1樓：安徽新東方烹飪學校
全麥粉就好比是預拌粉，只是按比例新增，並非是主料。還是要用麵包粉的。油是必須要放的，糖和鹽麼，可有可無。
全憑個人喜好！麵包發不起來？導致的因素有好多，也有可能是鹽，糖跟酵母一起，導致菌失活。
2樓：南京德巨集
必須要放做麵包的高筋粉或麵包粉。要不然沒法發起來。打完面以後發酵一段時間再放烘箱烘烤。
3樓：匿名使用者
酵母失活了
而且國內的全麥粉不能直接做麵包的 必須加高筋粉
4樓：匿名使用者
只放鹽和酵母就可以 我在某寶買了全麥麵粉就做出來了 不過和普通麵粉的柔軟和蓬鬆有差距
麵包發酵不起來補救 面發酵不起來怎麼補救
5樓：二胎寶媽談育兒
2、用酵母粉發酵用酵母粉發酵麵糰是在麵糰發酵中運用最廣的一種方式。不過，用這種方式發酵麵糰需要自己掌握好酵母粉與麵粉還有水的比例，同時還需掌握好發酵的溫度等，很多人開始用這種方式發酵麵糰的時候都會失敗，要麼酵母粉少了，麵糰不會蓬鬆；要麼就是酵母粉放多了一點，導致最後做出的麵食有點酸味。
當用酵母粉發酵麵糰的時候，第一次最好按照說明的比例調配好麵粉與酵母粉，之後可以按自己常用的器皿測量就行。然後將酵母粉與麵粉充分攪拌勻之後，慢慢加入少量放有適量白砂糖的溫開水，水溫在40度左右就比較合適，再將麵糰和好，放在溫度有35度左右的地方。
總之，要使麵糰發酵成功辦法還是比較多的，這都是日常生活中總結出來的經驗，希望對朋友們有些許幫助！
6樓：love菠蘿大偵探
麵糰發酵不起來怎麼辦？麵糰發酵不起來該怎麼補救呢？我來告訴你
7樓：匿名使用者
看你的描述是手工和麵啦。 形不成光滑的麵糰：1.
是水加多了，2. 黃油要粉類先回混合成團答了再慢慢揉入加入。 發酵不到兩倍大小的原因：
1. 酵母過期了 2.酵母的量不夠，3.
酵母要先用溫水化開 4.發酵的溫度不夠，35-40度為佳，溫室達不到可以用烤箱的發酵功能，也可以找個能放下發面盆的鍋，鍋內加40多度的熱水，放個盤子什麼的做支架，發麵盆的底不要接觸到水，蓋緊鍋蓋進行發酵
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