1樓：薇薇採兒
製作酸奶要使用全脂奶，不能用脫脂奶。 謝謝採納並給分。
2樓：靚仔的午後紅茶
廢 話少敘來，先提供一個最簡單的
酸奶做源
法，然後再討bai論。酸奶大概是自己在du家裡能做的東西中zhi最簡dao單的了，我當年這個做法更是跟「把大象關冰箱」差不多。第一步， 拿半桶喝剩的牛奶，開啟瓶蓋；第二步，加入幾勺買來的酸奶作為菌種，搖勻；第三步，蓋上蓋子，放到房間裡溫度最高的地方，比如冬天的暖氣片旁邊之類，甚至 就放在灶臺上也行，就是等的時間長點兒；第四步？
沒了，等到牛奶變粘，倒出來，就是酸奶了。倒出來之後，桶內壁還沾有不少，直接往裡加牛奶，這次連菌種都不用加了，搖一搖接著發酵。如此往復，至少可以作上三四次，等到菌種活性不行了，再從頭來過。
3樓：匿名使用者
我以前也試過，那是因為攪拌不均勻。只要攪拌均勻就不會這樣了
4樓：袁建斌
熱一熱不就完了！！！真費勁！！！1
急急急急！為什麼我自制的酸奶分層,上面是水,下面是奶? 20
5樓：匿名使用者
算你這次bai做的酸奶失敗du了！
分層有幾個原因zhi，
第一 可能是菌種的
dao問題，變質失回效了。
答第二，牛奶和菌種攪拌的不夠均勻。
第三，牛奶加熱的溫度太低或是太高！
第四，發酵時間不到，
第五、牛奶的蛋白質含量不到2.8*
6樓：匿名使用者
你聞聞味道，沒有很濃的酸臭味，只有淡淡的奶製品特有的臭味的話就沒有版壞，就是權你發酵時間太長了，牛奶中的固體成分和水分已經分離了，其實乳酪就是這樣一直髮酵，一直髮酵然後擠壓再發酵做成滴。。發酵菌種不同而已。。恩。。
跑題了。。
兩部分都還能食用，固體部分營養當然就是大大滴，湯湯水水那部分基本就剩是湯湯水水的營養了。。
如果發惡臭了，就是真壞了，應該考慮是不是有細菌啦，油啦之類的進去了。。消毒容器，工具，更換牛奶，菌種都是解決時需要進行的。。
自制酸奶分層了為什麼呢
7樓：侃
只要酸奶沒異味沒變色,就是沒問題的.水可以撇出.而且,這種水出來的酸奶更稠.
另外,外面的賣的純牛奶裡新增了防止分層的物質.如果是真正的鮮牛奶,不斷加以攪動,很快就會分層的,黃油就是把牛奶加以分層做出的.所以不用擔心分層問題了.
還有菌體儲存要在零下,否則,即使是4度,菌體依然會發酵.
8樓：匿名使用者
首先，發酵的溫度要達到40度左右；
其次，將菌放入奶中要攪均勻了。
為什麼我的顯示卡上面顯示，為什麼我的顯示卡上面顯示HD
因為hd顯示卡都顯示系列的。如精影hd6570這就顯示的hd6500 這是很正常的。1，amd ati的都是顯示系列的，hd6750 顯示 hd6700 sreies，hd6670 顯示 hd6600 sreies，hd6570顯示 hd6500 sreies，是正常的。2，可以用everest看，...
我用酸奶機做的米酒為什麼不甜，為什麼我用小熊酸奶機做的米酒餿掉了
是不是酒麴不好抄？我買的是網襲上的，但是隻作了一次，bai很甜啊du。你是用的當zhi 地的還是網上買 dao的酒麴？還有看明白說明書，作甜酒時間要三十六個小時呢，你夠時間了嗎？還有，我不是按說明書的加了那麼多的水，就用酒麴加了少量水和勻了放進去的，因為我看到別人曾經說過最好的就是直接拌，不要加很多...
自制蛋糕不蓬鬆是怎麼回事，為什麼我做出來的蛋糕不蓬鬆不鬆軟呢？
自制蛋糕不蓬鬆原因如下 看是否忘記放蘇打粉或泡打粉。首先考慮溫度不夠，溫度設定過低。雞蛋打發不足，攪拌的不夠充分，注意最好用打蛋機或攪拌機。麵粉放的太多。做好蛋糕油四要素 準備好原材料 全蛋 3個 精製白糖 150g 低筋粉 120g 奶油 15g 牛奶 15cc。將奶粉，低筋麵粉還有泡打粉預先攪拌...