1樓：高樓居士
餐廳restaurant
在一定的場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。不同種類的餐廳具有不同的功能。①多功能餐廳。
餐廳中面積最大，裝置設施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節日活動的場所。②宴會廳。
供中餐宴會、西餐宴會用廳。③風味餐廳。為客人提供不同的特色菜餚、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。
④風味小吃餐廳。提供各地糕點、小吃等風味食品為主的餐廳。⑤零點餐廳。
為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。⑥日本料理。⑦歌舞餐廳。
既**中西餐、酒水、小食品，又提供**欣賞、伴唱、跳舞活動的場所。⑧西餐廳。以**美式、法式或俄式餐為主的餐廳。
⑨扒房。為高消費水準的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。⑩自助餐廳。
食品分類放置，客人憑券入廳後可自由選食；也有客人入廳後自由選食，然後按價付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。
餐飲部在飯店中的作用是什麼？
2樓：艹呵呵哈哈嘿
1、餐飲部是現代旅遊飯店的重要組成部分
餐飲部所管轄的範圍包括各類餐廳、酒吧等傳統的經營場所，如今大多數飯店的餐飲管轄範圍已擴充套件至娛樂、會展等。所有這些餐飲經營場所和餐飲設施都是客人經常活動的地方，是客人在飯店的活動中心。
2、餐飲部為飯店創造可觀的經濟效益
餐飲收入是酒店營業收入的主要**一般來說，餐飲收入約佔酒店營業收入的三分之一，經營得好的酒店其餐飲收入可與客房收入相當，甚至超過客房收入。
3、餐飲服務直接影響飯店聲譽
餐飲部的服務場所是社交集會的理想場所，它日夜不停地和住店賓客及店外賓客發生頻繁接觸。許多賓客常常以點看面，把對餐廳、酒吧的印象看成是對整個酒店的印象。餐飲部門經營管理的好壞、服務質量的優劣，往往關係到酒店的聲譽和形象，進而影響客源。
3樓：對你無感
餐飲部的地位和作用表現在以下幾個方面：
1、餐飲部是現代旅遊飯店的重要組成部分
餐飲部所管轄的範圍包括各類餐廳、酒吧等傳統的經營場所，如今大多數飯店的餐飲管轄範圍已擴充套件至娛樂、會展等。所有這些餐飲經營場所和餐飲設施都是客人經常活動的地方，是客人在飯店的活動中心。因此，餐飲部是現代飯店的重要組成部分。
2、餐飲服務直接影響飯店聲譽
餐飲部工作人員，特別是餐廳服務人員直接為客人提供面對面的服務，其服務態度、服務技能都會在客人心目中產生深刻的印象。客人可以根據餐飲部為他們提供的餐飲產品的種類、質量以及服務態度等來判斷飯店服務質量的優劣及管理水平的高低。因此，餐飲服務的優劣不僅直接關係到飯店的聲譽和形象，而且直接影響飯店的客源和經濟效益。
3、餐飲部為飯店創造可觀的經濟效益
餐飲部是飯店重要的盈利部門之一，我國一般旅遊飯店的餐飲收入佔飯店總收入的1／3，但不同規模、檔次的飯店，餐飲收入所佔的比例也有所不同，餐飲經營規模大、功能齊全，餐飲收入所佔比例就高；反之則低。同時，餐飲收入還受經營思想、經營方式、飯店位置、飯店內外部環境、經營品種、裝置設施條件等諸多因素的影響，特別是餐飲客源結構發生根本性轉變以後，餐飲收入的多少以及在飯店總收入中所佔比例的大小都會發生變化。如今，餐飲業已步入微利時代，因此，通過擴大宣傳**、開發創新有特色的餐飲產品、增加服務專案、嚴格控制餐飲成本和費用、增收節支等手段，可為飯店創造較高的經濟效益。
4、餐飲部的工種多，用工量大
餐飲部的業務環節眾多而複雜，從餐飲原材料的採購、驗收、儲存、發放到廚房的初步加工、切配、烹調再到餐廳的各項服務銷售工作，需要各部門各崗位的許多員工配合和協調，才能發揮其職能作用。因此，餐飲部的多工種和用工量大的特點為社會創造了眾多就業機會。
4樓：匿名使用者
餐廳是通過**服務、菜品來滿足賓客需求的場所。它必須具備三個條件：
1、一定的場所：即具有一定接待就餐賓客的餐飲設施。
2、提供食品、飲料和服務。
3、以贏利為目的。
餐飲服務是餐飲部門工作人員為就餐賓客提供食品飲料的一系列行為的總和。主要有兩個方面的內容：
一是為顧客提供食品飲料等有形產品；
二是在提供有形產品的同時，為就餐賓客提供直接面對面的餐飲服務。
1、餐飲部是賓客活動的中心
現代飯店的餐飲部不僅擁有中西餐廳、咖啡廳、宴會廳，還有酒吧、**茶座等餐飲設施，都是客人的交際活動場所。
2、餐飲服務直接影響酒店的聲譽
餐飲部工作人員，特別是餐廳工作人員，每天與賓客直接接觸，他們的一言一行，一舉一動都會在賓客的心目中產生深刻的印象。因此，賓客可以根據餐飲部為他們提供食品飲料的種類、質量和數量，服務態度及方式，來判斷一個飯店服務質量的優劣和管理水平的高低。
3、餐飲收入是飯店收入的重要組成部分
餐飲部是飯店獲得經濟效益的重要部門之一。一般佔飯店總收入的30%—40%，在旅遊淡季，客房利用率較低時，經營管理好的餐飲收入甚至可以超過客房收入。
4、餐飲部是飯店在市場營銷中的重要組成部分
餐飲設施常被客人作為選擇飯店的重要因素，常常是飯店營銷的先導。
5樓：匿名使用者
酒店餐飲部（food and beverage department)的收入僅次於客房部，但員工是最多的，工作最集中。餐飲部向客人提供三種需要：食物、飲料、服務，其中服務是前提，「留下良好的第一印象的機會只有一次」，這已經成為以品質為服務業的口頭禪。
餐飲部由三個部分組成：採購、餐廳、廚房
（一） 採購
採購--定貨，確定**商；驗收，負責食品的質量和**商的評估；儲存，保證所購食品的有效存放和庫房的管理。
（二）餐廳
一家餐廳，包括綠色植物、裝潢、室內陳設、裝置和服務人員，當一切呈現出乾淨整潔的外觀時，客人對於他看不到的部分以及廚房的衛生條件的擔憂就會煙消雲散。相反，地毯上的一塊油跡、椅子上的一塊食物殘渣、牆上的一個斑點，都會掃客人的雅興。
（三）廚房
廚房每天按選單及預定客人數量準備好食品原料，通知餐廳經理當日能提供的各項食品。廚房每天組織好菜品的製作，保證菜點質量。廚師長特別推薦的菜點或季節菜、時令菜、新產品，應事制定選單，及時和餐廳協調，服務員應對新選單培訓掌握這些新選單名稱、風味特點、烹製方法，動進行推銷。
餐飲部經常會出現人員不足或廚師長缺乏製作和管理水平，在餐飲行業中，廚師已經從後臺走到了前臺，變得越來越重要，有的一些甚至象明星一樣閃耀，對一名專業廚師的要求也越來越嚴格。專業化和培訓的標準化將給整個餐飲業帶來巨大的變化。
專業化的前提就是充分了解本專業的知識、思維敏銳、抓住重點。最重要的是，受到全面的廚房和餐飲知識培訓，並瞭解真正的行為規範。
（四）成本控制和能源節約
餐飲部是酒店的能源開銷大頭，從食品的採購到菜餚的製作，他既是成本中心同時也是利潤中心。人員的配置和銷售的定位，是餐飲部在組織結構中很大的利潤產生點，有效的控制餐飲的製作成本，合理的安排人員，降低浪費，產生最大的利潤。
旅遊餐廳的重要性是什麼？
6樓：承柳
1.衡全旅遊接待能力的重要依據
飯店業發展到今天.已不是僅限於提供食宿的場所，而是成為一種不斷現代化、專業化、多功能化的商業性綜合接待企業。旅行杜開展業務的主要方式，在大多數國家中，飯店在為治談業務、舉行會議、文化娛樂等活動提供場所和其他服務方面起著重要的作用。
飯店業建設發展總體水平也是衡量旅遊接待能力的重要依據，其中包括客房數量、設施裝置的實用程度、服務專案的數盈、檔次數盆比例關係等具體指標。許多國家和地區在考慮旅遊業的發展規劃時.都把飯店的建設放在重要的地位。
飯店的數量和服務質最往往是衡且一個國家或地區旅遊業發展水準的重耍尺度。
2.旅遊業創收的重要基地
飯店業因在直接創造旅遊總收人中佔有很大比例而成為旅遊業的皿要部門。良好的住宿條件可以使旅遊者不離開住地魷得到全方位的享受.住宿業的設施裝置和服務專案越齊全，促**們集中於此地消費的可能性就越大。
增強旅遊資源的吸引力，在接待國際遊客的地區，飯店則是盆要的外匯一取者。我國旅遊外匯總收人中.飯店業僅住宿收人即佔14%左右。
如果將人境旅遊者在飯店中的餐飲、娛樂、購物等方面的消費也考慮進去.劇飯店創匯在我國旅遊外匯總收人中所佔的比重有可能超過30%.
餐廳和茶餐廳的區別是什麼 ？
7樓：知道的小小
餐廳是：
指供吃飯用的大房間。一般指大旅館、車站、機場等附設的營業性食堂，有時用做大飯館的名稱。
茶餐廳是：
1．中午各茶餐廳都有商務午餐提供，一般都包含了一杯飲料或湯，一份飯或面、小菜、沙拉或水果。**在十幾元至二十幾元之間，品種多樣、菜量豐富而**實惠。
2．非就餐時間顧客可以選擇茶餐廳提供的冷熱飲品，咖啡、各種茶、現場調配的果汁、奶茶等等，考察茶餐廳是否正宗可以就從飲品下手，咖啡要現磨、飲品要現調製，原料要新鮮、製作要嫻熟，最重要的是口感要細膩。
3．茶餐廳雖不比大餐廳的大吃大喝，但也都有自己的特色菜，粵港小炒、風味炒飯、面品、點心，細緻小巧。
8樓：癰墊樊
一般人要吃飯的時候才會去餐廳吃,是一種單純以吃飯為目的地方,但茶餐廳是可以去閒聊呀,或喝下午茶的地方,是一種除吃飯以外休閒的地方.再說這兩種地方的消費等級也不一樣啊!
9樓：神田琴美
一般來說餐廳是吃正餐的地方，茶餐廳是吃小吃，喝茶的地方。
中式餐廳和西式餐廳有什麼區別？中式餐廳的設計重點是什麼？
10樓：匿名使用者
談到中式餐廳，我們不得不從中國的傳統文化談起。古代中國被稱為禮儀之邦，由於講究禮節，常常是一家之主用餐，其餘的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚輩；或是將餐飲分門別院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐漸興起，彼此間的尊卑階層劃分逐漸被相互尊重取代，
加之房院形式縮小，漸漸的家中開始設有餐廳以供家人用膳。受近代設計的影響，原本屬於內堂的餐廳或與客廳相連線，或注重用餐情調，在設計上也更加得到重視。設計師在設計過程中不但要精緻與實用兼具，更希望通過對餐廳整體佈局的把握，傳達出對生活的重視和對懷舊的留念。
中式餐廳的設計，離不開桌、椅、條案、櫃子這些基本元素。下面就向大傢俱體介紹一下這些物品在中式餐廳中的位置及作用。
桌：中式餐廳中的桌子一般呈方形或長方形，以體現用餐人之間的尊卑等級關係。依據大、中、小三種規格，分別稱為「八仙」、「六仙」、「四仙」，「仙」指人數，取其吉祥之意。
將餐桌擺放在餐廳的中心位置，方正的造型顯得與四周環境相融合，亦有取意「正中人和」的說法。
椅：現在我們所見的中式椅子的形式，多為明清時代流傳下來的款式，樣式繁多，風格呈現簡約與華麗兩派。餐廳因起身坐下動作頻繁，因此「靠背椅」是適用的款式。
單一靠背或呈梳背，雕刻精緻、古樸典雅，適當的弧度符合現代人體工程學。省略兩旁扶手，更便於活動。
條案：形狀窄而長，體積不大，適合靠牆而立。無論是「平頭案」還是「翹頭案」，在餐廳內依牆放置，擺上鮮花、盆景、精緻的藝術品或是常用的小家電，都是不錯的組合。
西式餐廳是歐美國家餐飲的總稱，門類和國家的口味很多，有系統的學習比較快。要非常熟悉的話，是需要長期的學習的。（很複雜，各各門類裡的知識有許多，很難學的全）西餐文化.
裝潢是一種科學的藝術,而不是簡單的砌磚粉牆.裝潢設計,可以把文化設計出來,也可以迎合你目標消費群的愛好.比如富麗堂皇的西餐廳和休閒悠然的西餐廳給客人帶來的感覺完全不同.
前者可能會有更多的企業工作者,管理人喜歡去.後者可能會有更多青年人,追求時尚和西方文化的青年前往消費.所以,合適的裝修對你來說很重要.
西餐的裝置比較多，具體要想好經營風格才能確定具體裝置。你可以等找到，主廚和前場負責人的時候再具體規劃。
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esp系統實際是一種牽引力控制系統，與其他牽引力控制系統比較，esp不但控制驅動輪，而且可控制從動輪。如後輪驅動汽車常出現的轉向過多情況，此時後輪失控而甩尾，esp便會剎慢外側的前輪來穩定車子 在轉向過少時，為了校正循跡方向，esp則會剎慢內後輪，從而校正行駛方向。esp系統包含abs 防抱死剎車系...