1樓：匿名使用者
中國菜餚bai在烹飪中有許du多流派。其中最有影響zhi和代表性的也為dao社會所公認的有：魯、川、粵、閩專、蘇屬
、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。
有人把「八大菜系」用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國「八大菜系」的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。
我國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。魯、川、粵
2樓：匿名使用者
烤鴨，拉麵，滿漢全席，
談談美食（800字）
談談自己對中國古代飲食文化的看法？
3樓：匿名使用者
我們要注重飲食的內涵
4樓：匿名使用者
從人工火的發明到農耕文化出現，從茹毛飲血到煎炒烹炸，從羹飲膾炙到七大菜系，從勺子到筷子……中國飲食文化經歷了漫長的發展過程，我們從昨日的盛宴中，看到了它的繽紛色彩與博大精深。
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。俗話說就是填飽肚子，就是一個「吃」字。
形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
中國飲食發展歷史
1．最早的是有巢氏（舊石器時代）：當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬於飲食文化。
2．燧人氏：鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代。主要烹調方法：
①炮，即鑽火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹後燒； ③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物； ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。
3．伏羲氏：在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。 4．神農氏：
"耕而陶"，是中國農業的開創者，嘗百草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為製作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬹用來煮酒的。
5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，"蒸谷為飲，烹谷為粥"首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑。蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。
6．周秦時期：是中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜為主食。春秋戰國時期，自產的穀物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時早田作業主要是:
稷,（最重要）是小米，又稱穀子，長時期占主導地位，為五穀之長，好的稷叫樑之精品又叫黃梁。黍,是大黃粘米僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。麥，大麥。
菽，是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。
南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以後中原才開始引種稻子，屬細糧，較珍貴。菰米， 是一種水生植物茭白的種子，黑色，叫雕胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮袋裡揉來脫粒。 7．漢代：
中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用於馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈。淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜餚，2023年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。東漢還發明瞭植物油。
在此以前都用動物油，叫脂膏，帶角的動物油叫脂，無角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實油，麻油，但很稀少，南北朝以後植物油的品種增加，**也便宜。 8．唐宋：
飲食文化的高峰，過分講究。「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，最具代表性的是燒尾宴。 9．明清：
飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜餚，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以後北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜餚。肉類：
人工畜養的畜禽成為肉食主要**。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。
5樓：南屏晚離
我國自古以來，對飲食的關注與要求都是無可避免的。不單是生存的需求，更是精神上的需求，從某一方面來看，給予了思想、審美、藝術等很多。看一個人。
吃的菜式、姿態舉止，從而影射品質內涵等。「禮」「樂」是起源。各種宴席也是相互交流的機會，家宴、親友宴等，歷史上的鴻門宴。
所謂的請你來吃飯，不單是僅僅吃那麼簡單。從飲食文化中也能看出朝代的不同。
談談對美食的看法
6樓：14江少爺
美食並不是單一的去吃它的味，色，香而是去品他去享受它，
美食不是單一的去吃它而是你享受它製作的過程，
美味不是單一的去吃它，而是和你的朋友，你的家人，你的愛人一起不享受它給你們帶來的幸福。
7樓：叔初晏婭欣
八大菜系，各有特色，陝西菜不在八大菜系裡，但是小吃獨具風味，，花樣也很多，這可能和麵食有關，，其實我感覺只要做好了，啥菜啥味都好吃，酸甜苦辣，都是美味。。。還有啥看法
8樓：匡曄李山槐
是指美味的實物，色香味俱全。
9樓：零曲長孫子菡
餃子也好好吃~·炒河粉啊這些都吃不厭哦~~現在這麼冷
最想吃蘭州拉麵了~~個人喜歡的菜色~`
10樓：蒼好星駿
在我的理解中，美食就是你自己中意的，讓你回味無窮的食物。因為每個人都有不同的愛好和理解，只有最符合自己審美品位的食物才是屬於你自己的美食。可以說美食是一種統稱。
11樓：來米呼延凡霜
通常是一個地方當地還有外來人都推崇的美味食品的統稱
12樓：空秉原翠桃
無論是製作美食還是享受美食，代表你做事情的標準，也代表你對待生活的一種態度。
13樓：皮代壬騫騫
什麼食物都可以稱為是美食，美食是根據個人的喜好，個人的口味，因人而異來定義的，每個人喜歡吃的東西和口味都不一樣，我認為美食就是自己喜歡吃的，並且味道鮮美，色香俱全的所有食物.
14樓：眭默邛晨濡
一切看心情。就這麼簡單。心情不好。一切皆無味。
15樓：伏煙李悠馨
就是你認為喜歡的食物
談談中國各地的美食?給我回答下，謝謝。
16樓：mister森少
全國各地特色小吃大全
今天帶大家去認識全國各地的特色小吃，外出旅遊千萬不要錯過這些當地特色小吃美食呦！
全國各地特色小吃攻略大全第一站——長沙
長沙的特色小吃韭菜園的熊貓阿姨、藥王街的昱龍牛蛙、老長沙龍蝦館和原生墅的烤魚、銀盆嶺的豬腳王山莊、東瓜山的香腸等等，當然還有臭豆腐、糖油粑粑、刮涼粉、口味蝦，款款都是不能錯過的美味
全國各地特色小吃攻略大全第二站——武漢小吃全攻略
熱乾麵、豆皮、雜醬麵、海陸空麻辣鍋、鍋中鍋、肥仔蝦莊、燒賣、口味堂、酸辣粉、**雞翅、周黑鴨、甲魚鍋仔、豆腐腦、獅子頭、粉蒸肉、華美達、鐵板燒、捲餅、戶部巷一日遊
全國各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食
西塘的特色小吃有哪些呢？小餛飩，粉蒸肉，梅乾菜扣肉，豆腐花，薺菜包圓，醬爆螺螄，餛飩老鴨煲，甜酒釀，響油鱔糊，茨實糕。在當地吃，真的是好吃又不貴。
全國各地特色小吃攻略大全第四站——重慶
重慶旅遊不可錯過的特色小吃有以下這些1.香山蜜餅，外脆裡酥；2.麻圓，形圓心空；3.
九園包子，皮薄餡滿；4.熨斗糕，酥香甜嫩；5.擔擔麵，細滑柔軟；6.
雞絲涼麵，鮮香爽口；7.吳抄手，滋潤滑軟；8.雞汁鍋貼，香脆細嫩；9.
油醪糟，香甜不膩；10.雞絲豆腐腦，米花鬆散酥
全國各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三「吃」——經常需要排隊才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家餛飩3、金味栗子4、韓復興的鴨子5、辛香匯6、綠柳居7、可頌坊（漢中路店）8、蓮湖糕團店9、芳婆糕團店10、海底撈11、清真西北橋頭拉麵大王12、成誠酥燒餅13、尹氏雞汁湯包
全國各地特色小吃攻略大全第六站——雲南
土豆心願推薦雲南10種美味特色小吃，七彩雲南美食天堂，未小吃不雲南，美味可口，不得不嘗。（1）過橋米線；（2）宣威火腿豆燜飯；（3）呈貢涼伴碗豆粉；（4）蟮魚米線；（5）石屏燒豆腐；（6）大理雞絲涼米線；（7）尋甸風味小土豆；（8）騰衝大救駕；（9）端士街滷餌絲；（10）老昆明燒餌塊
全國各地特色小吃攻略大全第七站——青島
去青島當然不能錯過的特色小吃就是海鮮，青島特色海鮮小吃有哪些呢？①辣炒蛤喇，辣炒或原湯，青島人最愛；②海菜涼粉，正宗本地石花菜多重加工而成；③鮁魚水餃，鮮香軟嫩；④油爆海螺，肉質鮮嫩，細膩可口；⑤炸蠣黃，營養豐富味道鮮美；⑥大蝦燒白菜，先品菜後品蝦；⑦海鮮滷麵，海鮮味十足；⑧烤魷魚，新鮮有咬頭
全國各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食
每一個嚮往西安的人心中都有一種美食情節。涼皮、肉夾饃、丸子湯、牛肉泡饃、羊肉灌湯包、鏡糕、涮牛肚、褲帶面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅湯、粉蒸牛羊肉、葫蘆雞、柿子餅、餡餅、臘牛肉，甄糕、烤油饃、辣子疙瘩、水盆羊肉、油潑辣子
全國各地特色小吃攻略大全第九站——北京小吃全攻略
挑一天出發，北京小吃絕對讓你一飽口福，從早到晚不停嘴。豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅等等，北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠，一旦下嘴就痴狂，排隊也會心情爽歪歪！
已經介紹了這麼多的全國各地特色小吃攻略，你知道了嗎？
美食有什麼歷史，中華美食的歷史淵源有哪些
中國菜的源頭 家常菜 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。一方水土養活一方人 家常菜因地理位置 物產 生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自風味的不同基礎，經過發展，經過提升，蔚成了中菜的菜系。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。找尋中菜的根源就以家常菜做開始。湘菜名廚黃清標師傅給...
以談談美食為題目寫作文演講稿，以 談談美食為題目寫一篇作文 演講稿
在我們的生活中，有很多 節日 春節 植樹節 節 中秋節 重陽節 每個節日都寄託著人們美好的感情與願望。而我卻想設計一個美食節，你們肯定有一大堆的疑問吧 哈哈 被我猜中了 下面讓我來告訴你。我先設計美食節是因為能吃許許多多的美食。也能品嚐各種新穎的美食。肯定能夠飽口福拉 我將美食節定在5月10日。為了...
普通話測試急求談談美食我喜歡的節日我知道的風俗
可以談談端午節呀！美食就是端午節的粽子，風俗就是端午節包粽子的風俗，說一說小時候家裡端午節包粽子的事情。在我看來，美食 和星座一樣是一種生活方式。美食是一種心情。我並不是一個美食家，但是我是一個對吃很講究的人，我從不亂吃東西，我吃東西是從健康的角度來考慮的，只要是對身體健康有利的東西，不管是好吃還是...