1樓：匿名使用者
春茶回味甘甜。。夏茶就有點苦了。 因為我是茶城賣茶葉 的。
龍井沒喝過不敢下結論。。但是不過都是綠茶。應該都差不多都是這個道理。。。
沒有**不好說。不過可以參考下。
毛峰和你第二種很像。。。口味清淡。我們一般看茶葉都是看芽頭。。
2樓：原裝老面
其實最好還是有**
能把幹茶和沖泡後的茶葉都拍個**最好了。
根據你的描述我推測
第一種是沉茶，
第二種是新茶
綠茶講究的是喝當年的新茶，不易久放。
好的龍井榦茶顏色黃綠，型扁整齊，沖泡後芽葉完整，顏色嫩綠，茶湯透亮，聞之有一股豆香，比較爽口。
給你個**你自己對比一下，圖中的龍井品質就不錯
3樓：匿名使用者
明顯第二種好一些~~~~~~~
西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區。茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。
4樓：茶農王大鵬
99龍井和280龍井對比
龍井茶怎麼區別好壞？
5樓：匿名使用者
可以從以下角度辨別：
1、摸茶：選購時，取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下，如果立即成末，說明茶葉乾燥度足夠，乾燥的茶葉便於儲存。
2、觀外型：茶葉外形多為扁形，葉細嫩且寬度一致，顏色為綠黃色。用手摸一下手感光滑。葉子多為一芽一葉或二葉，一般芽長3釐米左右；芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。
3、辮「色綠」：龍井茶色澤翠綠，龍井茶農常說的「糙米色」相間，而且綠、黃兩色天然渾成。
4、聞「香郁」：龍井茶「香郁若蘭」，較之國蘭幽香，西湖龍井的香味更濃，尤其是特、高階「獅峰龍井」，放杯中先別續水，蓋兒扣上先「悶」幾分鐘，揭蓋聞之，特有的蘭花香氣嫋嫋升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那「香郁」尤是濃烈撲鼻。
5、品「味醇」：適量龍井沖泡能立判真假，口感「香郁」且「醇厚」。輕飲一口，味蕾有一種龍井茶農謂之「滑溜溜」的獨特質感。
6樓：単聲噵鎝瞹眛
1、外形特徵：看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。
反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
2、香氣特徵：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的幹茶香，龍井茶有花香、慄香、清香、高火香，如果是有異味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是摻茶，好的龍井茶香氣濃郁。
3、滋味特徵：西取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。
4、湯色特徵：湯色是茶葉裡的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
5、葉底特徵：茶葉用玻璃杯泡開，靜置待茶葉舒張開來，在看茶湯是否清澈明亮，葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁，有雜質葉底紅邊那麼這款茶葉就比較次了。
拓展資料
浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。
1、群體種
群體種是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的，如今人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，群體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。
2、龍井43
龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區一芽一葉期為4月中、下旬。
育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.
1%、咖啡鹼4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優綠茶。
特點：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。
3、平陽特早
中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4、浙農117
浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2023年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。
5、浙農139
浙江大學選育優質、高產、早生的無性系良種茶樹良種，2023年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。春茶開採期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，並有耐貯藏的特點，單產比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產量高。
優點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。
6、烏牛早
該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大。
7樓：六六
龍井的辨別方法
1、摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。
乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
3、嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
4、嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。
這個環節更為重要。
8樓：物是人非丿天蠍
1、摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。
乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
3、嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
4、嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。
這個環節更為重要。
9樓：中國農業出版社
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱「金圈」；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。
若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。
苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。
如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
10樓：追逐我的原始夢
一摸 判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力一捻即成粉末，則乾燥程度是足夠的；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看 看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅 嗅聞幹茶的香氣高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的氣味。
四嘗 當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3~4克龍井茶置杯或碗中，衝入沸水150~200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。
11樓：活著
一看二聞三品四摸看：幹茶色澤黃綠，略帶糙米色，葉形扁平挺直，整齊均勻，幹茶聞起來清香無雜味
聞：泡水以後，芽葉舒展，香氣清高純正，豆香濃郁不雜，香氣持久品：茶湯顏色綠中帶黃，清澈明亮，賞心悅目，品飲甘醇柔和滑潤，嚥下去以後口腔留香生津持久
摸：泡完3道水以後，把泡展的葉底拿在手裡揉捻，葉形開展，兩葉一芽或一葉一芽，手感細嫩柔軟有韌性
12樓：樸贍豆英叡
問那麼難的問題那麼沒有深度那麼無聊的問題誰回答你啊？
13樓：時黎公孫季
高階龍井茶的品質是:外形挺秀尖削，扁平光滑，苗鋒顯露，色澤翠綠略黃，香氣高鮮清幽，滋味甘醇鮮美，湯色杏綠清澈明亮，葉底嫩勻成朵。
如上所述龍井茶的品質特徵的形成，與其得天獨厚的自然生態環境、優良的品種極其精湛的加工工藝分不開的。
由於龍井茶風格獨特，品質要求高嚴，時令性強，故對品種的選擇也十分講究。適制龍井茶的品種應具備以下主要特徵:
①發芽早。龍井茶市場賣價隔日不同，上市早晚收益高低懸殊，如"明前"
龍井茶價是"雨前"龍井茶的10倍左右，因此，適制龍井茶品種發芽越早越好。
②芽葉狹長少毛。春茶一芽一葉時芽長於葉，芽、葉間夾角要小
，特級茶鮮葉一芽一葉和一芽二葉初展長度在2-3cm，這樣有利於龍井茶的造型。
③酚氨比較低。茶多酚與氨基酸含量比例要恰當。茶多酚的決定湯濃度的重要物質，氨基酸是重要的鮮味物質，兩者又決定了滋味的醇度。
由於龍井茶很強調香氣和滋味的"鮮靈度"，因此，要求適制龍井茶的品種氨基酸含量在3．3%以上，茶多酚含量在20%以下，酚氨比不高於6，同時，要求水浸出物質含量在38%以上。
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