1樓：歧悠厹
不好吃，服務態度也不好，不給發票，而且很貴，九宮格也做得不地道，炒飯的蛋裡都是鹽
九宮格重慶老火鍋（九宮格火鍋）怎麼樣，好
2樓：匿名使用者
九宮格是最早的重慶火鍋。據傳，祖先之所以將火鍋分為九格，最早的緣故是為了好算賬。當時在兩江會流的朝天門，小販們把一個鍋分成了九格以便不同的食客食用，顧客想吃哪格就哪格，吃完後按照格子數算錢，便宜實惠。
九宮格把火鍋分為三個層次，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。中心格上下翻滾適合燙，十字格中火慢開適合煮，四角格文火細磨適合酣
不同的食材切成不同的厚度、形狀，或片、或塊、或條，用不同的方式煮制，然後獲得不同的口感，這就是重慶九宮格火鍋的奧祕，也是重慶火鍋獨特的烹飪方式。
中心格火力旺，不適合久煮，適合放一些毛肚、鴨腸、牛肝等即燙即熟的菜品。重慶火鍋講究先葷後素，這裡的葷菜，有兩樣是重慶火鍋必不可少的，「鮮毛肚」和「鮮鴨腸」。毛肚和鴨腸的燙法訣竅是「七上八下」，即在鍋裡燙大概15秒左右。
燙太久嚼不動，會影響脆度。
中心格上下翻滾適合燙：毛肚、鴨腸、腰片、牛肝、肥牛等，8-15秒，鮮嫩爽口。
旁邊格火力削弱，但是均勻。適合放肉類、素菜等需要煮熟才能吃的菜品。吃了經典的火鍋菜系，該吃點素菜和肉類了，其實愉妹妹每次去到火鍋店最期待的不是吃毛肚鴨腸，反而是這些看起不起眼的素菜，像土豆、蓮藕、貢菜、香菇、苕粉等等都是必點菜呢！
但是要提醒：素菜煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養。但是豆皮、豆乾這些菜富含植物蛋白容易滋生細菌因此要燙上兩三分鐘才保險。
十字格中火慢開適合煮：麻辣牛肉、耗兒魚，黃喉、豆皮、豆乾、蓮藕、貢菜等，2-10分鐘，鎖住食材原香。
四角格，火力小，比較適合燉煮時間長的菜品，如鴨血、腦花等。鴨血和腦花一般是在火鍋剛要開鍋的時候酣進鍋裡，接著你可以放心吃其他格子裡的菜品咯！
四角格文火細磨適合酣：腦花、鴨血、鵪鶉蛋、肥腸等，15分鐘左右，軟糯入味。
九宮格老灶火鍋怎麼樣
3樓：棧眾
口味不是特別正宗，辣味不錯，但是不夠香。另外就是覺得湯底裡面的中藥可能放的不合適，湯越煮越稠。
重慶特色九宮格老火鍋怎麼樣，適合加盟嗎？
4樓：匿名使用者
加盟的話也要考慮自己的考慮，人家說好說不壞也沒有權利給你當你的家，你要國人仔細的考慮考慮好，你覺得可以的話就可以加盟，不可以的話只有放棄，只有這樣。
5樓：匿名使用者
食材明細
主料牛油
8000千克
海椒3000千克
花椒500千克
豆瓣醬50千克
老薑500千克
大蒜200千克
輔料雞精
10克味精
10克米釀
3克幹辣椒
5克乾花椒
5克牛骨高湯
1.5千克
超辣口味炒工藝
數小時耗時
神級難度
重慶老火鍋的做法的做法步驟
正宗重慶老火鍋的做法的做法步驟：1 1把剪成段的幹辣椒下入燒開的開水中煮5分鐘，撈起瀝乾水分，做成餈粑辣椒。下牛油燒倒8成熱的時候下入大蔥段，炸幹後瀝出，下入大蒜炸幹撈出，下豆瓣醬炒,下入餈粑辣椒不斷攪拌。
正宗重慶老火鍋的做法的做法步驟：2 2在辣椒炒幹水分的時候下花椒。在花椒炒散的時候下入老薑。
正宗重慶老火鍋的做法的做法步驟：3 3在鍋里加入1斤底料，各種調料，在加入4斤高湯，最後撒上幹辣椒和乾花椒。味道很有特色，麻辣鮮香。味道和山城言子老火鍋一樣。
6樓：重慶渝味楠老火鍋
正宗的九宮格火鍋加盟？重慶老火
鍋味道的正宗傳承，渝中記憶老火鍋傳承經典的火鍋配方，擁有正宗地道的九宮格火鍋，根據配方嚴格配比配量，精選上等特製厚牛油、茂汶花椒、石柱紅辣椒、貴州黃口姜等原材料，精心熬製數小時，才得以正宗的麻辣鮮香醇的老火鍋，除此之外為了滿足廣大顧客的需求還創新推出了大骨鴛鴦、山珍烏雞、番茄牛尾等特色鴛鴦鍋。
例如開一家300平米加盟店，營業時間為10:00—23:00，一共是13個小時，店內24張桌子，平均每張桌子坐6人，同時就餐人數高達近：
150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。按照每人平均消費為55元，那麼300平米的火鍋店一天的日營業額則為：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月營業額則為8250元*30天=247500元，約25萬元！
總體來看，收益是非常可觀的，正宗的重慶九宮格發展前景大，
如果自己**鍋店，店面出現問題只能自己扛自己解決，無人指導，無團隊支援，創業風險較大，搞不好就要走很多彎路，而且可能要多花很多錢出去，將遠遠超過加盟費。
如果**鍋加盟店，店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決，並且指導其進行營銷活動等，幫助店面快速盈利，在成熟經營管理模式整店輸出的模式下，創業風險低。
巫溪縣九宮格老火鍋店怎麼樣？
7樓：愛企查
巫溪縣九宮格老火鍋店的統一社會信用**/註冊號是91500238ma5u7ff91d，企業法人杜光明，目前企業處於開業狀態。
巫溪縣九宮格老火鍋店的經營範圍是：餐飲服務 (以上經營範圍須經審批的經營專案，取得審批後方可從事經營)。在重慶市，相近經營範圍的公司總註冊資本為2906120萬元，主要資本集中在 5000萬以上 規模的企業中，共188家。
本省範圍內，當前企業的註冊資本屬於良好。
九宮格重慶老火鍋加盟前十名排名情況是咋樣的？
8樓：你咋不到盆你去
要 吃 九 宮 格火 鍋肯 定是 要 選 擇重 慶 牌 子 了， 作 為地道 的 重慶 本 地人 ，像 重慶 崽 兒火 鍋 、德莊、 小 天 鵝、秦 媽、 橋 頭 都 還不錯 啊， 你 非說 前 十 名排名情 況 的 話，這 個 不 好 說。建 議 都 去 試 試 吧 ！ 我 個人更 推 薦崽兒 火鍋。
9樓：匿名使用者
火鍋加盟店排行榜前十強每個人心理標準不同的吧，我個人喜歡重慶崽
九宮格火鍋加盟好不好
10樓：熊熊旻騫
: 味道美味,多元化
11樓：重慶渝味楠老火鍋
其實九宮格火鍋和其他火鍋並沒有什麼不同，重要的還是品牌自身，品牌不同為加盟帶來的人氣也不同，在市場的影響力也不同
12樓：
重慶九宮格火鍋挺不錯的
13樓：丨決心丶
麻辣重點火鍋就是九宮格火鍋，你去嚐嚐味道嘛，我吃了覺得不錯的。
九宮格火鍋的由來，九宮格火鍋有什麼講究
一 為了方便拼桌 最早起源於重慶的江邊小販，五湖四海的江湖人士聚到一起，為了方便分清食物和結賬，所以就發明了九宮格。頗有幾分江湖氣息。二 為了方便找鍋裡的食物 吃火鍋經常遇到菜明明放到了鍋裡，卻怎麼找都找不到。有了九宮格，你的 搜尋 面積就只有九分之一。三 為了方便大家 劃分領土 吃火鍋最怕遇到的就...
九宮格火鍋的由來是什麼，九宮格火鍋有什麼講究
四川重慶的九宮格火鍋由來很簡單，就是原來的火鍋是一口大鍋，但是因為吃的人太多，不認識的人就一起拼桌，就將這口鍋有不同的格子隔開，這樣就能很好的區分出每個人的食物。一 火鍋的起源火鍋的起源有兩種說法，一種是三國時期，另一種是魏文帝時期。據說三國時期曹丕稱帝以後，就已經出現了火鍋這種吃法，人們用火鍋來煮...
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做了很久，終於把第一題做出來了。954 863 127 137 524 698 286 971 345 418 296 573 723 185 469 569 347 812 891 432 756 375 619 284 642 758 931 還有第二題 684 573 291 152 896 ...