1樓：安徽新東方烹飪學校
既然想開店，當然要去好的學校學習了
這樣學習的更系統，更紮實
學會之後再去學習開店技巧
不過現在的學校都會告訴你如何開店
會分享一些開店的乾貨給你
畢竟有很多從學校學出來自己開店的人
2樓：**與烘焙
我現在帶著20個人，最大的心願是這些人勤奮好學。。。現在人都太懶了
如果一年努力勤奮點一定會有前途
3樓：匿名使用者
既然是做學徒，必然會從基本的做起。還是先對面包瞭解下為好！基本的原料要知曉。做麵包並不困難，對操作要求高些！時間久了一切就順利了！！
以誠待人嘍！虛心請教學習才可以。熟能生巧，多問多練，很快就能掌握好技巧的……就先這樣吧！哈
4樓：昆明歐米奇西點學院
ˇ0ˇ 個人覺的學習技術興趣才是最好的老師，首先你需要對這個東西有非常濃厚的興趣，而不僅僅是道聽途說覺的這個行業有前途，另外就是選擇培訓機構的問題，培訓機構肯定是能學到東西，但是，所學的也有一定的差距，實操越多，你對基礎的掌握就越好，至於成就方面就是師傅領進門修行靠個人了。∪0∪
5樓：一起學西點
當地肯定有很多烘焙類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的**，教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是隻單單收點學費教學卻一無是處。
合作單位：瞭解學校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數企業認可的，而且畢業了可以直接推薦就業，更方便你未來找工作。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程
6樓：阜陽布洛奇烘培學院
阜陽布洛奇烘培開設西點，翻糖，裱花，麵包，蛋糕，奶茶等課程聯絡**17755806166地址文峰公園北門**豪景院內
蛋糕房的學徒工都做什麼
7樓：free思戀不是病
蛋糕店學徒主要做如下工作：
1.幫老師和麵，打下手，遞工具，拿配料。
2.學習用壓面機，看烤箱，給面劑子分份，進貨跑腿，清洗裝置，打掃衛生。
進私人麵包房當學徒。私人店也頗有講究哦，菜市場門口的（品種單一，**便宜，用的都是最最便宜的原材料，不建議新手去學習）。
優點：成熟社群門口的蛋糕店以及超市內部的麵包房。這2個地方都會優於菜市場門口。
私人蛋糕店不會有很多的麵點師，所以能夠接觸到每個工序，麵包、蛋糕、裱花等等，你想學的，你夠用心都能學到。
8樓：卿夕凡
蛋糕學徒學習內容：
1、按工藝要求製作蛋糕。工藝要求就是規範流程，暫時不考慮創新，只要保證質量。
2、工作場地日常清潔衛生維護。作為食品行業的操作師，個人和環境衛生是不容忽視的，所以工作內容很大一部分就是搞好環境衛生。
3、原材料管理，減少貨損。出於成本考慮，合理規範的領用和使用物料。
學徒有徒弟的意思,跟著某行業的前輩一起學習東西的新手.就叫學徒或徒弟.
學徒在各行業領域代表初學者的意思。表明實際經驗不足，需要通過實踐不斷提高進行完善經驗。學徒最大的優勢在於有實戰經驗的導師進行指導。在中國傳統意義中就是師傅與徒弟的關係。
擴充套件資料
學徒顧名思義是糕點師的助手、學徒工，剛開始主要做些洗洗涮涮的雜務，接下來會做簡單的和麵、配料工作，如果繼續學下去應該會做烘培、裱花、設計的主要流程。
2、工作內容：蛋糕學徒每天要負責開店前的準備事宜，包括打掃店內衛生，檢查食品原料，輔助蛋糕師其他工作以及負責店內蛋糕銷售事宜，蛋糕學徒因為技術限制，並不會有固定的工作內容。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
9樓：態度要端正
蛋糕房學徒主要工作內容：
1、按工藝要求製作蛋糕。工藝要求就是規範流程，暫時不考慮創新，只要保證質量。
2、工作場地日常清潔衛生維護。作為食品行業的操作師，個人和環境衛生是不容忽視的，所以工作內容很大一部分就是搞好環境衛生。
3、原材料管理，減少貨損。出於成本考慮，合理規範的領用和使用物料。
10樓：匿名使用者
蛋糕店學徒主要做的工作：幫老師和麵，打下手，遞工具，拿配料。學習用壓面機，看烤箱，給面劑子分份，進貨跑腿，清洗裝置，打掃衛生。
西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算），主要有鹹甜兩種口味。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。
蛋糕店當學徒注意事項有如下幾點：
1、學徒基本日工作就是師傅先教你認識相關原料和器材，然後就逐步教你學會操作。
2、蛋糕店招學徒很簡單啊，因為人員缺少，或是他們那原有的員工辭職了。
3、在學校學費很貴的，而且那麼多學生，個人覺得蛋糕店比較好點，可以拿工資又學到手藝，而且師傅就針對你一個人來教的！只是如果你真的想學好這門的話，要多跳槽，以便學到更多不同種類的樣式！
4、蛋糕是分很多種的，但只是原料的差別，用心去做，很容易的。
11樓：廣州歐米奇西點學院
如果你想學到能立足於西點行業的西點蛋糕技術的話，選擇到學校學是最好的學習途徑。
很多人想著去當學徒學，想著當學徒能有工資又能學到技能，想想都是很美的心裡！
但是，當學徒，你可能就是去打雜的，學徒的主要任務是工作而不是學習，所以由於你技術不到家，你能做的工作就是給師傅打雜。據從業3年的學徒工介紹說，95%以上的學徒工只有在從業3-5年後才能正式接觸製作的技術。
只是接觸而已哦，
不是學會了或是有人真正教你了。
且不說要過多久才能正式學習。單從學習條件上來說，店裡的師傅在教學質量和技術實力上都很難***而且非常單一，很可能你學完也只會一點皮毛，更別提有的師傅在教的時候刻意有所保留了。
去學校，一年時間輕鬆掌握技術，眾所周知，學烘焙不是一兩天就能實現的事情，學烘焙不僅需要日積月累，還要有豐富實踐。
俗話說，名師出高徒；磨刀不誤砍柴工，這些都預示著在這個學習過程中，優秀的指導老師，先進的專業裝置以及系統化的課程培訓，能幫助你更好的學習技能。
學烘焙去學校進行系統學習，是一個正確的選擇。尤其是你想要專業從事烘焙烘焙行業的，更應該選擇專業培訓學校進行學習。
12樓：達克悠拉
打掃衛生，刷洗裝置，和麵,給老師打下手！跑跑腿，過段時間就可給面劑子分份，看烤箱了！一般你要留意師傅的各種配方，背後多記著點筆記！好記性不如爛筆頭嘛！
13樓：鐵拳走天下
幫老師和麵,遞工具,拿配料,用壓面機,看烤箱,給面劑子分份,進貨跑腿,清洗裝置,打掃衛生,,,,,
總之你會很忙
14樓：安徽新東方烹飪學院
打荷分配原料。好像就是一直分配原料，要好長時間嘛，起碼也得一兩年才能叫你本事呀，你不跟他們幹活，上哪兒教你本事
15樓：丫頭文案集
1、幫老師和麵,遞工具,拿配料。
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
2、學習用壓面機,看烤箱,給面劑子分份,進貨跑腿,清洗裝置,打掃衛生。
壓面機是把麵粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉麵的食品機械。可用於製作麵條、吞皮、糕點、麵點等，壓面機壓制出的麵條、麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷。
蛋糕房工作要求：
1，要有良好的專業知識做後盾
蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及製作的時間，原材料的選擇是最關鍵的要給員工做好培訓和品嚐，要對我們的產品有信心，喜歡我們的產品。對於產品的口味，適應人群，保質期，原材料要有充分的瞭解。
2，要有貼心的服務態度做銷售
用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，瞭解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務，儘可能的滿足並超越顧客的需求，不斷的強化服務意識，併發自內心的微笑和禮貌的文明用語，讓進店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應該去吸引新的顧客。
3，陳列要美觀，大方
現在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產品好吃更要體現的是產品品質與檔次，陳列是突出主推品，並有專人介紹品嚐，形成一種氣氛。
4，團隊協作
團隊協作很重要，我們每個人都能有個明確的目標，在自己的崗位發揮一定的作用，我想沒有什麼產品是我們賣不掉的。
16樓：
打掃衛生開始，一步一步來，衛生搞好啦，技術也就沒問題了
17樓：昆明歐米奇西點學院
建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。而且全國都有，也方便就近實地考察。
18樓：
當學徒的話弟一個就是**沒那麼多時間去教你，而且也不是系統教學，這樣不一定能學到東西，還有就是去當學徒算是一種僱傭關係，可能幹活的時間會更多。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功，然後再通過在企業中的經驗積累，最終你會成為一個優秀的西點師！
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