1樓：綠耳
營養價值：
大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。
營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
酥麻老鴨湯的功效
2樓：匿名使用者
老鴨湯，是安徽沿江的漢族傳統名菜，也是川菜的一種，湯汁澄清香醇，滋味鮮美內，鴨脂黃亮，肉酥爛容鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
營養價值：
大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。
營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
怎麼燉老鴨湯，燉老鴨湯的方法和過程是什麼？
主料 鴨肉500g 輔料 老鴨湯燉料250g 姜3片 紅棗適量 幹香菇50g步驟 1 鴨肉洗淨焯水 2 香菇泡發洗淨，香菇水留著備用 3 生薑紅棗適量 4 老鴨湯燉料 5 熱鍋放入自家的茶油，放入薑片 6 倒入鴨肉煸香 7 倒入客家米酒 8 加入老鴨湯燉料，紅棗 9 倒入半鍋開水，加入香菇，香菇水 ...
魔芋燉老鴨湯的做法川菜,天魔芋老鴨湯的做法？
1 成份及器皿 老鴨子一隻，越老越好，最好能達到7 8年 很難尋到，3年以上亦可 重量在3斤以上 大天魔芋1斤左右 淨水若干斤，不放鹽及其它佐料 大號砂鍋一隻，一般大號不鏽鋼 鋁鍋也可 蜂窩煤灶 煤氣灶 天燃氣灶均可作為能源供給的選擇。2 做法 老鴨子洗淨去內臟，天磨芋去皮，切片 厚度約一元錢硬幣 ...
天魔芋老鴨湯的做法,魔芋燉老鴨湯的做法川菜
你可以去 團團吧 問問，那裡這方面的高手比較多。我從團團吧 一個做法過來希內望對你有用。容 魔芋燉老鴨湯的做法川菜 1 成份及器皿 老鴨子一隻，越老越好，最好能達到7 8年 很難尋到，3年以上亦可 重量在3斤以上 大天魔芋1斤左右 淨水若干斤，不放鹽及其它佐料 大號砂鍋一隻，一般大號不鏽鋼 鋁鍋也可...