1樓：多瑙的萊茵
豬肉發白可能原因有以下三種：
1、豬肉為「pse"肉。
所謂」pse肉「就是指瘦肉型豬應激性很強，在宰前處理過程中，會引起這類豬的應激反應，使腎上腺素或其他激素類物質釋放，在肌肉中產生厭氧乙醇，同時因身體上和心理上的應激，體溫升高、ph值降低，引起蛋白質變質從而形成pse肉。pse肉可以食用，但是肉質相對而言會差一點，口感也不如正常豬肉。
2、豬肉注水。
注水豬肉注水可達淨重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置後有相當的淺紅色血水流出。不潔淨的水進入動物的肌體後會引起機體的體細胞膨脹性的破裂，導致蛋白質流失變質。
豬肉注水後易造成病原微生物的汙染，肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的汙染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。食用後對人體產生危害。
2樓：真海翁秀妮
主要還是因為殺豬的手藝太好，把血都放淨了，所以肉色發白，其他原因你都說了，殺的早了，飼料營養不全，豬的應激反應。
3樓：花月夜
豬肉發白肯定是水泡的緣故，下次最好讓他自然解凍，這樣會減少營養流失。不過像你這種情況，做好用保鮮膜包好放在保鮮內，這樣才能保持豬肉的營養和口感。
4樓：
您好，這個問題我來回答！
豬肉發白，如果買的肉肯定是健康的，那只有一種可以解釋，就是您肯定是冷凍肉了，豬肉經過冷凍後，在化豬肉的時候，豬肉內的血水都隨著化凍而流失，所以豬肉就變得比剛買的時候白！
可以放心的吃，沒有問題的！！
5樓：匿名使用者
我也沒說是活拔阿,你在哪買的豬肉阿,如果買來是拿來吃的,看看上面有沒有衛生檢疫標誌不就可以了嘛.我不是賣豬的.你要是問我這個豬毛拿去是做牙刷還是鞋刷我也不知道.
6樓：愛吃狐狸的兔子
豬肉滲水發白未必是「注水」
7樓：匿名使用者
應該是被注水的肉。吃倒應該沒有什麼問t。
為什麼鮮豬肉泡在水裡會發白
8樓：匿名使用者
豬肉毛細血管中的血在浸泡時由於滲透壓作用從血管斷口流出來了，所以看起來就發白了。
9樓：老虎木幾
吸收水分多了以後就會發白 豬肉裡的血也會溶解在水中
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