1樓：英雄多少無奈
想要做好麵包確實需要大量的時間和技巧的。一個成功的麵包，在一定的程度上取決於麵糰內部孔洞組織，還有專案發笑的過程，因為酵母發酵的過程，直接影響到了麵包的味道和形狀。一個成功的麵包，顏色應該是深褐色的形狀，應該是圓點狀的底部有柔和的曲線。
一個好的麵包主題，應該有大小不一，均勻分佈的氣孔，味道應該類似於堅果的口味，並非是類似於酒精的酸味。
那麼，為什麼麵包會做的壞了？是因為當我們在麵糰成型後，過早地放進烤箱進行，中考了，這樣麵包的發笑，就不充分，麵筋網路就不夠鬆弛，結果會直接導致麵筋撕裂。為了避免這些情況的發生，我們應該採取一下列這些步驟。
首先要尊重食譜，石窟裡面，讓發酵90分鐘，就一定要發酵夠整整90分鐘。其次，當你發現麵包在容器中看起來有些膨脹，就將它移到更溫暖的地方，讓他，更長時間地發笑，用手戳一戳麵包的表面。如果沒有留下任何痕跡摸起來很硬，就說明了內部麵筋的狀態非常的緊繃，這樣，麵糰就需要發酵得更長時間了。
如果戳一戳後發現，麵糰上面留下了印記，麵包摸起來非常的柔軟就要立刻的烘烤。
當面包發酵時間過長，或者在溫度比較高的環境下進行發酵，麵糰接觸到空氣，導致麵筋過度鬆弛，會使麵包內的氣體壓力超過麵糰的內部結構的承受範圍，這樣過度烘培的麵包，經常在烤箱中塌陷或變平。遇到這種情況，我們可以用下面這些步驟來避免。首先，我們切面團的時候切口要淺，因為較淺的切口可以更好的幫助麵包烘烤，如果麵包發酵的太過，可以不切口。
如果你發現你經常，把麵包發酵過度，那麼可以重新考慮一下你發酵的溫度是不是正確？可以將麵包放醒發箱裡，醒發箱的溫度調整到二十八到三十攝氏度，你也可以嘗試將麵糰與較冷的水混合。
麵包組織內的氣孔是由於麵糰在成型過程中受到了過於猛烈的擠壓，才導致的一部分，麵糰組織放棄過多，我們在做麵包的時候，可以用一下這些方法來解決整型問題和麵粉不均勻的問題。首先我們在揉麵團的時候，不要用力過度要溫柔一點，不然會使其組織萎縮以及麵筋撕裂，這樣看起來就很不美觀了。為了防止麵糰粘在手上，儘快的切割很重要，你割得越慢，麵糰就會粘你粘得越緊，如果麵糰很粘，雙手可以撒一點麵粉。
其實製作麵包非常簡單，只要掌握以上技巧，經常練習就可以做出一個完美的麵包了。
2樓：噶山豆根和
不容易，麵包要經過揉麵和發酵（這兩個是技術活），才能做出很好吃的麵包。蛋糕簡單些，只要照著配方做，就可以做出好吃的蛋糕了~我開始烘焙有段時間了，蛋糕現在能得心應手，但還是沒勇氣挑戰麵包。希望你能加油
3樓：匿名使用者
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
4樓：廈門美味學院
這個可以去網上搜基礎，如果是要學習的話，那就要找個好的培訓機構學習了。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
學校選擇對了，學什麼都是很容易的，學校是個關鍵的因素之一，可以到正規的、專業的、辦學悠久的品牌知名學校學習下會好些的
6樓：匿名使用者
學做麵包還可以啊，現在很多的花式麵包受到人們的歡迎
麵包好做嗎？為什麼做不好？
7樓：發撒法
是家庭做嗎？一般的麵包要在成型後在醒發箱內醒發3個小時，夏天2個多小時，然後進烤箱烘烤。著色後熟了可出爐，麵包進烤箱後都會發大的，這很正常。
你還要注意火候，上火比下火的溫度要低一些。僅供你參考，祝你成功。
什麼是IT外包啊 IT外包好做嗎 ？
it外包服務就是把企業和個人的資訊化建設工作交給專業化服務公司來做。研究表明，it外包服務效率更高，成本更低，升級更容易。它可以包括的內容有資訊化規劃 裝置和軟體選型 網路系統和應用軟體系統建設 整個系統網路的日常維護管理和升級等。it外包服務是企業迅速發展企業數字化，提高數字化質量 提高企業工作效...
求解做全麥麵包為什麼發不起來，麵包發酵不起來補救 面發酵不起來怎麼補救
全麥粉就好比是預拌粉，只是按比例新增，並非是主料。還是要用麵包粉的。油是必須要放的，糖和鹽麼，可有可無。全憑個人喜好！麵包發不起來？導致的因素有好多，也有可能是鹽，糖跟酵母一起，導致菌失活。必須要放做麵包的高筋粉或麵包粉。要不然沒法發起來。打完面以後發酵一段時間再放烘箱烘烤。酵母失活了 而且國內的全...
做麵包需要放泡打粉嗎？有什麼作用
可以放也可以不放，如果想吃膨脹 鬆軟口感的麵包可以放泡打粉。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末 泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳 co 同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。快速...