1樓：深圳冠亞水分儀科技
水分越多，黴菌生長的程度會越快，這個在食品行業、糧食行業等非常的明顯，很多都買了sfy-20a型快速水分測定儀，快速而準確，方便而簡單，實時的檢測水分，改善工藝，控制水分含量的多少
黴菌生長的環境條件
2樓：匿名使用者
黴菌在什麼條件下生長更快？小夥好奇一試，結果大開眼界！
3樓：匿名使用者
1、溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。
如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
2、水分
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。
食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.98時。
微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
擴充套件資料
食物預防
1、土法防黴 在100公斤的大米中放1公斤海帶，可有效殺滅害蟲、抑制黴菌。雖然防黴變的方法很多，但要消除黴菌毒素的危害是有限的，因此對一些已黴變的食品，不要吝惜，一定要及時丟掉，千萬不要持僥倖心理食用，否則會引起食物中毒。
2、低氧保藏防黴 黴菌多屬於需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌後，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等，都可以造成缺氧環境，防止大多數黴菌繁殖。
3、食物放置在通風、乾燥的環境中較好。
4、低溫防黴 肉類食品，在0℃的低溫下，可以儲存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內，水溫保持在10℃以下，即可防黴變。
5、加熱殺菌法 對於大多數黴菌，加熱至80℃，持續20分鐘即可殺滅;黴菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。但黃麴黴毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。
6、收割後的糧食要及時晾晒、烘乾，儲存在通風、乾燥的環境中。在農村地區，如發現儲藏的糧食中只有少量黴變，可以採取下面的方法：發黴的玉米、花生等大粒穀物，可用人工方法把發黴的玉米粒、花生粒挑掉；發黴的麥子、大米等小粒穀物可用漂洗的方法將黴粒漂洗掉。
4樓：飯醉團伙局局長
影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的，與食品關係密切的有水份、溫度、基質、通風等條件，為此，控制這些條件，可以對食品中黴菌分佈及產毒造成很大的影響。
1．水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(wateractivity縮寫為aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.
98時。微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.
7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
2．溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
3．食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣
5樓：鄒業榮
1.水份2.溫度3.食品基質4.二氧化炭
6樓：匿名使用者
它需要很多的水分和非常高的高溫
溫度對黴菌的生長有什麼影響，溫度和溼度對黴菌的生長各有什麼影響？
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因為a玉米b油菜c花生我們通常都利用的都是種子，只有d黃瓜，我們利用的是果實。下列屬於果實的是 a 小麥 玉米 b 豆角 綠豆 c 大豆 花生 d 黃瓜 蠶 我們知道被子植物的花經傳粉 受精後，由雌蕊的子房或有花的其他部分參加而形成內的具有果皮及種子的器官 容 種子植物的胚珠經受精後長成的結構 所以...
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