1樓：凡沫雅
中國菜的源頭－家常菜
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。「一方水土養活一方人」。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自風味的不同基礎，經過發展，經過提升，蔚成了中菜的菜系。
家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。找尋中菜的根源就以家常菜做開始。湘菜名廚黃清標師傅給我們敲響頭鑼為「論盡家常菜系列」掀開序幕。
辣椒，驅風去溼湖南菜，偏重酸辣。這是地理因素形成的發展。湖南多山，氣候溫暖潮溼，自古就有「卑溼之地」的稱謂。
所以人們喜食辣椒。辣椒，可以提熱開胃，去溼驅風。重辣，成為生活上的要求。
家常菜，特別顯出這種風格。這是黃師傅開出來的選單：麻辣子雞、金鉤魷魚、豆豉辣椒、酸辣絞絲湯、乾貝芥菜膽。
豆豉辣椒蒸魚，單尾是湘式銀絲捲。六款家常菜，幾乎把湘江流域的湖南風味蒐羅齊備。
2樓：芷夢冰
美食之中最有名的中國四大名菜的**。
昭君鴨：傳說出生在楚地的王昭君出塞後不習慣麵食，於是廚師就將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜稱之為「昭君鴨」，一直流傳至今。
貴妃雞 ：一日，唐明皇與楊貴妃在百花亭飲酒取樂。楊貴妃爛醉如泥，突然撒嬌道：
我要飛上天！玄宗以為自己的寵姬要吃什麼「飛上天」，於是便命太監傳令廚師立即做一道「飛上天」菜獻上來。這個菜名，弄得御膳廚師們團團轉，不知該怎麼個製法。
正在大家為難之際，有一位廚師急中生智，一拍大腿說：「有了，快去買幾隻童子雞來，斬下翅膀，燜煮熟爛，這不就是『飛上天』嗎？」眾人聽著有理，便幫他一起幹起來，待菜成獻上，果然色、香、味、形具佳。
此刻楊貴妃酒醉已醒，當她吃著擺在面前的「飛上天」時，連聲稱讚：好吃，真好吃！因這菜色美肉嫩味香，貴妃又極愛吃，於是就有了「貴妃雞」的美名。
泥鰍鑽豆腐：傳說過去祖居周口圈神廟街，有一位名叫邢文明的漁民，舊時常以捕撈魚蝦為生，他在捕魚的時候，卻常常捕到一些泥鰍，往往較大的泥鰍賣掉後，剩下的小的無人問津，每次只好帶回家裡自己烹食。有一次，他為調劑口味翻翻花樣，索性把小泥鰍在家放水盆裡吐淨了泥，並從街上買回一些豆腐和蔥、姜等調味佐料，因泥鰍小不易拾掇，便撈放鍋內蓋上鍋蓋，用姜蒜同豆腐一起煮。
待煮後揭蓋看時，發現小泥鰍都鑽進豆腐中去了，只是魚尾留於外，十分別致有趣。此法很快便在當地民間傳開，即名之為「泥鰍鑽豆腐」。
西施舌：春秋時，越王勾踐藉助美女西施之力，行使美人計滅了吳國，大局既定，越王正想接西施回國，越王的王后怕西施回國會受寵，威脅到自己的地位。便叫人綁一巨石於西施背上，沉她於江底。
西施死後化為這貝殼類「沙蛤」，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。
3樓：亞蕾克茜爾2區
從大禹治水吃火鍋發明筷子開始吧.
傳說當年他們吃東西都是用篝火煮一鍋然後撈著吃,撈出來用手抓,這樣當然燙手了.
大禹很聰明,用兩根樹枝夾著吃,這就是筷子的起源了,如果筷子算美食的一部分,那這個時候就是美食的開端吧.
舌尖上的中國美味，都有什麼歷史故事
4樓：暮靜雨
美食，不外乎經典食物和誘人風味。而經典來自傳承，風味來自家鄉。經典，讓外國人看見中國；風味，讓中國人看見故鄉。
每一道美食所隱藏的故事，所選用的特殊食材，所必需的別緻烹飪手段，所飽含的勞動與感情，都將食物製作和享用的過程變成一種儀式，一種帶有地域、家族特色，甚或人文關懷的中國式禮儀。
大而言之，家國就是在此過程中得以凝聚，得以強盛，文化在此過程中得以代代相傳。而這個過程往往默默進行，因為它已在國人過日子和習以為常中，內化為一種自覺。此刻談起，才深覺驚憾。
有什麼美食
中華美食的歷史淵源有哪些?
談談中華美食，談談美食（800字）
中國菜餚bai在烹飪中有許du多流派。其中最有影響zhi和代表性的也為dao社會所公認的有 魯 川 粵 閩專 蘇屬 浙 湘 徽等菜系，即被人們常說的中國 八大菜系 一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理 氣候條件 資源特產 飲食習慣等影響。有人把 八大菜系...
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