—— 指調好的酒略帶辛辣味。
單份（single）—— 是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份。
雙份（double）—— 是指60ml，就是sinlge 的兩倍。
純粹（straight）—— 指酒不加入任何東西。
酒後水（chaser）—— 1.喝過較烈的酒之後所新增的冰水，可與烈酒中和保持味覺的新鮮。也可依個人喜好加入蘇打水、啤酒、礦泉水等代替。
2.指飲料中加入某些材料使其浮於酒中，如鮮奶油等，比重較輕之酒則可浮於蘇打水之上。
有沒有調製雞尾酒的書，有關雞尾酒文化的書籍都有什麼？調製方面的也行
插入了一張圖來片，不知能否看見自 這本介紹的比較詳細，你在卓越網上應該能收到，名字叫做 經典雞尾酒調製手冊 附 光碟1張 網上有許多資料的，可以供你學習，不知你是初級還是已經有些經驗了，給你介紹兩個學習雞尾酒的 中國調酒師網和波士調酒大師網。希望可以幫助到你！有關雞尾酒文化的書籍都有什麼？調製方面的...
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