1樓：匿名使用者
一看您就是一位對飲食非常講究的美食家，我這有對姜的新、老兩種做法，因為不知您的口味輕重，以下是兩種參考，希望能夠解決您的困擾
新姜，皮薄肉嫩，味淡薄；
1、新姜（或黃姜）加工成絲，還可做冷盤的配料，如淮揚傳統涼拌菜「拌乾絲」，它是把每塊大方豆腐乾切成20片左右，再細切成比火柴棒還細的乾絲，用沸水浸燙3次，擠去水分，放入盤中，上面再撒放生薑絲，澆上調味而成的。
只要記得烹呼叫姜不用新姜用老薑，因為老薑的味道更濃香。
新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黃姜香辣，氣味由淡轉濃，肉質由鬆軟變結實，是姜中上品；
老薑，俗稱薑母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣俗說：「薑是老的辣」。烹呼叫姜不應選用新姜，老薑的味道更濃香。
新姜加工成絲,還可做冷盤的配料,增鮮之餘,兼有殺菌、消毒的作用。
2樓：匿名使用者
現在市場上賣的生薑,我建議你還是去皮後剁碎放進去吧,因為現在的生薑都不像以前的生薑是真正的"土生土長"的了,現在都是嫁接呀,基因突變呀,都不是純天然的.所以他們的皮也就不一定有營養,說不定反而對身體無益.
3樓：匿名使用者
最好是去皮,如果連皮一起吃後比較熱燥...
生薑陳皮茶用新鮮陳皮好還是舊陳皮好？
生薑陳皮茶當然是用舊陳皮最好。舊陳皮時間長，而且味道儲存得非常好，泡茶來說，應該是舊的，陳皮味道更香。生薑陳皮茶一般情況下來說，使用新鮮的陳皮味道會更加鮮甜一些，營養價值也更為豐富。陳皮的營養價值。在陳皮中也是非常有營養價值的，首先在陳皮中是富含維生素e 鉀 鐵 膳食纖維等營養物質的，都是我們人體所...
種姜時應放哪些底肥，種生姜用什麼做底肥好
生薑底肥應選用有機 無機 中微量元素及有益菌四者共存 速持效結合的肥料較為理想 生物花椒餅有機肥料 較適宜 生薑底肥科學施用方法 生薑種植前必須施足底肥。底肥採用全層撒施和溝施各佔50 的方法進行 種姜時應放哪些底肥 姜生長期長，產量高，需肥量大，每畝農肥不少於3000千克，並施人硫酸鉀20千克或複...
請問洗頭時，是用冷水好還是熱水好呢
洗頭水溫度以31 38 為宜.1 水太燙易損傷頭髮,使之變脆易折斷 水太冷 涼 則去除油汙效果差,洗不乾淨.更換用水時,其先後用水的水混要大體相同,不宜先冷後熱或先熱後冷 2 最佳的是溫水 因為溫水能擴張 毛細血管和真皮淺層血管,使汗孔開放,促進代謝廢物排洩,因而去汙力比冷水強,特別是附著在發乾上的...