1樓：匿名使用者
梨子蜜餞(川式)
原料配方 鮮梨子150千克 川白糖85千克 石灰11.25千克
製作方法 1.選梨：選擇大小均勻，無蟲無疤，完整成熟的糖型細砂梨作坯料。
2.製坯：用刨刀將梨表皮創淨，逢中切成兩瓣，取籽挖心。注意保持形態完整。
3.灰漂：100千克果坯用石灰7.5千克。果坯浸入灰水中拌勻，先漂4小時，換灰水再漂12小時，然後起出灰池，用清水衝淨果坯表面的灰漬。
4.水漂：將果坯放入清水池中浸漂12小時，其間換水2次，至水轉清為止。
5.撩坯：將水燒開，倒入坯子，撩煮3～5分鐘，即撈入清水池，回漂12小時，其間換水1～2次，然後將果坯下鍋用沸水煮制、煮熟後即可喂糖。
6.喂糖：喂糖時間以24小時為好，糖漿宜寬，以坯子在糖漿中能鬆動為宜。
7.收鍋：將精製糖漿(35bé)和果坯放入鍋內煮沸約5分鐘，待溫度升到115℃時起入蜜缸，蜜置48小時。
8.起貨：先把新鮮糖漿熬至112℃，加入蜜坯。火不要過大。當溫度回升至115℃，果坯已耙時，就可起入粉盆。蜜坯冷至50～60℃時，經粉糖後即為成品。
質量標準規格 半邊梨形，形態飽滿。
色澤：白色略黃。
組織：砂細，爽口，飽滿飽水。
口味：純甜爽口，略有原果風味。
2樓：浪花一問
最有名的上海城隍廟的梨膏糖，還有梨罐頭，梨果脯，雪梨汁，等等。
梨傳統加工產品有哪些？
3樓：匿名使用者
梨傳統加工產品主要有梨汁、梨乾、梨罐頭、梨果醬和梨脯。
梨汁：一般指天然梨汁，即從梨果中榨出的原果汁。這類果汁又分透明果汁和混濁果汁兩種。從發展趨勢看，人們愛好趨向於混濁果汁，因為這類果汁的風味色澤和營養價值較好。
梨乾：屬於梨的乾製品，就是利用自然或人工乾燥，使果肉中的遊離水和膠體結合水蒸發，將可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度。
北京特色小吃在哪兒吃、、、附近住的地方也推薦一下，謝謝......
4樓：冬瓜天龍蘇南南
.後海,小吃一條街;
2.護國寺小吃也不錯;
3.新街
有沒有哪些被人誤解的傳統
春節把福字倒過來貼，就是一種違背了本意的傳統。人們在春節期間在家貼福字，就是想要祈願福能夠到自己家。卻不料這樣做沒有達到自己當初的本意，反而弄得適得其反。不論從福字的字面意思還是它的本意來看，把福字倒過來貼並沒有起到 福到了 的寓意。甲骨文的福字就像一雙手捧著祭祀用的各種祭品，而你把福字倒過來貼，不...
有沒有外放的手工活，在家設點做加工，賺點加工費
電子廠外發的手工活就很多啊，去跟老闆聯絡 大家有什麼外放的手工活嗎，想在家弄點手工活，自己幹或者外放賺點加工費 我想在家做魚鉤手工活有沒有外放的 義烏聯合加工網有，去看看吧 外面有弄魚鉤和夾子的 德州 有手工活可以拿回家加工的，只賺點加工費。急需用錢，又只能領回家做，謝謝了！我的qq29079620...
那裡有沒有可以拿回家加工的東西，只掙加工費
想在家做的事我也在做，我在家帶孩子只能做這個，賺生活費沒有問題。有沒有什麼東西可以帶回家自己加工的，賺點加工費，服裝，包之類的都可以 工錢很低的，一個小時5左右 還不一定能天天有的做 德州 有手工活可以拿回家加工的，只賺點加工費。急需用錢，又只能領回家做，謝謝了！我的 29079620 10 鐵西有...