1樓：
1、有的核仁是黑色的是因為沒有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗稱黑核。但是味道是非常的甜。有的白色是因為它是自然成熟了。
2、還有一種情況下 核桃仁的皮發黑 是氧化成的 具體原因是溼核桃沒有及時晾晒 所以被氧化， 建議如果少量的話 就不要吃。
2樓：匿名使用者
核桃肉白色的說明成熟的比較早，而且是自然成熟。但是表皮吃起來有點澀澀的。黑色的是因為沒有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗稱黑核。但是味道是非常的甜。
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
對人體有益，可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為「萬歲子」、「長壽果」。
3樓：悟印枝鄧甲
親，一般核桃的內皮出現黑褐色多數是在晾乾時通風不好受潮所致可以吃，但是口味會有些不好，建議把那層內皮去掉再食用開水泡泡或者烤箱小烤一下都可以去掉表皮，並且會祛除核桃本身苦澀的味道希望我的回答可以解決你的問題求採納
4樓：柏蘭雀俏
核桃的皮是黑的是因為埋在土裡腐爛氧化造成的，這是通用的處理方法，因為核桃的果肉是有毒的！如果核桃仁是黑的那就說明是陳年的至少一年以上!
核桃內皮為什麼是黑色
5樓：還是醬紫吧
1、若採摘時雨水多，或者核桃未晒乾都會導致核桃仁外皮顏色變暗，甚至變黑。
2、氧化：核桃仁外皮中含有總酚和黃酮類，在有氧環境下容易氧化變色，顏色加深。
3、病害：核桃採摘時出現病害如黑斑病，輪紋病使會使核桃仁外皮顏色變黑的情況。
4、敗壞：陳年的核桃會因儲存時間長，出現黴斑或酸敗後其外皮顏色也會隨著變暗。
6樓：ht姜
只要是今年的新核桃，裡面的黑皮形成原因是沒打農藥，因為核桃掛果後需要打兩次農藥一是：防止蟲害。二是：防止黑皮的。呵呵說明你吃的是純綠色食品！！！
7樓：匿名使用者
他本身就是黑色的啊！
核桃撬開後,核桃仁上面為什麼有黑點
8樓：匿名使用者
核桃撬開後,核桃仁上面有黑點那是因為核桃在生長的時候葉子和果實粘連而產生的，沒有關係，對身體沒有傷害，和普通核桃一樣！
核桃仁的功效：
【功效】溫補肺腎，定喘潤腸
【主治】用於腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結1.核桃仁對泌尿系統結石能促進磷酸鹽鎂銨結石溶解。
2.核桃仁有鎮咳、解痙作用，對組織胺所致支氣管平滑肌痙攣有拮抗作用。
3.核桃仁有一定的抗炎、抗過敏作用。
4.核桃仁可使體重增加，使血清中白蛋白增加，並影響膽甾醇的體內合成、氧化及排洩。
9樓：
如果核桃外面黑點嚴重，裡面的果肉肯定也是黑的，千萬別吃。
10樓：zy網路推手
那是因為核桃在生長的時候葉子和果實粘連而產生的，沒有關係，對身體沒有傷害，和普通核桃一樣！
可以放心食用的，大可放心
11樓：匿名使用者
新鮮的話應該不會有的，你是不是買到不新鮮的了？
核桃仁皮的顏色發黑是什麼原因造成的，能吃嗎
12樓：瓦吉姆中國行
可以吃，核桃仁顏色為白色，無黴變或酸敗或異味時，可以食用的。
優質的核桃表皮一般是呈淡黃色，而劣質的核桃是呈現黑色，如果呈黑色一般是陳核桃，油脂酸敗變性然後滲透到表皮上才會這樣。當然還有一些商家為了追求表面好看會通過硫磺薰或者是漂白液漂洗，從而達到色澤潔白。
核桃仁皮的顏色發黑的原因：
核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼外殼變黑有兩種可能：
第一種是：因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。
第二種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。你的情況屬於第一種，可以正常食用。
而且可以證明你買的核桃（至少這個核桃）沒有經過硫酸，鹽酸，雙氧水等漂白。
13樓：默默她狠傷
核桃由於成熟季節遇到連續陰雨，在樹上核桃仁內種皮變黑，這種情況主要表現為核桃外殼顏色發暗，核桃仁內種皮顏色暗而且褐色甚至接近黑色，或有輕重不同的黴菌，但是核桃仁是正常的白色。這種核桃一般可以食用，甚至不影響香味和營養。
拓展資料：
外皮應該是核桃的外殼，核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼，外殼變黑有兩種可能： 一種是：
因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。 一種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 juglans regia l. 的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，晒乾，再除去核殼及木質隔膜。
性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。
用於腰膝痠軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便祕結。
14樓：書生之見是我
可以吃，一般就是說明時間比較久了，還有就是外殼裂開，使得變色了。
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