1樓：抹不淨
就像中越邊境
這邊螞炸。蝗蟲，
馬蜂。竹筍蟲
這些都可以成為
餐桌上的美味
2樓：扶瀾微步
少數民族特有的材料或者工藝
一看就能區別出來
3樓：廣州遊戲人生
材料來自當地，
炊具，口味跟當地有關係
烹飪方法具本土特色
民族的基本特徵是什麼
4樓：納蘭若筠
1、共同的歷史淵源
2、共同的生產方式
3、共同的語言
4、共同的文化
5、共同的風俗習慣
6、共同的心理認同
5樓：盛記
同種同源，語言同通，相互間有凝聚力。
6樓：匿名使用者
外貌、信仰、居住在同一地方
中國菜有哪些特點？
7樓：北京理工大學出版社
中國菜的特點是色、香、味、形俱佳，菜餚品種繁多、風味獨特，馳名世界，有著鮮明的民族特色。歸納起來集中表現為以下幾點：
第一講究選料。選料除要求質地新鮮外，還要按菜品的烹調要求，選用合適的品種、部位，做到選料精細，用料合理。
第二講究切配。中國菜餚的色和形，在很大程度上是取決於原料的切配。中菜非常講究刀工。
刀工既要適合菜餚的烹調要求，易熟入味，又要造型美觀。配菜除要營養、質地搭配合理，還要色澤鮮豔，互相襯托。
第三講究火候。中國菜餚是由於準確掌握火候而達到軟、嫩、酥、爛，鮮香可口的要求的。同時，火候的恰到好處，還關係到保持原料的營養成分。
第四講究調味。中菜千變萬化，層出不窮，風味獨特，品種繁多，除用料和烹調方法的不同外，還源於調味的變化。
第五講究器具。中菜的裝具器皿對菜品起襯托增色的作用，特別是筵席、套菜使用的菜餚器皿，不僅要實用，更要美觀。
中國菜正因為有上述這些豐富多采的特點，才聞名於世，享有「烹調王國」的盛譽。
中國菜、法國菜和土耳其菜被稱為世界三大菜系。
中餐的餐具，最主要的有盤、碟、筷子、碗、匙、杯、盆、勺子等。最具特點的是筷子，人們用它替代「手抓進餐」的習俗。
8樓：匿名使用者
廣義的中國菜這特點在於它豐富的文化內涵。中國菜融合著宗教、文化、民俗風情，反映著悠久的歷史文化，體現出中華民族特有的處世哲學，它不僅是一種簡單的食品。
狹義的中國的特點有以下幾點：
1、 選料廣泛，這是任何國家的菜餚製作都不可比擬的，僅用一句表現了廣東風味菜餚選料的準則，「脊背朝天人皆食」就可略見中國菜選料之一斑。中國菜不僅動物原料用得廣，植物原料的選擇同樣廣泛，早在西周時期，有文字記載的可食用植物種類已達到130多種。
2、 刀功精細。中國菜在加工時特別注意刀法的運用，有批、切、鍥、斬等。對原料的成形又分絲、片、塊、段、條、茸、末、荔枝花、麥穗花等眾多類別。
這般精細的刀法、刀功不僅便於烹調入味，更加了成菜觀賞性和藝術性。
3、 烹飪方式多種多樣。中國菜的烹調手段有幾十種之多，如炒、炸、爆、熘、煎烹、燒、燜、煮、攤、涮等等。爆又可分為醬爆、油爆和莞爆。甜菜烹製還有拔絲、掛霜、和蜜汁。
4、 調味豐富。例如四川菜以百菜百味，一菜一格為世人所稱道，這也僅是中國菜中的一部分。中國菜除了講究口味變化外，在烹調的過程中還能巧妙地運用不同的調味方法，同等量的調味品在菜餚加熱的不同程度時加入就會形成不同的口味。
追求完美。中國菜既包含著精湛的刀功，絕倫的口味，優雅的造型，合理的營養，同時又十分重視盛放菜餚的器皿。美食與美器相得益彰是中國菜自古以來鍥而不捨的追求
中國各地區、各民族各種菜餚的總稱。具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一。
又稱中華食文化。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜)之一，深遠的影響了東亞地區。菜譜**於中國各個地區和民族的菜餚。
總結為：色、香、味、意、形。被稱為國菜五品。
中國菜的特點很多，從烹飪文化角度與其他國家相比，中國菜更具有多彩多姿、精細美好、和諧適中的特徵。 烹飪特點 可分為：選料、刀工、火候和調味四個方面 中國菜的選材非常豐富，有一句俗語稱：
「山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮。」幾乎所有能吃的東西，都可以做為中國菜的食材。但食材的選擇關係到菜品的質量。
選料 中國菜中名菜常選擇名貴的食材，如燕窩、魚翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴腦等。其中部分食材取自保護動物，所以某些名菜因取材困難而無法烹製，但也有烹飪家使用替代品進行嘗試 時令適合：食材根據動植物的成熟時間不同，品質也不同。
比如淮揚菜有「刀魚不過清明，鱘魚不過端午」的說法。 食材的選取 區域適宜：不同區域生長的食材品質亦不同。
比如蟹，以上海產為佳。但由於現代科學技術的發展，區域的差異變得不很重要。 品種不同：
做一些菜餚，需要不同品種的食材。比如北京烤鴨，用北京特有的填鴨做成;白斬雞則用三黃雞做成。這種雞據說雛時被閹割，並喂一定量的花生。
部位區別：食材不同的部位被製作成不同的菜。比如家常菜「肉段」應用裡脊製作。
要求鮮嫩：幾乎所有中國菜要求食材鮮活，諸如「小炒肉」需將豬活活打死後取裡脊肉，為的是食材鮮嫩可口。 隨時代變化：
例如北京烤鴨，以前是越肥越好，現代則傾向用瘦肉鴨。不再利用受保護動物和珍貴植物做食材。擴大對昆蟲等利用方法，引進其他食材**，例如擴大食用蠍和蝗蟲，引進法國蝸牛等。
食材五品 色：有些食材是為了裝點顏色用的。比如在魚翅羹里加一點藏紅花。
注意，在中國菜中，任何點綴的東西都應該是可以食用的。 香：為了增加香味設計的一些食材。
事實上，胡椒，茴香一些香辛料主要是調味去除食材的腥、羶或異味。也有一些高階菜餚加如叫花雞用荷葉包裹，聞起來有一股清香。鮮花餅加入鮮花，吃起來有臨花圃之中。
味：通過食材的選擇也可以增強食物的味道。比如蝦餃中加入的蝦腦。
使餃子更加鮮美。 意：食材的名稱，形狀可代表菜餚意境。
古時後，舉子們在趕考的時候要吃條紅色鯉魚，意為鯉魚跳龍門。 形：如果是冷盤，對食材的要求也是非常重要的。
養：一些食材本身就是豐富的營養價值，有些還有藥用性。像紅棗豬手湯。
食材富含動物膠，對孕婦非常有幫助。
民族特色飲食有哪些？
9樓：土豆片吶
藏族、蒙古族、苗族、回族、彝族特色飲食下：
1、藏族特色飲食：糌粑
糌粑是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的曲拉（乾酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。
2、蒙古族特色飲食：烤全羊
烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
3、苗族特色飲食：酸湯魚
酸湯魚所用的酸湯，用泉水和自種的香糯釀製而成，味型獨特、酸鮮可口；魚肉來自新鮮活魚，肉質細嫩。這道菜做成後，吃起來略帶酸味，鮮嫩爽口。
4、回族特色飲食：牛乾巴
牛乾巴是雲、貴、川、渝等地常見的一種牛肉醃製食品，以雲南最為常見，併為雲南回族人最為普遍醃製和食用。
5、彝族特色飲食：琵琶肉
琵琶肉的製作歷史悠久，儲存時間長，若不切開，
三、四年不變味。琵琶肉肉色透明，色鮮味香，風味獨特，是迪慶藏族、彝族等待客及家用的上等佳餚。
10樓：蘇州樑律師
1、傣族以大米為主食，最具特色是竹筒飯。製作方法是將新鮮的米裝進竹筒後加水，放在火上燒烤，吃起來清香可口。
2、普洱茶是雲南西雙版納特產，唐代就遠銷中國各地，清代時遠銷東南亞及南亞，現已進入日本和西歐等國家和地區的市場，成為中外馳名的名茶。 西雙版納傣族自治州特產非常豐富，僅水果就有110多種，這裡動植物品種繁多，是有名的「植物王國」和「動物王國」。2023年，西雙版納國家自然保護區正式向外界開放，人們可以親身遊歷大自然的寶庫，體味濃郁的**帶風情。
3、苗族:
苗族在飲食方面，以大米為主，雜以玉米、小米。一般都喜愛喝酒，嗜食辣椒和各類酸菜。有早午「 打油茶」的習慣，與侗族基本相同。
打油茶打油茶是居住在山區有種油茶傳統的侗、苗、瑤等民族的一種特有的飲食習慣。打油茶是茶葉用小錘子達碎炒黃，用小鍋煮成濃湯，再加食鹽調味，然後用來沖泡炒米花、炒黃豆或炒花生、炸油果等物即成，香酥可口，別有風味。也可加入豬下水或湯圓、糯米飯、蒜葉等，或者做成甜味，視所備食料及個人所好而定。
打油茶不僅是這些少數民族人民生活中不可缺少的一種飲食，也是對親戚朋友、特別是遠方來客的一種最好的禮節性招待，一天之中，不分早午晚，隨時可製作。三江、龍勝等地的侗族，凡是請你吃打「油茶」，就是對你的最大尊重，如果你講客氣不喝，就是對主人的不恭。
4、蒙古族：
「皓勒皓客」烤肉：這是蒙古一道就有代表性的傳統佳餚，將石頭燒紅後放入鋁合金罐中將羊肉烤熟，只放水和鹽土豆洋蔥胡蘿蔔，味道很地道，為蒙古節慶活動上的必備美食。
手扒肉是蒙古人最傳統的食肉方式，斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達對客人的敬重和愛戴
中國飲食文化有哪些基本特徵？
11樓：匿名使用者
風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣和食醫結合。
中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。
將飲食文化歸納出以下幾個特點：
1、風味多樣
由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有「南米北面」的說法，口味上有「南甜北鹹東酸西辣」之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
2、四季有別
一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
3、講究美感
中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
4、注重情趣
中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如「全家福」、「將軍過橋」、「獅子頭」、「叫化雞」、「龍鳳呈祥」、「鴻門宴」、「東坡肉」。
5、食醫結合
中國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源'和『藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
《中國飲食》是2023年時代文藝出版社出版的圖書，作者是席坤。 《中國飲食》用生動有趣的筆法、豐富的故事，帶領我們大快朵頤，完成一次中國飲食的舌尖之旅。
內容簡介
孫中山曾說，「中國不獨食品發明之多，烹調方法之美，為各國所不及，而中國人的飲食習尚合乎學衛生，尤為各國一般人所望塵莫及也。」能把飲食上升為文化，甚至形成特有的民族性格、哲學思想，恐怕也只有中國人才能做到。
中國是「吃文化」最悠久的國家，很早我們就有「禮樂文化始於食」、「民以食為天」的觀念，進而囊括了技藝、營養、禮儀等多方面文化，僅僅在菜餚上便形成了」觀色、品香、嘗味、賞形」的藝術，可謂博大精深。《中國飲食》，用生動有趣的筆法、豐富的故事，帶領我們大快朵頤，完成一次中國飲食的饕餮之旅。
中國民族民俗文化的基本特徵有哪些
民俗文化大致包括三個 大的方面 物質民俗文化，以生產 交換 交通 服飾 飲食 居住等為主要內容 社會民俗文化，以家庭 親族 村鎮 社會結構 生活禮儀等為重點 精神民俗文化，包括信仰 倫理道德 民間口頭文學 民間藝術 遊藝競技等。中原地區民俗文化特色鮮明，斑斕多姿，集中體現在飲食 服飾 日常起居 生產...
資訊有哪些基本特徵，資訊社會的基本特徵有哪些
回答資訊特徵即資訊的屬性和功能。包括 一 依附性 二 再生性 擴充性 三 可傳遞性 四 可貯存性 五 可縮性 六 可共享性 七 可 性 八 有效性和無效性 九 可處理性。資訊社會的基本特徵有哪些 具體而言，有如下三方面的特徵 1 經濟領域的特徵 1 勞動力結構出現根本性的變化，從事資訊職業的人數與其...
法律的基本特徵有哪些法律的三大基本特徵是什麼
法律行為具有以下三個特徵 第一，法律性。法律行為是法的現象的重要組成部分，是由法律規定的 具有法律意義 可以用法律進行評價的人的行為，由此區別於一般的社會行為。第二，社會性。法律行為作為人的活動，具有社會性的特徵，法律行為並不是一種孤立的行為，而是其他社會行為的一種形式或一個方面。第三，法律行為是能...