白酒中出現沉澱物還能喝嗎，白酒中出現白色絮狀沉澱物還能喝嗎

1樓：匿名使用者

出現沉澱物的原因有幾個：

1.白酒在儲藏過程中的酯類沉澱。有些白酒在釀造完成後還需要進行幾年的儲藏，在這個過程中會發生酯化反應，產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。

溫度降低時，這些酯類物質在酒中的溶解度降低，就出現飽和現象所析出的白色結晶，而形成沉澱物。

2.水中腐殖質帶來的沉澱

由於裝置或是其他原因，在酒的釀製中會無意引進一些微生物，而微生物又不能在白酒中存活。菌體死後也不會發生腐爛的情況，蛋白質流出後就產生了這些沉澱物。

3.香料不純造成的沉澱

現在很多酒精酒都會使用香精來進行調味，如果香料不純的話會帶有雜質，而使用這些香料進行調味的話就會出現片狀或絮狀的沉澱物。

除了以上這些原因，裝置是否乾淨也很重要，那麼有沉澱物的白酒還能喝嗎？這裡要一分為二來說，如果是純糧食酒的話，沉澱物是經過多年沉澱下來的酯類沉澱，喝酒前稍放片刻，酒體澄清之後就能飲用，不過風味欠佳：如果放置經搖晃後變渾濁，那就不能飲用了。

2樓：匿名使用者

白酒在發酵的過程中因為酯化作用會產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉澱在白酒下面的物質。這些白色的沉澱物跟白酒的儲存環境有很大的關係，一般在溫度較低的時候會形成這種混合物，在溫度較高時，又會溶於水中。

所以說這些白色沉澱物只是結晶並不是有害物質，那麼就是說具有沉澱物質的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉澱物就應該注意了，這種情況是不能飲用的。望採納

白酒中出現白色絮狀沉澱物還能喝嗎

3樓：浮淑蘭空畫

是在低溫狀態下出現的沉澱嗎，常溫狀態能消失沉澱，還是可以喝的。若常溫狀態不消失，那就最好不要喝了。

理由：沉澱物是高階脂肪酸乙酯能夠在常溫狀態下溶於酒中，低溫析出。

不是這個，有可能白酒受到二次汙染，或者酒度跑了，酒水口感也會出問題。建議就不要喝了。