1樓：宸宇
乾紅辣椒，花椒，料酒，
正宗的口味蝦怎麼做才好吃？
2樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
3樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚
4樓：匿名使用者
我愛吃麻辣味的,油炸的都好吃呀,
湖南正宗口味蝦怎麼做
5樓：戴瑕
蜜汁蝦乾
原料]大蝦乾100克 糖1大勺（我用了半大勺） 麥芽糖（我用蜂蜜代替）兩大勺 醬油兩大勺 料酒一大勺
蒜末一茶勺 蔥末1大勺 熟白芝麻少許 油兩大勺
[做法]1，蝦乾去頭剪去須
2，炒鍋燒熱，不放油，放入蝦乾，小火幹鍋翻炒兩分鐘，（這樣可以去掉蝦乾的溼氣增加香味），烹入料酒，炒至料酒蒸發變幹盛
出； 3，另起一鍋放兩大勺油燒熱，煸香蒜末，蔥末，放入麥芽糖、白糖、醬油煮開放入蝦乾，翻炒至汁包裹住蝦乾盛出，撒上白芝麻即
成。 香辣蝦乾鍋
主料：香辣蝦調料175g、蝦500g。
輔料：色拉油400g、特製紅香油100g、冬筍（或黃瓜）250g、西芹（或元蔥）150g、菜青紅椒150g、魔芋（或香菇）150g、紅薯幹（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大蔥節100g、料酒10g、香菜10g、白芝麻5g。
油碟配製：
一般食用香辣系列幹鍋不需要油碟，個別需要的食客可直接舀鍋中的香辣油湯加蒜泥作調味油碟，口味重者可用麻辣醬調味碟。
香辣蝦調料配製：
製作方法：（1）將蝦洗淨，剪去蝦嘴和鬍鬚，並在每一隻蝦背上開一刀，以便入味。加少許食鹽、料酒、少許豆粉和香辣蝦調料25g進行醃碼備用。
（2）紅薯乾熱水泡軟油炸微黃，冬筍旋切成片、菜青紅椒切成菱形片、西芹切兔耳、大蔥拍鬆切2寸節備用。
（3）鐵鍋內倒入400g色拉油和紅香油100g，**燒至八成熱（100℃左右，微有油煙冒出），下蒜瓣後即開猛火，隨即下碼好的蝦以油爆炒約2分鐘，然後再下香辣蝦調料150g與蝦炒勻，即用漏勺將蝦撈出。餘下鍋內下魔芋、炸薯幹、冬筍、菜椒、西芹、大蔥節翻炒至半熟，加入水約150g左右，開大火燒沸即關火，起鍋倒入幹鍋裡。
（4）將漏勺中的蝦倒入鍋面上，稍加修飾點綴上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（5）食蝦時可先不**(這樣可保持蝦脆嫩)或將火調小至微開即可。食蝦後可另加水0.5kg左右，開大火燒開，點些葷素菜品燙食。
說明：1鍋中襯底蔬菜可根據市場及蔬菜季節適當調整，如香菇、黃瓜、豆芽等。
2紅薯幹可用油炸馬鈴薯條代替，但沒有紅薯幹好使。
3一般香辣蝦的食法是吃肉吐殼，這種食法一是降低了香辣蝦的滋味，二是剝皮吐殼增加了食蝦難度，原因是這種香辣蝦的皮殼綿硬，沒法咀嚼，而渝珍香辣蝦的特色是皮酥肉嫩，食蝦不用剝皮吐殼，連皮吃蝦口味更美，完全擯棄了吃蝦必須吐殼的食法，給客人以更加舒心的感受。不過，值得注意的是：蝦必須認真清洗乾淨，不得有半點泥沙。
4蝦可用基圍蝦、河蝦、超市盒裝速凍蝦也行。
5本幹鍋分為微辣、中辣、和特辣三種味型，直接用本品製作的口味屬微辣型。為滿足不同消費者的口味需求，在客人點菜時就應宣告口味，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒油進行調整。
6本幹鍋是按渝派特色製作，油量較重,在北方可以適量減少用油量。
蝦乾拌海蟄的做法
主料:蝦乾三錢,海蟄皮半斤.
輔料:香油,醬油,陳醋各適量.
製法:將海蟄皮洗淨,切成絲,盛在盤中.把蝦乾放在上面,淋上香油,醬油,陳醋拌起即可.
香滑蝦乾蛋湯從小就愛吃又滑又嫩的燉蛋，如此簡單普通的食物，也有竅門哦。如果水放得多，中間，四邊是水，蛋羹一碰就碎，水放得少時間太久，又變成蜂窩狀了。
現在就來試試做一個沒有缺點的極品燉蛋湯。
首先，把蛋打稀，手會很酸，堅持一下。然後加溫水，70度左右，大概是一個蛋加一杯水，我用純淨水冷熱各一半裝在杯子裡再倒入碗中，千萬不要直接往碗里加開水，不然就變成蛋花湯了。
加適量的酒，鹽，味精攪拌均勻。攪完後用勺子將泡沫舀出，放入蝦乾（前段時間長毛蝦很便宜，老爸買了很多晒成蝦乾，我喜歡當零食吃：p），忘了剪掉蝦鬚了，汗~~
然後用保鮮膜小心把碗口封上。立刻上鍋蒸，不可久置哦。
湖南夏天最正宗的口味蝦怎麼做如何做好
6樓：地方歇後語
做法把小龍來蝦弄乾淨源
（只吃蝦尾可以只留蝦尾，不過都必須把蝦尾中間的筋給掐了。） 其他材料洗乾淨備用
這一步忘記拍圖。 把龍蝦下鍋炒幹水。（可以省略，只要不怕下油鍋的時候濺油就行）
還是忘記拍照。? 鍋裡下油（多放點油） 將所有配料（香葉，香菜除外）下鍋炒香，然後將小龍蝦倒入鍋中翻炒一兩分鐘。
仍舊沒有拍照? 將啤酒的二分之一倒入，翻炒，蓋鍋蓋悶煮三分鐘。
倒入剩下的啤酒。調入適當的鹽。翻炒一下，讓鹽均勻。
然後蓋鍋蓋悶煮。差不多幹的時候（還要有一點點汁兒）把香菜梗丟進去翻炒。（這個時候可以嘗味道了，如果淡了可以再加點鹽，鹹了我也沒辦法了☹️）
起鍋，將香菜葉放上去裝飾。就可以開吃拉。
長沙的口味蝦怎麼做啊?
7樓：幸運的森林深處
主要材料：小龍蝦2斤，大蒜子100克，香菜20克，朝天椒100克，八角20克，生薑100克。
1、從市場買回來，剝掉頭，用牙刷一個個刷乾淨，晾乾水。
2、切碎備用。
3、放油，先放八角香一下然後把蝦放進去爆炒。記住這時候的火候一定要大，油也要多放一些。
4、爆炒幾分鐘後蝦顏色全部呈紅色時，放入準備好的輔料，加點鹽。
5、混起來炒一會然後加入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會。不低於十五分鐘。
6、口味蝦成品圖。
8樓：愚喬啊
主料：小龍蝦500g
調料：食鹽適量，調和油適量，柿子椒2個。
長沙口味蝦的做法
1、小龍蝦洗淨，過水，待龍蝦變色即可撈出摘掉小龍蝦頭部，備用！
2、熱鍋冷油，待油7成熱後，將生薑，大蒜爆香！
3、放入過好水的龍蝦進行翻炒，本來就已經煮熟的龍蝦只要稍微翻炒下就可！
4、翻炒後，放入適量的水煮開！
5、放入醬油和料酒！
6、加點白酒，炒香！
7、放入花椒，青椒，蔥段煮開，即可出鍋！
8、做好的長炒口味蝦。
9樓：撿心事的兔子
準備材料：小龍蝦10千克、朝天椒少許、調味料一袋、魔芋500克、紫蘇50克、老薑少許、大蒜少許、蔥花少許
製作步驟：
1、龍蝦洗淨、去頭、瀝水。
2、走油，就是在油裡先過一遍。
3、起鍋燒油，倒入薑片。
4、放入幹辣椒，過油至辣椒顏色變深。
5、倒入龍蝦，翻炒兩分鐘。
6、倒入純淨水，水量蓋過龍蝦即可。
7、水開後放入紫蘇、大蒜子。
8、倒入調料包，加入適當的料酒、白醋、雞精、食鹽，繼續中火煮兩分鐘。
9、倒入魔芋，加入適量的蠔油，繼續煮五分鐘。
10、出鍋裝盤，撒上蔥花。
10樓：擾龍俊暉
長沙的口味蝦的具體制作步驟如下：
用料：小龍蝦500g、食鹽適量、調和油適量、柿子椒2個。
1、小龍蝦洗淨，過水，待龍蝦變色即可撈出，摘掉小龍蝦頭部，備用。
2、熱鍋冷油，待油7成熱後，將生薑，大蒜爆香！
3、放入過好水的龍蝦進行翻炒，本來就已經煮熟的龍蝦只要稍微翻炒下就可！
4、翻炒後，放入適量的水煮開！
5、放入醬油和料酒！
6、加點白酒，炒香！
7、放入花椒，青椒，蔥段煮開，即可出鍋！
11樓：景田不是百歲山
準備材料：山胡椒油、小龍蝦 、蒜 、姜、幹辣椒段、辣椒粉、八角、桂皮
1、首先，蝦去頭，去腸，洗淨。
2、魔芋豆腐切厚一點的片，其他材料洗淨，薑切片，蒜粒拍一下，其餘的洗好做好準備。
3、鍋裡放油稍多一些，燒熱之後，先將八角桂皮入鍋小火炸香，注意不要燒掉就行，然後姜蒜入鍋，還是保持小火，直到蒜的表面稍稍變金黃。
4、然後將幹辣椒段入鍋，香味出來就立刻將小龍蝦下鍋，火調大些，加入料酒翻炒至變色
5、繼續保持大火稍稍翻炒一下，加醬油、生抽，以及帥哥豆豉（可換成豆瓣醬），顏色翻勻了，翻炒到魔芋豆腐多出的水分基本快炒幹 然後根據自己的接受程度加辣椒粉，翻炒翻炒。
6、然後加水，完全的漫過食材，大火燒開後，轉小一點，放入紫蘇，一點胡椒粉，鹽，開始煮。
7、最後試鹹淡，不夠加鹽。然後加入雞精，兩滴山胡椒油，香油，撒上幾根蔥段。即可看到口味蝦製作完成，問題解決。
12樓：解憂壹食堂
大廚教你「長沙口味蝦」，夜宵攤的王牌，掌握關鍵幾步銷量變好！
13樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
口味蝦的做法，祕製長沙口味蝦怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
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湖南正宗口味蝦怎麼做,湖南口味蝦怎麼做如何做好吃
蜜汁蝦乾 原料 大蝦乾100克 糖1大勺 我用了半大勺 麥芽糖 我用蜂蜜代替 兩大勺 醬油兩大勺 料酒一大勺 蒜末一茶勺 蔥末1大勺 熟白芝麻少許 油兩大勺 做法 1，蝦乾去頭剪去須 2，炒鍋燒熱，不放油，放入蝦乾，小火幹鍋翻炒兩分鐘，這樣可以去掉蝦乾的溼氣增加香味 烹入料酒，炒至料酒蒸發變幹盛 出...
湖南口味蝦怎麼做著吃，正宗湖南口味蝦怎麼做好吃
主料1500g小龍蝦 100g綠豆復芽 配料5g油 4g鹽3g辣醬 制3g自制香辣牛肉醬 2g自制味素 2g自制辣椒紅油 適量香料 少許紫蘇 2g自制五香粉 500ml高湯 做法編輯 1青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間數次換水 2倒入大量二鍋頭 白醋 鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨3蝦去頭除腮抽腸開背，...
喜歡人怎麼做才是最好的，喜歡一個人怎麼做才是最好的
莪以前惪男朋友也和邇現在惪一樣，只要做邇自己就好，他並不需要邇為他去努力改變自己什麼 如果做的太多，反而適得其反 喜歡一個人就要大膽的去向他表白 不管他會不會拒絕你，至少你對他說過，說不定時間一長，他就會慢慢的發現你，發現你的好，然後他就會自己主動的來找你，來向你表白。不管他拒不拒絕你，都不會有關係...