1樓：匿名使用者
剛剛有人發了個泡菜長蟲，這就有人發泡菜發芽甚叼
放進泡菜壇裡面的大蒜怎麼就發芽了呢?
2樓：手機使用者
這個問題是這樣的，咱們先了解一下，影響大蒜髮芽的幾個必須條件，看看你的泡菜壇裡的大蒜具備那些。
1、水分，只有吸足水分，大蒜內含的營養物質溶解於水並經過酶的分解後才能轉運到胚，供胚吸收利用。
2、溫度，大蒜髮芽時有機養料的分解，以及由有機和無機物質同化為生命的原生質，都是在各種酶的催化作用下進行的。而酶的作用需要有一定的溫度才能進行，所以溫度也就成了種子萌發的必要條件之一。
3、氧氣，大蒜得到足夠的水分和適當的溫度後，就開始發芽，此時氧氣的**對萌發起著主導作用.在氧氣充分的情況下，胚細胞呼吸作用逐漸加強，酶的活動逐漸旺盛，種子中貯藏物質通過呼吸作用，提供中間產物和能量，才能充分**生長的需要。
我懷疑你的泡菜壇放在氣溫較高，或者水沒有完全漫過大蒜引起的，建議你把放大蒜的泡菜壇一定放在溫度低的位置存放，並將大蒜完全淹沒在水裡。
3樓：剛玥銀念之
可能大蒜本來就快要發芽了，沒有密封好，鹽放少了，另外大蒜可能沒有完全泡在鹽水中
泡菜罈子生白花怎麼解決？
4樓：愛養花草的小豬
幾個月前栽到廢棄泡菜罈子裡的花草，幾個月後花草也沒有了
5樓：我在路上看月亮
泡菜罈子生白花的原因，是細菌繁殖的結果，漂在上面的白花，是一種需氧菌，原因可能是泡菜罈子口沒有用水封住，導致空氣進入，於是需氧菌就得到了氧氣。解決辦法是，一方面增加水的鹽度，另一方面一定要把泡菜罈子的口用水封住。
6樓：曇花娛樂
這層白花是黴菌，是因為沾了生水或者帶油腥的東西。可以燒開一些鹽水放涼，然後把這層白色東西撈掉，加入放涼的涼水，加些白酒，然後這種狀況就會好轉了。
7樓：你是蠢豬啊
浮起白花那是酵母菌，處理方法就是將那層白花撈出來扔掉，並且注意以後泡菜壇不要沾油水。
8樓：炫酷小畫家
泡菜罈子的白花是發酵的泡沫。
1、如果是做酸菜，因為酸菜的製作過程需要發酵才能出酸味，所以，只須將白花隨時撇去就行。
2、如果做泡椒、泡豆角，不需酸制過程。如果出現白花，需將菜撈出，將泡菜湯熬開殺菌、晾涼，再將菜倒進去。發酵的原因是鹹度不夠，可再放些鹽，鹽也有殺菌作用，就不再發酵起白花了。
9樓：小小女生的生活
這是隻是一些沉澱以後的漂浮物，一般可以食用。可以在吃泡菜的時候把泡菜清洗乾淨再食用，或者是再次醃製泡菜的時候放一些白酒可以殺菌。
10樓：匿名使用者
我看了以上那麼多朋友都解決不了你的問題，那就是你的罈子質量問題，如果罈子口，你放的水，很容易吸乾，就證明你的罈子有問題，容易長白色花，密封不好，一般好罈子，罈子口邊放的水，一星期都難得吸乾，我的罈子酸水都快10年了。還很好，那是罈子好。除了按照以上所有要放的要做的東西外，你還可以在罈子裡面泡些藠頭，或者蒜子，這樣，酸水就肯定不會長白花。
11樓：永飛捷
生白花說明泡菜已經變質，一般是受到油，蛋白質的汙染。
12樓：匿名使用者
可能是放泡菜罈子的地方溫度太高，泡菜罈子要放在陰涼的地方。
13樓：匿名使用者
泡菜水濃度不夠了，加點食鹽，加點酒。
14樓：ld野貓
一個老人家告訴我說放幾片苦瓜就好，還真的沒了。
我剛學做泡菜，泡了幾天，菜可以吃了，可罈子裡的水有點渾濁，這算是壞掉了嗎？
15樓：匿名使用者
正常現象，關鍵看你用什麼菜，還有注意拿取泡菜時筷子要乾淨。特別是不能有任何的油！！！
好像有個原則是，用生水做的罈子水，直接用洗的筷子是可以夾的。但如果是用開水做的罈子水，要用幹筷子，不能用生水洗過的溼筷子。
16樓：匿名使用者
都是一樣的，不光渾濁，還有異味呢
17樓：水靈兒
沒有啊！正常現象！都是一樣的！
18樓：匿名使用者
不是，泡菜的水都有點渾濁的！
泡菜壇裡的大蒜變綠了，還能吃嗎，會不會有毒？
19樓：匿名使用者
能吃，沒毒。蒜末放在空氣中也會變綠，也沒毒，癢化了。我是開餐廳的，沒錯。樓上瞎說的，蒜在泡菜罈子裡怎麼會發芽？真逗
20樓：匿名使用者
可以吃，小時候吃的臘八蒜在醋裡也是都泡綠了，一樣可以吃.
21樓：小萍
不能吃了！都發芽了，有毒的！
22樓：匿名使用者
會的，千萬別吃了，那個泡菜裡面有很多的微生物……癌症的誘因裡面就有個是關於醃菜泡菜的……所以建議你千萬別吃了……
泡菜壇忘記加壇弦水了，裡面生花了，泡菜還能要嗎？
23樓：羅那塞多
能要。
可以將泡菜壇中醃菜水的白花用勺子撇出來，然後來加入白酒，花椒進行儲存，以下五步是具體步驟：
所需源工具：勺子，白酒，花椒，筷子。
1、先用勺子把裡面的白沫撇出來。
2、加入百白酒。
3、可以加入一些花椒，這樣可以增加泡菜的風味。
4、用筷子攪拌均勻。度
5、擰緊瓶蓋後，放在陰涼處儲存即可。
24樓：匿名使用者
能要。我的泡菜非常好吃，介紹幾個小經驗： 1、如果泡菜水生花了，用家用臭氧機（也叫蔬果消毒儀，**上幾十元就可以買到）滅菌15分鐘，馬上乾乾淨淨； 2、泡菜壇放置通風清潔的地方，壇身及壇銜常洗。
3、常吃常泡，多些品種，壇水才能越來越香。 4、喜辣的放新鮮的小紅尖椒比較好，另外，仔姜老薑蒜瓣既可增辣又可提鮮。 5、有種核桃大小的紅皮水蘿蔔，對半切開，泡出來脆香可口，特別好吃。
如果沒有，帶皮的水蘿蔔也行。 6、青椒、萵筍等不宜久泡多泡，青椒一定要撕成片。
25樓：小汐
沒關係，泡菜沒問題，生花是因為進了空氣，可以用小勺儘量把白花撇去，然後倒點白酒進去（少量，平常喝白酒的小瓷杯一杯），我家都是這麼處理的。以後記得添壇沿水。
26樓：手機使用者
你嘗看看菜壞了沒，要是壞了，就只有重做。如果只是長花，味道好著呢，把花撈了後加點酒和鹽，寧可鹹點。如果這都弄了，還是長，就把罈子裡的水多加點，不要只有半壇水，罈子裡空氣多了也會長花。
本人剛做了一罈泡菜，這都是我的經驗。
做泡菜罈子能用生水嗎？
27樓：墨海愚者
如果泡製週期長且要儲存母水是不能用生水做泡菜的。因為自來水（生水）含有雜菌，而且裡面的氯離子會殺死泡菜菌。
泡菜一般用涼開水或者也可以用礦泉水代替，水經過燒開後，水裡面的雜菌會被高溫殺死，在泡製過程中不容易因為雜菌而導致泡菜壞，有條件也可以採用桶裝的礦泉水，不用燒開直接使用。
蔬菜也要瀝乾水分，因為洗菜是用自來水洗的，所以菜上沾的水也是含有雜菌和氯離子的，需要瀝乾水分。
28樓：匿名使用者
本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水（就是自來水），要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡（燒水的鍋不能有油，這很重要）。鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更簡單了，我一般都泡的是白蘿蔔、芥菜、子姜、教頭、大紅袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且還不要泡葉子）、嫩蒜、紅蘿蔔、小尖椒（隨時都可以泡，因為可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡來吃，冬天罈子裡一般都不會生花，就是夏天很容易就會生花，只要每天去攪一攪就沒事了，罈子蓋子外一定要有壇瓶水這也很重要，要是沒有壇瓶水了就會進空氣，進了空氣泡菜就會臭風了，而且還不能有油這一點一定要注意了，剛起的鹽水泡的菜不是很香，那也不是一天兩天的事，時間長了就會越來越香的。
雖然我說的不好，但是我做的泡菜他們都很喜歡吃。只要你學我說的去做決對沒問題的，最後就是祝你成功了！
29樓：咕嘟一鍋
用生水那估計就得多放鹽了，直接入口的東西，用涼開水放心一點吧
我做的四川泡菜，蒜變成綠色的了，請問還能吃嗎
沒事的，可以吃，我家年年都做這個，這個是自然現象。當然能吃，臘八醋的蒜也是綠的。不能，不要因為小小一顆蒜住進醫院了 做的泡菜算一遇到鹽變成綠色是很正常的，可以吃，多吃大蒜對身體有好處，可以抗癌，妨礙還可殺死一些寄生蟲。當然是能吃的應該是放了其他的東西呢？記得臘八蒜也是這個顏色。做的四川泡菜裡面泡的大...
魚缸裡的水草怎麼都生毛了，魚缸裡面的水草長白毛了怎麼辦呢？
這是由於你的光線使用不當 光線的強弱和光照時間的長短，對水草的生長都有直接的影響，光線過強 光照時間過長，水草表面會生長綠苔，影響水草的光合作用，光線過弱 光照時間過短，水草的葉片會變黃和枯死。所以應很好地控制光照時間和強度。對於喜強光和光照時間長的水草，可以種在碳泥製做的小花盆裡，用網吊在水的上部...
夢見冰箱裡的豬肉生驅了我把它丟了是什麼意思
夢見生豬 bai肉 周公解du夢 夢見生豬肉是什麼意思zhi?夢見生豬肉好不dao好,代表版著什麼?下面詳細介紹關於夢權見生豬肉的相關解法,快來看看吧 夢見生豬肉的寓意 夢見生豬肉意味著,年底的這一天也是你保持活力能源與活躍 m.zgjm.夢見生豬肉 周公解夢夢到生豬肉是什麼意思 做夢夢見生豬肉好不...