1樓：馮煙雲煙
這裡所指的東方，是指中國、朝鮮、越南、日本四個漢文化圈的國家，西方指的是歐美國家。通過電影和網路，我們可以大致瞭解到西方人的生活，中西方文化的差異，也在餐桌文化上有所體現。大家都知道，東方人都喜歡用筷子吃飯，而西方人更熱衷於刀叉，同樣是張嘴進食，為何東西方會有此差異呢？
先談談西方。
餐刀和餐叉，都是尖銳物品，相比於筷子，當然更有安全隱患。
實際上西方吃飯時使用餐刀的頻率比餐叉低，據一份調查，美國餐刀每年的銷售量只有餐叉的一半，而英國餐刀每年的銷售量只有餐叉的三分之一。這兩個國家的人喜歡吃漢堡、義大利麵、披薩等食品，在餐桌上用得到餐刀的地方較少，一般都是進餐前先把食物切割好，再用餐叉進食。
而西方普遍使用刀叉的歷史，也只有將近一千年。公元2023年，拜占庭帝國的公主嫁給了威尼斯的總督，拜占庭帝國在公園400年左右就開始使用刀叉了，這位公主很厭惡義大利人用手吃飯的習慣，就想辦法在威尼斯推廣使用刀叉。
刀叉最開始是從北義大利傳入西歐的，後來才逐漸普及到法國、德國、英國等國家，所以西方普遍使用刀叉的歷史實際上很短。而且最初，用刀叉進餐的習慣只在西方的上流社會中流行，這些貴族覺得這樣進餐很優雅，而且普通百姓也買不起這種餐具。公元19世紀工業進步後，也就是一百多年前，這種用餐習慣才得以普及到民間。
在使用刀叉之前，西方人當然都是用手吃飯的。在很多文化的主流觀念中，用手吃飯都是一種比較神聖的行為。刀叉最開始被普遍推廣時，也遭到了多方勢力的抵制，抵制的主體力量就是歐洲古代勢力很強的教會，他們認為餐叉長得像魔鬼的工具，而用手吃飯更加神聖。
刀叉雖然被這些站在道德制高點的教士們抵制，最後還是逐漸流行開來，因為貴族們習慣它優雅的使用方式。
刀叉之所以能在西方盛行一千多年且最終成為主流，還是因為西方遊牧文化消失較晚，畢竟用刀叉進食肉類的確是更加方便。
再談談東方
實際上中國人使用刀叉的歷史，要比使用筷子的歷史長。
畢竟在農耕文化趨向成熟之前，還是要經歷一段遊獵文化的，在食材主要是肉類之時，刀叉的出現也是必然。公元前三千年的馬家窯文化遺址中，考古學者發現了骨質的餐刀，公元前兩千年前的齊家文化遺址中，考古學者也發現了餐刀和餐叉。
由此可見，中國人最先使用的餐具，是刀叉而非筷子。但隨著農耕文化的日趨成熟，中國人的餐桌上的主角變成了蔬菜和米飯，筷子也就應勢出現了。
據學者考證，筷子出現於商朝。據傳說所講，筷子是歷史上有名的妲己發明的，商紂王有一次想要吃餐盤上的美食，奈何剛端上來實在太燙，無法用手去抓。妲己靈機一動，將頭上的玉簪取下，用它們夾起美食餵給商紂王。
妲己的這個做法，也成功討到了商紂王的歡心，商紂王認為用此物吃飯實在方便，就將筷子普及開來了。
有關筷子真正發明者的傳說很多，我更願意相信這個比較「浪漫」的故事。韓非子的著作中也講了一個故事：「當初商紂王令人打造了一物件牙筷子，箕子聽說後哀聲連連，他說：
『有了玉筷子，就要用玉碗、玉碟與之相配；有了這些餐具，就要用虎心、豹膽與之相配；吃過這些山珍後心欲定會增大，就要建造高聳入雲的樓閣用來玩樂；然後又要召集大量的美人充塞進這些樓閣，商朝就快要滅亡了吧！』箕子從此假裝發瘋，想辦法與商紂王斷絕關係，所以商朝滅亡後他沒被牽連。」
有這些傳說和歷史記載，我們可以確信筷子至少出現在商朝末期。據學者考證，筷子出現於殷商時期，在戰國時期開始普遍流行，從此刀叉被中國的餐桌淘汰。
結語手上一對木製的筷子，它造價不高，只是用廉價的木材製成，它看似普通，在中國隨處可見。但就是這麼兩根細木頭，承載了中國三千年的飲食文化，華夏文化確實是博大精深啊！
而刀叉在西方真正普及開來，實際上只有一百多年的歷史。現在竟有人仰慕刀叉的優雅，而覺得筷子太過普通，這難道不是捨本逐末、丟西瓜撿芝麻的事嗎？
刀叉與筷子，沒有孰優孰劣，你習慣的和你喜歡的，就是最好的。用刀叉還是用筷子，取決於餐桌上的食物，和你吃飯的習慣。用刀叉吃米飯著實拙劣，用筷子吃西餐也有點可笑。
2樓：秋風體育
因為東方人要吃飯，需要用到筷子，是一種習慣，而西方人吃的食物需要用刀叉。
3樓：不知道幾千裡也
因為受到東西方文化的影響不同，所以東方人喜歡用筷子，西方人用刀叉。
4樓：雲水南
這是由於飲食習慣的不同決定的，因為由於東方人主要食用用陶器烹煮的蔬菜和肉食，這類需要筷子夾取，而西方人養成了用手吃飯的習慣。
5樓：智史說
歷史上為什麼的中國人吃飯用筷子，西方用刀叉，而印度用手呢？
為什麼中國人用筷子，而西方人用刀叉吃飯呢？
6樓：日天日地
中國人一開始其實是使用刀叉的，而且刀叉是中國人發明的，這一點可不是空穴來風哦，全世界發現最早的骨質餐具就是刀，而且是在我國浙江的河姆渡遺址中發現的。
至今已經有2023年的歷史，而古之叉子也是在我國西北齊家文化遺址中發現的，距今有2023年曆史，所以說西方人使用的刀和叉是中國老祖宗玩剩下的。
據說是在戰國時期，人們吃飯的時候，首先由廚房你的廚師用刀叉將食物分割，然後再端出來，供王公貴族使用，因為用刀叉分成小塊之後，用筷子夾著就比較方便，但是那時候只有貴族才可能使用筷子，廚子和百姓一般使用的還是刀叉。
只是後來人們發現，使用筷子比刀叉更加方便，所以中國人才慢慢的開始使用筷子，距今也已經有2023年的歷史了。
直到現在筷子已經成為一種文明的象徵，吃飯的時候舉動變得特別優雅，而且中國人是非常注重文化的，筷子又被賦予了很多美好的象徵，據說還象徵天圓地方，而且一雙筷子寓意可就大了去了。
相比中國的西方人的歷史並沒有那麼悠久，他們吃的食物也都是大塊的烤肉和麵包，如果讓他們使用筷子，反而沒那麼方便，刀叉的配合使用，反而更適用於他們的生活，而且在他們國家很難見到特別小的食物。
在中國拿著筷子可以夾到的花生米，這令他們特別頭疼，雖然知道花生米特別美味，但是讓他們製作，肯定做不出油炸花生米，因為他們拿刀叉就無法吃到。
現在有很多外國人喜歡上了中國的飲食文化，也已經慢慢的開始學用筷子，特別是在吃火鍋的時候，刀叉根本就用不上，其實說到底是因為中西方的文化差異，特別是飲食文化的差異。
在東方是以農業為主，所以會產生面條和米飯等食物，如果拿著刀叉的話，反而吃不到嘴裡，而在西方，他們是以畜牧業為主，怎麼樣用筷子吃肉，他們覺得很麻煩，還不如使用刀叉呢。
7樓：穀雨妙妙
中國人吃飯用筷子，西方人進餐用刀叉，各有自己沿襲的歷史。若論更早的時候，世界各地的人們吃食都是用手抓，就是現在，一些地區的人民吃飯還沿襲用手抓的習慣。一旦開始使用餐具，中西方就分道揚鑣了。
論歷史，筷子的使用遠較刀叉為早。筷子古時候單叫箸，箸的起源可追溯到周代，《禮記》、《荀子》、《史記》都提到箸，《韓非子》特別提到周朝的紂王，使用"象箸"進餐，箕子看了很是擔憂，因為箕子認為用象箸進餐，則與之配套的餐具不可能用陶器，必須是"犀玉之杯"，象箸玉杯，"必不盛菽藿，"（菽是大豆，藿是豆葉）配合的食物必須是"旄象豹胎"(旄象指旄牛和象)……，依此類推，衣服穿著，也不可能是"布衣短褐"，而必須是"錦衣九重"，住的房子也一定是"高臺廣室"等等。箕子的擔憂不幸言中，紂王因追求奢侈的享受，荒滛無度而亡國。
這就是後世"見微知著"成語的來歷。
前年一位香港記者參加前瀋陽市市長慕綏新的記者招待會上，注意到這位市長的穿著非同尋常，單是他那條領帶，價值當在萬元以上，與之配套的西裝皮鞋，當然更是世界名牌，光這一身穿戴，非數萬元不行，這便與他的工資收入無法平衡，因而懷疑他可能是個**，但那時的慕綏新正是春風得意的時候呢。這位記者即是繼承了箕子"見微知著"的眼光，不幸被言中了。
現在人們的口語習慣都稱箸為筷（或筷子、筷兒），書面語也用筷。查先秦古籍中都不見筷字，筷是遲至明朝才出現的，說來也可笑，筷是因民間口語的忌諱而產生的。原始社會時期的忌諱特別多，南方民間保留的忌諱也不少，這可能是古吳越的遺風。
明朝的陸容說；"民間俗諱，各處有之，而吳中尤甚。如舟行諱"住"，諱"翻"。以箸為"快兒"，"幡布"為"抹布"。
…"（陸容《菽園雜記》卷一）。 陸容說"舟行諱住"指船家吃住生活在船上，進餐當然要使用箸，箸音 zhu ，和住（zhu） 同音，所以改箸（住）為快，後來為了區別起見，加竹頭成筷。現今的溫州（古甌越）和福州（古閩越）的民間口語仍稱筷為箸。
西方進食的餐具主要是刀和叉，最初只用刀，早期的刀就是石刀或骨刀，知道鍊銅以後，有了銅刀，鐵器出現以後，才改用鐵刀。單獨的刀不像筷，不是嚴格意義上的餐具，因為它是多功能的，用來宰殺、解剖、切割狩獵物或牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具。
遲至15 世紀為了改進進餐的姿勢，才使用了雙尖的叉，因為用刀把食物送進口裡**觀，改用叉叉住肉塊，送進口裡顯得優雅些。叉才是嚴格意義上的餐具，但叉的弱點是離不開用刀切割在前，所以二者缺一不可。到 17 世紀末英國上流社會開始使用三尖的叉，到18 世紀才有了四個叉尖的叉子。
所以西方人刀叉並用只不過四五百年的歷史，中國人的箸，合刀叉的功能為一，簡單方便，儘管現今的餐具已經發展到琳琅滿目，不勝其多，唯獨筷子一雙，無法取代。
西方何以沒有箸？這是與西方進餐以肉食為主有關，肉食又與農業結構有關。歐洲是畜牧業為主，麵包之類是副食，直接用手拿。
主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口裡，最方便了。牧場和草原廣大，刀叉是隨身掛在腰帶上，食無定所，必須隨身帶。到了城市定居以後，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。
中國人的農業結構以種植業為主，主食是米飯或饅頭， 副食以蔬菜為主，佐以少量魚肉，主副食都可用筷子，熟練之後，非常簡單方便。農業社會本來就是定居的，筷子沒有必要隨身帶。
筷的前身是小竹竿或細樹枝 ，臨時折斷兩根小竹竿或細樹枝，用來撥勻燃燒中的炭火，後來發現燒熟的塊根食物如芋、薯之類很燙手，用細竹竿、細樹枝夾出來吹涼，就可以吃了，這大概就是筷子的前身。
我常想，箸和漢字有某種不可思議的聯絡，漢字的書寫工具是筆，這筆和箸都是用細竹竿製作，大小長短相仿，都是運用手指的巧妙操作，故有其一，必有其二。我們很難設想，中國人早已學會使用毛筆寫字，繪畫，卻仍舊用手抓飯吃。反之，也不能設想，中國人早已學會使用筷子吃飯，卻不知道用毛筆寫字和繪畫。
圍繞中國，在亞洲形成了一個所謂漢字文化圏，包括日本、朝鮮、越南等國。這個文化圏內，人們都使用漢字，也都使用箸。中國人到了亞洲以外的任何地方，他們帶去了漢字，也帶去用筷吃飯的習慣。
兩者是一而
二、二而一的不可分離。
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