1樓：叫那個不知道
大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：
黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。大豆性喜暖，種子在10-12℃開始發芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，
低溫下結莢延遲，低於14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長。種子發芽要求較多水份，開花期要求土壤含水量在70%-80%，否則花蕾脫落率增加。大豆在開花前吸肥量不到總量的15%，而開花結莢期佔總吸肥量的80%以上。
擴充套件資料
1、大豆含的營養素比較全面，並且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.
3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿蔔素0.4毫克、維生素b1 0.79毫克、維生素b2 0.
25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而**比豬肉便宜很多。
2、大豆，是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷。
3、大豆含有豐富的植物固醇。植物固醇進入人體後，在腸道與膽固醇競爭，可較多地被吸收，從而降低了人體對膽固醇的吸收。這樣，不僅可以抑制結腸癌的發生，還能防治冠心病。
人民網 吃大豆———21世紀的時尚
2樓：x證
都指其種子而言。不是僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種，而是它們的統稱。大豆別名：
毛豆、黃豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。
豆油用的是黃豆。
拓展資料：
大豆一般都指其種子而言。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。其它大豆種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆。
1、黃大豆是大豆中種植最廣泛品種。黃大豆最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。
2、青大豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，富含蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素a、維生素c和維生素k，以及維生素b的主要**食物之一。
3、黑大豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。
4、飼料豆：一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片葉子上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤。
3樓：樹木愛水閏
一、具體分析
1、大豆，一般都指其種子而言。不是僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種，而是它們的統稱。大豆（學名：
glycine max），中國古稱「菽」（五穀之一），別名：毛豆、黃豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。
2、大豆，按種皮顏色和粒形分為五類：①黃大豆（黃豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、烏豆）；④其他大豆（種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆）；⑤飼料豆（一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩**葉上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤）。
3、黑色的叫做烏豆（黑豆），可以入藥，也可以充飢，還可以做成豆豉；黃色的（即：黃豆）可以做成豆腐、豆瓣醬，也可以榨油；其他顏色的，都可以炒熟食用。
4樓：蝴蝶蘭
大豆屬於蝶形花科，大豆屬。別名黃豆。我國許多古書上曾稱大豆為菽，《詩經》中就有：
「中原有菽，庶民採之」的記載；西晉杜預對菽字註釋：「菽，大豆也」；秦漢以後就以豆字代替菽字了。大豆原產於我國，據推算，我國種植大豆已有4700多年的歷史。
歐美各國栽培大豆的歷史很短，大約在19世紀後期才從我國傳去。本世紀30年代，大豆栽培已遍及世界各國。
大豆按其播種季節的不同，可分為春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四類，但以春大豆佔多數。春大豆一般在春天播種，十月份收穫，十一月份開始進入流通渠道。我國主要分佈於東北三省，河北、山西中北部，陝西北部及西北各省（區）。
夏大豆大多在小麥等冬季作物收穫後再播種，耕作制度為麥豆輪作的一年二熟制或二年三熟制。
我國主要分佈於黃淮平原和長江流域各省。秋大豆通常是早稻收割後再播種，當大豆收穫後再播冬季作物，形成一年三熟制。我國浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和臺灣的全部種植秋大豆較多。
冬大豆主要分佈於廣東、廣西及雲南的南部。這些地區冬季氣溫高，終年無霜，春、夏、秋、冬四季均可種植大豆。所以這些地區有冬季播種的大豆，但播種面積不大。
大豆按種皮的顏色和粒形分五類：黃大豆，種皮為黃色，按粒形又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類；青大豆，種皮為青色；黑大豆，種皮為黑色；其它色大豆，種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆；飼料豆（秣食豆）。
5樓：
說到大豆，一般都指其種子而言。不是僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種，而是它們的統稱。
大豆（學名：glycine max），中國古稱「菽」（五穀之一），別名：毛豆、黃豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。
大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。
大豆，按種皮顏色和粒形分為五類：①黃大豆（黃豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、烏豆）；④其他大豆（種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆）；⑤飼料豆（一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩**葉上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤）。
黑色的叫做烏豆（黑豆），可以入藥，也可以充飢，還可以做成豆豉；黃色的（即：黃豆）可以做成豆腐、豆瓣醬，也可以榨油；其他顏色的，都可以炒熟食用。
附：大豆簡介
學名／拉丁名：glycine max
英文名：soybean(美國) ，soya bean (英國)
別名：菽，毛豆，黃豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆
界：植物界 plantae
門：種子植物門 magnoliophyta
亞門：被種子植物亞門
綱：雙子葉植物綱 magnoliopsida
目：豆目 fabales
科：蝶形花科 papilionoideae
屬：大豆屬 glycine
種：大豆 glycine max
6樓：植物獵掱
大豆類含有較高的蛋白質（35%-40%） 和脂肪（15%-20% ） ，而碳水化合物 （20%-30% ） 相對較少（包括青豆、黃豆、黑豆）。
7樓：立人達人
應該說大豆是豆類的總稱，可是在豆類裡面黃豆是最好的，也是最多的，所以人們習慣把黃豆稱之為大豆了。
8樓：
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。
大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
所以很多營養專家都會提倡人們經常吃些大豆。
9樓：sun草葵
有黃豆。也有那種蠶豆。
10樓：林允孝
大豆一般指的是黃豆，豆油一般指的是黃豆豆油，也有花生豆油的，黑豆什麼的都在黃豆排名的後面
大豆到底是什麼豆啊？
11樓：玫瑰大蔥
大豆大豆屬於蝶形花科，大豆屬。別名黃豆。我國許多古書上曾稱大豆為菽，《詩經》中就有：
「中原有菽，庶民採之」的記載；西晉杜預對菽字註釋：「菽，大豆也」；秦漢以後就以豆字代替菽字了。大豆原產於我國，據推算，我國種植大豆已有4700多年的歷史。
歐美各國栽培大豆的歷史很短，大約在19世紀後期才從我國傳去。本世紀30年代，大豆栽培已遍及世界各國。
大豆按其播種季節的不同，可分為春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四類，但以春大豆佔多數。春大豆一般在春天播種，十月份收穫，十一月份開始進入流通渠道。我國主要分佈於東北三省，河北、山西中北部，陝西北部及西北各省（區）。
夏大豆大多在小麥等冬季作物收穫後再播種，耕作制度為麥豆輪作的一年二熟制或二年三熟制。我國主要分佈於黃淮平原和長江流域各省。秋大豆通常是早稻收割後再播種，當大豆收穫後再播冬季作物，形成一年三熟制。
我國浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和臺灣的全部種植秋大豆較多。冬大豆主要分佈於廣東、廣西及雲南的南部。這些地區冬季氣溫高，終年無霜，春、夏、秋、冬四季均可種植大豆。
所以這些地區有冬季播種的大豆，但播種面積不大。
大豆按種皮的顏色和粒形分五類：黃大豆，種皮為黃色，按粒形又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類；青大豆，種皮為青色；黑大豆，種皮為黑色；其它色大豆，種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆；飼料豆（秣食豆）。
12樓：
黃豆 是的是黃豆所謂的豆中之王是指它含蛋白質佔總量的36.6%而已。
13樓：花昊佟向露
說到大豆，一般都指其種子而言。不是僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種，而是它們的統稱。
大豆（學名：glycine
max），中國古稱「菽」（五穀之一），別名：毛豆、黃豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。
大豆，按種皮顏色和粒形分為五類：①黃大豆（黃豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、烏豆）；④其他大豆（種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆）；⑤飼料豆（一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩**葉上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤）。
黑色的叫做烏豆（黑豆），可以入藥，也可以充飢，還可以做成豆豉；黃色的（即：黃豆）可以做成豆腐、豆瓣醬，也可以榨油；其他顏色的，都可以炒熟食用。
附：大豆簡介
學名／拉丁名：glycine
max英文名：soybean(美國)
，soya
bean
(英國)
別名：菽，毛豆，黃豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆
界：植物界 plantae
門：種子植物門 magnoliophyta
亞門：被種子植物亞門
綱：雙子葉植物綱 magnoliopsida
目：豆目 fabales
科：蝶形花科 papilionoideae
屬：大豆屬 glycine
種：大豆 glycine
max
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這句話問得特別好，特別有水平。愛，主要就是包容寬容體諒，真愛呢，現在假的很多，用，愛裡包括的很多物質金錢，這些這些為基礎，這些不是真的。真愛沒有這些，心裡只有你，你心裡只有他，這就是真愛。那沒，大家一起。大家很低，大家一起去吃碗涼皮，再回去，去散散步，這樣也是真愛。愛是一種奉獻。只為對方可以犧牲一切...