1樓：譚銘庭
影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的，與食品關係密切的有水份、溫度、基質、通風等條件，為此，控制這些條件，可以對食品中黴菌分佈及產毒造成很大的影響。
1、水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下， 大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(wateractivity縮寫為aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.
98時。微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.
7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的 黴菌繁殖。
2、溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
3、食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。
2樓：小拉拉
潮溼，身體免疫力，不衛生
3樓：匿名使用者
我們知道黴菌的生長可能與水·溫度·陽光等因素有關，請你選擇一個因素設計實驗？
黴菌的生長可能與哪些因素有關
4樓：
樓主好!研究抄問題：黴襲菌生長可能跟哪些因素有
bai關?（黴du菌生長跟水分有關嗎zhi?） 我的假設dao：
黴菌生長可能跟水分有關. 實驗器材：兩塊一樣的乾麵包、水、黴菌、牙籤 實驗過程：
①用牙籤在兩塊麵包上都放上一些黴菌；②在其中一塊麵包上滴上10滴水,分別將兩塊麵包裝在兩個塑料袋裡,紮緊袋口放在桌上；③過一段時間觀察哪塊麵包上的黴菌長得快. 實驗結論：黴菌生長跟水分有關.
研究問題：黴菌生長可能跟哪些因素有關?（黴菌生長跟溫度有關嗎?
） 我的假設：黴菌生長可能跟溫度有關. 實驗器材：
兩塊一樣的乾麵包、水、黴菌、牙籤實驗過程：①用牙籤在兩塊麵包上都放上一些黴菌；②在兩塊麵包上都滴上10滴水,分別裝在兩個塑料袋裡,紮緊袋口.把其中一塊麵包放進冰箱的冷藏室裡,另一塊放在溫度較高的地方.
③過一段時間觀察哪塊麵包上的黴菌長得快. 實驗結論：黴菌生長跟溫度有關.
5樓：匿名使用者
一，生物因素：
c源：黴菌的c源譜比較廣，簡單的彈堂葡萄糖到複雜的澱粉糖蜜等，都等被黴菌利用；e69da5e887aa62616964757a686964616f31333337623464
n源：黴菌利用n源也較多，如有機氮源牛肉膏、蛋白腖，無機氮源硝酸鉀、硫酸銨都能被利用；
生長因子：黴菌常利用的生長因子有生物素、脂肪酸、植物激素等；
無機鹽：根據黴菌種類的不同，利用的無機鹽也不同，主要集中在微量元素鐵、錳、鋅上。
二，環境條件：
1．水份，黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(wateractivity縮寫為aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.98時。
微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長；
2．溫度，溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
3．食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。
6樓：匿名使用者
黴菌的生長可能和陽光，營養，水有關。
7樓：匿名使用者
空氣，陽光，水分這些懸黴菌生長一定具備的條件
黴菌的生長和什麼有關？
8樓：_____逆轉輪回
影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的，與食品關係密切的有水分、溫度、基質、通風等條件。為此，控制這些條件，從而可以控制食品中黴菌的分佈及產毒情況。
（1）水分
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水分，一般來說，米麥類水分在 14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。在食品學中常用水分活度（water activity，簡稱aw）反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，進而知道食品的穩定性和微生物繁殖的可能性。aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。
食品中的aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當aw降為0.
93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
（2）溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25℃～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6℃～8℃，最高繁殖溫度是44℃～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28℃～32℃。
（3）食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。
（4）黴菌種類
不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異的，黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸。目前已知有五種毒素可引起動物致癌，它們是典麴黴毒素、黃天精、環氯素、雜色麴黴素和展青黴素。
9樓：匿名使用者
溫度溼度有很大的關係
黴菌的生長與哪些因素有關
10樓：hi漫海
黴菌生長可能跟哪些因素有關?（黴菌生長跟水分有關嗎?） 我的假設：
黴菌生長可能跟水分有關. 實驗器材：兩塊一樣的乾麵包、水、黴菌、牙籤 實驗過程：
①用牙籤在兩塊麵包上都放上一些黴菌；②在其中一塊麵包上滴上10滴水,分別將兩塊麵包裝在兩個塑料袋裡,紮緊袋口放在桌上；③過一段時間觀察哪塊麵包上的黴菌長得快. 實驗結論：黴菌生長跟水分有關.
研究問題：黴菌生長可能跟哪些因素有關?（黴菌生長跟溫度有關嗎?
） 我的假設：黴菌生長可能跟溫度有關. 實驗器材：
兩塊一樣的乾麵包、水、黴菌、牙籤實驗過程：①用牙籤在兩塊麵包上都放上一些黴菌；②在兩塊麵包上都滴上10滴水,分別裝在兩個塑料袋裡,紮緊袋口.把其中一塊麵包放進冰箱的冷藏室裡,另一塊放在溫度較高的地方.
③過一段時間觀察哪塊麵包上的黴菌長得快. 實驗結論：黴菌生長跟溫度有關.
11樓：匿名使用者
廣佈於土壤、水體、
空中和黴變基物上
黴菌生長和什麼有關
12樓：手機使用者
這也太廣泛了吧…… 1、黴菌要求的ph值為酸性, 2、黴菌生長要求一定的溼度,水分活性(就是真正能被微生物利用的那部分水份)相對含量不應低於0.7 3、黴菌有各自的適宜溫度,在此溫度下最適宜繁殖。大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25~30℃,在0℃以下或30℃以上,不能產毒或產毒力減弱。
如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃,最高繁殖溫度是44~46℃,最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣,略低於生長最適溫度,如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。 4、黴菌生長與培養基的種類和營養成分有關。
高中階段多采用查氏培養基;傳代培養用my培養基。一般而言,營養豐富的培養基其黴菌生長的可能性就大,天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實,同一黴菌菌株在同樣培養條件下,以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。
另外,緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。 5、 至於光照問題,黴菌是異養生物,所以生物學意義上不依賴光照。但光照可能影響水分,溫度。
溫度,水分,從而可影響黴菌生長。
滿意請採納
黴菌生長和什麼有關?
13樓：匿名使用者
好多。。。
1、黴菌要求的ph值為酸性，
2、黴菌生長要求一定的溼度，水分活性（就是真正能被微生物利用的那部分水份）相對含量不應低於0.7
3、黴菌有各自的適宜溫度，在此溫度下最適宜繁殖。大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。
但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
14樓：匿名使用者
溫度，含氧量，水分，ph值。
黴菌的生長和什麼有關
15樓：匿名使用者
黴菌的生長和環境有關。
1、生產車間牆壁潮溼，模具在潮溼的地方容易生長。
2、車間內有冷凝水管和牆體，容易長黴。水管的破裂也會導致模具的形成。
3、空氣中總是有一定量的水蒸氣，但大多數時候看不見。然而，當水蒸氣液化時，比如沐浴或是泡澡的時候，浴室內鏡子的表面就會變得潮溼，然後就能看到它們。
熱空氣中含有大量的水。當熱空氣冷卻時，水會凝結並液化。冷凝和液化通常發生在房子的最低溫度部分，如牆上的低溫部分。正是在這些低溫零件中，模具最有可能出現。
4、車間不能保證正常通風。車間不可能保證模具在規定的溼度下容易生長。
5、車間又冷又熱，容易產生冷凝水，也容易被真菌破壞。
6、靠近牆壁的裝置容易產生冷凝物和黴菌。
7、溫度較低的車間門應始終保持關閉狀態。如果這些低溫車間的門沒有關上，那麼來自下一個車間的熱空氣就會噴湧出來，形成高溼度，從而在空氣冷卻後形成液化，並且容易長黴。
8、為了保證空調的正常執行，保證車間內的空氣能夠達到要求的指標，空調的換氣程度直接影響到模具的生產。如果車間能保證車間及時排出含水量大的空氣，則會大大減少發黴的可能性。
擴充套件資料：
人體黴菌的預防：
1、注意身體某部位黴菌的滋生，比如指甲，有時黴菌會侵入指甲，造成灰色指甲。所以不要把指甲留得太長，要經常清洗。
出汗的**皺褶中有更多的皺紋，特別是在胖人身上。如果在夏天出汗更多，可能會在皺紋中長黴。腳部也有利於黴菌滋生的環境，腳氣病患者應多注意防止其它部位的感染。
2、自己的**要單獨洗，特別是家人或自己有足癬或灰指甲時更應該注意，為了防止交叉感染都應該分開來洗。
3、不要濫用抗生素。大量食用抗生素可能抑制有利於人體健康的植物群，破壞人體天然防禦屏障，造成大量黴菌繁殖。
4、注意洗衣機中隱藏的真菌，洗衣機肯定會長時間長出真菌，最簡單的方法是用60度左右的水徹底清洗它。同時，洗過的衣服必須在陽光下晾晒。太陽中的紫外線可以殺死剩下的黴菌。
5、最好不要在公共場所使用公共的或別人用過的餐具。同時，應選擇適當的個人清潔護理產品。
6、正確避孕，避孕藥中的雌激素能促進真菌的入侵。如果黴菌性**炎反**生，儘量不要使用藥物避孕。
7、內衣最好選用棉質、緊密化纖內衣，會增加區域性**溫溼度，有利於黴菌生長。
8、如果患有黴菌性**炎，當**自己時，男人也應該同時接受**，以避免交叉感染。
9、穿棉質**。緊身化纖內衣會增加**區域性的溫溼度，這可是黴菌拍手稱快的“居住”環境！還是選用棉質的**吧!
10、控制血糖，用鹼性產品清洗外陰。糖尿病婦女**糖原含量高，酸度高，易被真菌侵染。因此，在控制血糖的同時，還應注意清洗外陰，選擇酸鹼值較低的產品。
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