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簡介【別名】葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜 【性味歸經】性涼，味甘編輯本段科屬
中文名稱 生菜 門 被子植物門
外文名稱 chinese lettuce 綱 雙子葉植物綱別稱 春菜、鵝仔菜、萵苣、萵仔菜 目 菊目二名法 lactuca sativa 科 菊科界 植物界 屬 萵苣屬
種 生菜
【功效】清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素c缺乏者；適宜肥胖、**者；適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
【營養與食用】
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。生菜中含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。
現在市場上一般會有兩種：球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。團葉生菜葉內捲成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。
青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質細，紫葉、紅葉生菜色澤鮮豔，質地鮮嫩。
【使用注意】
1. 生吃要注意農藥化肥的殘留
2. 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點； 3. 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆，將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
尿頻、胃寒者少吃。
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生菜別名： 葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜
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萵苣、菊苣、lettuce、green leaf、
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生菜還可以叫鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
生菜按葉片的色澤區分有綠生菜、紫生菜兩種。如按葉的生長狀態區分，有散葉生菜、結球生菜兩種。前者葉生菜製作(20張)片散生，後者葉片抱合成球狀。
如再細分則結球生菜還有三個型別，一是葉片呈倒卵形，葉而平滑，質地柔軟、葉緣稍呈波紋的奶油生菜；另有一種葉片呈倒卵圓形，葉面皺縮，質地脆嫩，葉緣呈鋸齒狀的脆葉生菜。
生菜怎麼儲存可以儲存很久？生菜要怎麼儲存
生菜能放多久 對生菜來說，一般在儲存的時候時間並不算長，如我們在通常情況下，簡單的處理生菜之後就進行儲存，是可以延長生菜的儲存時間三到五天的，而且雖然說生菜在經過了合理的處理之後是可以延長儲存時間的，但是因為生菜是屬於一種綠葉蔬菜。對生菜來說，是容易變質的一種蔬菜，所以說我們應該掌握生菜的儲存方法才...
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圓生菜可以生吃嗎
可以，含水量高 口感清脆，沒有苦澀味道的蔬菜比較適合生吃，比如生菜 黃瓜 西葫蘆 白蘿蔔 洋蔥等淺色蔬菜。需要說明的是，判斷一種食材是深色還是淺色，不是看錶皮，而是看主要可食部分的顏色。黃瓜的主要可食部分是淺綠色，所以屬於淺色蔬菜。從營養角度講，生吃蔬菜可以獲得更多維生素c b族維生素，飽腹感也強，...