1樓：老巫婆你送後
做麵條要用抄高筋麵粉。
做麵條準備襲材料：高筋麵粉bai、雞蛋du、純淨zhi水步驟：
1、雞蛋、面dao
粉、鹽放入麵包機桶內。
2、加水，把面攪成團。
3、面成團後，取出來，如果不夠硬可以用手再搓一下。
4、用擀麵杖把面擀扁，塗抹一些麵粉。
5、然後用壓面機壓一下厚度。
6、最後再壓成麵條狀。
7、手工麵條就完成了。
2樓：雪月森林
做麵條用高bai筋粉。
麵條du講究zhi筋道爽口dao，高筋粉中麵筋含量最
版高，因此做出的麵條最有嚼勁，權
煮時不易軟爛。麵粉加入約1/3的冷水，攪拌均勻，醒面20分鐘後壓成面片，然後分幾次在家用壓面機上壓成約1毫米厚的面片，切條即可。煮麵時，可在水面加一湯匙油，麵條就不會粘，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。
三招教你輕鬆和麵：
1、掌握水溫
一般情況下，冬天和麵要用溫水，其它季節和麵則要用涼水。要說的再具體一些，就是要通過調整和麵用水的溫度來調節麵糰的溫度，要讓和麵的整個過程中，麵糰的溫度始終保持在30度左右，包括和好的麵糰。
2、注意餳面
麵糰和好以後必須要放置一段時間再用，這個過程就叫做餳面，它是進一步促使麵筋生成的必備步驟。餳面的時間長短也是有講究的，冬季至少要餳30分鐘左右，夏季則可以適當縮短些時間。
3、越揉越筋道
麵糰餳發完成後，還要經過揉制，就是用雙手將麵糰反覆地用力按壓，這一步驟不僅能讓整個麵糰的質量變得更加均勻，還能促使蛋白質生成更多的麵筋。
做麵條一般用什麼材料
3樓：夜璇宸
麵條一般用小麥麵粉與水製成。以下介紹雞蛋麵條的做法：
主料：小麥麵粉300g、雞蛋110g
輔料：水100g
一、所有材料放入容器裡。
二、用力揉成團，蓋上保鮮膜，醒30-60分鐘（夏天放冰箱冷藏）三、取出醒好的麵糰，切成塊
四、使用壓面機進行下一步程度，先從1檔開始壓面五、反覆壓幾次，然後摺疊，把麵條壓實一點，壓至自己喜歡的厚度六、壓出合適寬度的麵條，撒上少許乾粉，防粘，完成。
4樓：蘋果旺旺小饅頭
做麵條一般用到麵粉、水和鹽這幾種材料，下面是具體做法：
準備材料：
麵粉100g，水45g，鹽一小勺
1、將所有材料準備好。
2、麵粉加些鹽攪拌均勻。
3、用筷子將麵粉攪拌成絮狀。
4、換手揉成麵糰。
5、接著將麵糰揉成光滑的狀態。
6、麵糰放溫暖處醒二十分鐘備用。
7、20分鐘後將麵糰擀成略扁的面片。
8、壓面機開最大檔位壓1~2次。
9、然後選擇中間檔位壓1~2次。
10、最後選擇小檔位壓成光滑的薄面片即可。
11、壓面機選擇圓面檔，放入面片壓成麵條。
12、做好的麵條均勻撒上乾粉防粘即可。
5樓：匿名使用者
當然用麵粉啊，或者摻
、，可以加雞蛋。要是自己吃的話最好買
，就是機器壓出來的，口感差不太多，如果自已做的話比較麻煩，新手做出來恐怕不好吃。
6樓：匿名使用者
用麵粉，或者摻玉米麵、蕎麥麵，可以加雞蛋。
1、麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
2、麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
7樓：匿名使用者
當然用麵粉啊，或者摻玉米麵、蕎麥麵，可以加雞蛋。要是自己吃的話最好買切面，就是機器壓出來的，口感差不太多，如果自已做的話比較麻煩，新手做出來恐怕不好吃。
8樓：昆德拉的假面
中筋或高筋麵粉(高筋會更勁道) 淡鹽水半碗 植物油適量
做麵條的麵粉有什麼要求？
9樓：天水資訊釋出
做麵條的麵粉，講究如下：
沒有變質的麵粉都是可以的，對面粉的要求，主要版是看權要製作什麼樣子的糕點，如果是做蛋糕的話，要求就會稍微比較高。
在北方都是使用小麥磨的麵粉，來製作麵條，饃饃，以及一系列的麵食。
南方的話，一般都是使用紅薯粉，以及澱粉，來製作蒸籠的糕點。
製作蛋糕的話，一般都是使用高筋麵粉。
10樓：匿名使用者
做麵條的麵粉最好勁道點的，無所謂，最好做手敢面，需要技巧
做餅用什麼麵粉？
11樓：鄭州新東方烹飪學校
一、煎餅用高筋面
粉還是低筋麵粉？
用低筋麵粉。
本身高筋麵粉就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬鬆。
煎餅是用普通的麵粉就是中間麵粉，做蛋糕之類的，要有低階麵粉做，麵包之類的要用高筋面。
二、煎餅用熱水還是冷水和麵？
用冷水就可以了。可不要用開水。
麵粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。
三、操作工藝：取10-30斤麵粉用開水衝燙成糊狀。將剩餘麵粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入麵糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。
四、煎餅怎麼做好吃？
01 西葫蘆煎餅
食用材料：
西葫蘆1根，雞蛋1個，麵粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量
方法步驟：
1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗淨切片，厚度要適中，將雞蛋和麵粉攪拌均勻備用。
2.把西葫蘆片放入攪拌好的麵糊裡，裹一層粉，多餘的要抖掉。
3.平底鍋內放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
02 土豆絲蔥花煎餅
食用材料:
雞蛋一個，中筋麵粉少許，蔥一小把，鹽少許。
方法步驟：
1.土豆去皮後擦絲，用清水洗淨澱粉質，蔥切粒；雞蛋打散，加入麵粉中；將這些準備好的材料放入同一容器攪拌。
2.先將攪拌好的麵糊揉成團，再用小擀麵杖擀成圓形
3.待油燒熱，將麵餅放入鍋內，一面煎好以後再煎另一面，至全部麵餅煎完。
03 韭菜雞蛋煎餅
食用材料：
韭菜一小把，雞蛋2個，麵粉適量。
方法步驟：
1.取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。再放入切好的韭菜攪拌均勻，揉成麵糰切開。
2.用擀麵杖把麵糰擀開，成餅狀。
3.將麵餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
12樓：北鴦
烙餅用中筋麵粉。
烙餅的和麵方法：
1、溫水和麵方法是家常餅、蔥油餅、餡餅等烙餅的主要製作方法。
溫水和麵是指麵粉和40～50度的溫水摻和在一起製成柔軟的面製品。用溫水和麵能使面的性質有所變化，因麵粉中的澱粉、麥膠蛋白質與40～50度的溫水相遇，會使澱粉開始糊化，從而使麵粉中的麵筋質受到破壞，減弱彈性。所以兩種蛋白質受熱變柔軟、無筋質，烙起餅來擀制方便，沒有彈性。
成熟的餅香軟、層次分明、外焦裡嫩。
2、沸水和麵方法又稱為燙麵。
燙麵製品柔軟，有吃口，不粘牙。主要用於薄餅和筋餅類的製作，沸水和麵即把麵粉和沸水摻和在一起攪拌，然後再加入50至100克涼水，揉成燙麵，是由於沸水調和麵使麵粉中的澱粉受熱而變成糊狀，蛋白質受熱凝固，達到半熟。可以用來做蒸餃、鍋貼、薄餅、貓耳朵等。
3、油調和麵方法適合酥餅的製作。
油調和麵是指用麵粉和油摻和在一起，通過搓擦成細膩油麵團。油麵團稱為油酥面，它一般不能單獨使用，而是用做「水油皮」。油酥面最好使豬板油熬煉的油脂，選擇老闆油煉出的油脂效果更好，因為板油的粘性較大、油性好，以此制的成品外表美觀，酥而層次鮮明。
13樓：匿名使用者
烙餅用高筋面
1、五得利(中國馳名商標,中國製造500強,最具市場競爭力品牌之一,農業產業化國家重點龍頭企業,五得利麵粉集團****)
2、香雪(中糧集團旗下,中國馳名商標,遼寧省著名商標,遼寧省名牌產品,農業產業化重點龍頭企業,瀋陽香雪麵粉股份****)
3、古船(中國馳名商標,北京著名商標,北京名牌,集麵粉/食品生產/研發/**/服務為一體的大型企業,北京古船食品****)
4、發達(曾獲中國名牌,高新技術企業,山東省著名商標,山東名牌,省級農業產業化重點龍頭企業,山東發達麵粉集團****)
5、皖王(中國名牌,安徽著名商標,安徽名牌,國家級重點龍頭企業,安徽農業產業化重點龍頭企業,安徽皖王麵粉集團****)
6、金像(曾獲中國名牌,國際知名品牌,麵粉十大品牌,大型上市集團,南順香港集團旗下,蛇口南順麵粉****)
7、利達lida(中國馳名商標,曾獲中國名牌,國內大型麵粉加工企業之一,極具影響力的麵粉品牌,天津利金糧油股份****)
14樓：別搶我題啦
烙餅用中筋或高筋麵粉。
選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
很多人在購買麵粉的時候會誤以為「高筋麵粉=高精麵粉」，其實「高精」的意思簡單說就是高階精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以「高階精製」的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
由此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非「高階精製」。
用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。
想要儲存好麵粉，首先要儘量保持麵粉乾爽、環境通風；用布袋裝入少許花椒、大料，這樣可以驅蟲；麵粉不能放置挨著牆角或者地面的地方。
還可以用八角來儲存麵粉。將八角放在保鮮袋裡，然後將保鮮袋的口繫上，然後在上面扎幾個小洞，將包好了八角的保鮮袋放在麵粉帶裡。八角可以有效的去除潮氣，同時可以有效的防止麵粉發黴，這樣可以達到長期儲存麵粉的目標。
15樓：馨寶
做餅用低筋粉比較好，用低筋粉做的餅比較酥脆。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
做餅的方法推薦：
把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加蔥花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。
如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。
當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！
) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
我想做個魚缸那裡有好玻璃？一般做魚缸需要用什麼玻璃
要看你做多大的了 60 45 50的以內用0.5釐米的玻璃 60 1米的用0.8釐米的玻璃 1米以上用1釐米的玻璃 玻璃買浮法玻璃就可以了，幾十一方，很便宜 玻璃膠建議用好牌子的，因為雜牌的會缺分量，而且酸性也大，對魚不好以後 這要看你想做多大的魚缸了，和你想要的結實程度。一般長度在80釐米，寬度3...
麵粉除了蒸饅頭和做麵條，還可以做什麼美味的小吃
用料溫水 半斤 普通麵粉 一斤 酵母 冬天5克夏天3克 綿白糖 一勺 多點少點都無所謂 蒸饅頭的做法 溫水裡加入綿白糖，攪拌均勻，把酵母倒進去活化一下，靜置5分鐘 綿白糖有利於發酵，並且成品饅頭比較鬆軟 酵母水慢慢倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，水都倒完以後，團成個麵糰，然後移到面板上使勁...
麵粉可以做湯圓嗎，自己做湯圓，是一般的麵粉就可以嗎？
麵粉不可以做湯圓，做湯圓要用糯米粉。做法如下 1.準備好原材料。2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。3.將花生和核桃仁切細。4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。6.元宵的餡料就做好了。7.用快燒開的水，一點一點加入...