1樓：滾雪球的祕密
1、化學變化和物理變化的主要區別：
物理變化和化學變化的唯一標誌是有無新物質生成。
2、化學變化和物理變化的主要聯絡：
化學變化中一定伴隨有物理變化。
物理變化發生時沒有新物質生成。如礦石粉碎,只是物質形狀變化。礦石煉成鐵則為化學變化,因為鐵礦石的主要成分是鐵的氧化物,煉成的鐵是單質,有新物質生成。
化學變化中一定伴隨有物理變化。例如,蠟燭燃燒前一定先熔化,接著變成石蠟蒸氣。這個過程屬於物理變化。蠟燭燃燒才是化學變化物理變化發生時不一定有化學變化。
從分子原子的角度分析,物理變化子原子間的距離發生了改變。例如:固態分子間距後間距變大,熱運動加劇,變成液態。
繼續加熱原子間距繼續擴大,變成但是本質原子)的構成受有變。而化學變化是原子間的化學鍵斷裂,重新組合成新的分子,和分子間的間距無關。
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食品乾燥過程中的物理和化學變化
1.幹縮和變形
由細胞組成的動植物組織，當細胞中水分在乾燥過程中逐漸失去時，細胞發生萎縮現象，整個形體會變小。有時由於乾燥過快，表面毛細孔收縮，形成透氣性差的硬膜，致使乾燥速度急劇下降，而在內部水分繼續氣化時，形成內壓力而導致膨鬆氣泡或破裂。
快速的乾燥又常常使物料各部分產生不均勻的乾燥速度，致使物料產生不均勻的內應力收縮而導致奇形怪狀的翹曲變形，例如烤麩、凍豆腐等的乾燥，這種變形在物料覆水時可以有一定程度的恢復。
物料乾燥時發生的變形還反映在內部組織結構上。當乾燥過程進行得慢時，內外部的水分含量梯度小，物料內部應力很小，乾燥收縮時可相對保持原有的形狀，而組織結構相對緻密。如果幹燥得快，則表面最先因乾燥而定型，內部進一步乾燥收縮時，形成較大的應力而使結構中形成裂縫和孔隙，例如馬鈴薯丁或胡蘿蔔丁在快速熱風乾燥時就有此現象。
在凍結真空乾燥過程中，完全沒有幹縮或變形的情況。溼物料在凍結時已呈完全定型狀態。在真空條件下冰昇華而直接氣化，乾燥完畢後，物料仍保持原凍結時的大小和形狀而不變形，但內部組織呈疏鬆狀態。
2、溶質的遷移
在食品物料所含的水分中，一般都有溶解於真空中的溶質，如糖、鹽、有機酸、可溶性含氮物等等，當水分在於燥過程中由物料內部向表面遷移時，可溶性物質也隨之向表面遷移。當溶液到達表面後，水分氣化逸出，溶質的濃度增加。
當乾燥速度較快時，脫水的溶質有可能堆積在物料表面結晶析出或成為幹膠狀而使表面形成乾硬膜，甚至堵塞毛細孔而進一步降低乾燥速度。如果幹燥速度較慢，則當靠近表層的溶質濃度逐漸升高時，溶質借濃度差的推動力又可重新向中心層擴散，使溶質在物料內部重新趨於均布。顯然，可溶性物質在乾燥物料中的均勻分佈程度與乾燥工藝條件和乾燥速度有關。
2樓：匿名使用者
物理變化與化學變化的根本區別就在於物理變化沒有新物質生成，而化學變化有。
一、物理變化
物理變化，指物質的狀態雖然發生了變化，但一般說來物質本身的組成成分卻沒有改變。例如：位置、體積、形狀、溫度、壓強的變化，以及氣態、液態、固態間相互轉化等。
還有物質與電磁場的相互作用，光與物質的相互作用，以及微觀粒子（電子、原子核、基本粒子等）間的相互作用與轉化，都是物理變化。
二、化學變化
化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。
化學變化過程中總伴隨著物理變化。在化學變化過程中通常有發光、放熱、也有吸熱現象等。按照原子碰撞理論，分子間發生化學變化是通過碰撞完成的，要完成碰撞發生反應的分子需滿足兩個條件（1）具有足夠的能量和（2）正確的取向。
因為反應需克服一定的分子能壘，所以須具有較高的能量來克服分子能壘。兩個相碰撞的分子須有正確的取向才能發生舊鍵斷裂。
三、物理變化與化學變化的區別
物理變化與化學變化的根本區別就在於物理變化沒有新物質生成，而化學變化有（如銅生成銅綠的過程就是化學變化）。從巨集觀上看，物理變化沒有新物質生成，而化學變化則有新物質生成。從微觀上看，物理變化中，構成分子的原子之間的距離不變（化學鍵鍵長不變），物質形狀大小變化，分子本身不變，原子的結合方式不變，而化學變化則相反。
3樓：暴風健身
化學變化與物理變化的區別
4樓：泥姮曾悌
物理變化過程中沒有新物質生成，化學變化過程中有新物質生成，物理變化與化學變化的本質區別是有無新物質生成；化學變化過程中一定伴隨著物理變化，物理變化過程中不一定伴隨著化學變化．
5樓：朱芬芬
咋也不敢說？咋也不敢問？咋也不知道？
物理變化和化學變化的區別和聯絡是什麼
6樓：匿名使用者
1、聯絡：化學變化裡一定包含物理變化，物理變化裡一定沒有化學變化。
2、區別
（1）兩者本質的區別在於有無新物質的生成。
（2）物理變化只是在形態、性質等改變，而化學變化則有新的物質生成。
物理變化例子：水蒸發和凝固、糖塊融化、二氧化碳凝華為乾冰、聞到酒香、溼衣服變幹。
化學變化的例子：氫氧化鈉變質、植物光合作用、鹽酸除鏽、鹼式碳酸銅受熱分解、鐵在潮溼空氣中生鏽、蠟燭燃燒。
7樓：是月流光
物理變化和化學變化的區別是：是否有新物質生成。
聯絡：化學變化過程中一定有物理變化，物理變化過程可能伴隨著化學變化。
物理變化：
沒有生成其他物質的變化 。例如：燈泡發光，冰融化成水；水蒸發變成水蒸氣；碘，乾冰的昇華，汽油揮發，蠟燭熔化等都是物理變化。
化學變化：
物質發生變化時生成其他物質的變化。
例如：木條燃燒，鐵生鏽，食物腐爛。
化學變化在生成新物質的同時，時常伴隨著一些反應現象，表現為顏色改變，放出氣體，生成沉澱等，化學變化不但生成其他物質，而且伴隨著能量的變化，這種能量變化常表現為吸熱，放熱，發光等。
化學變化（chemical change）在生產和生活中普遍存在。產生了新物質的變化是化學變化。如鐵的生鏽、節日的焰火、酸鹼中和，鎂條的燃燒等等。
巨集觀上可以看到各種化學變化都產生了新物質，這是化學變化的特徵。總結：有新物質產生的變化即為化學變化。
8樓：
區別:但要注意跟物理變化的區別。
第一：物理變化也常伴有發光(電燈)、放熱(摩擦)、放出氣體(啟開汽水瓶蓋)、顏色變化(氧氣變成液氧)、產生沉澱物(明礬淨水)等。
第二：沒有新物質生成，這是物理變化與化學變化的根本區別。
聯絡:根據反應物、生成物種類不同可以把化學反應分為化合、分解、置換和複分解4種基本型別。也可以從其他角度給化學反應分類，如分成氧化還原反應與非氧化還原反應;吸熱反應與放熱反應等等。
物體在化學變化中表現出來的性質是化學性質。化學變化裡一定包含物理變化，物理變化裡一定沒有化學變化。
化學性質就是通過反應才能看出來的。比如鹽酸能和金屬、鹼、鹼性氧化物反應，我們就說它有酸性。碳能燃燒，我們說它有可燃性。這些都是化學性質，都與化學反應有關。
物理性質呢，就不需要化學反應了。比如鐵的密度比水大，這就不需要通過化學反應得出結論。還有碳說黑色的，這個一看就知道。
還有金屬能導電，導電時金屬裡沒有發生反應，只是自由電子在定向移動。
化學變化常伴有光、熱、氣體、沉澱產生或顏色氣味改變等表現現象發生，可以參照這些現象來判斷有無化學反應發生。
還有鹽酸的揮發性，濃硫酸的吸水性，這些都是物理性質。物理性質一般就是物體的顏色、形狀、大小、質量、揮發、沸點、熔點、伸縮性、延展性、導電性、密度等。
物理變化就是物體僅發生形狀、大小、密度、形態、帶電量、溫度等方面的變化，比如冰碎了，水蒸發等。
物理變化就是沒發生化學反應，組成物體的分子沒有發生變化，還保持原有的特性，比如鐵被磨成粉，那還是鐵的，還會被磁鐵***，放在空氣裡還會生鏽，放在鹽酸裡還會生成氫氣。所以，把鐵塊磨成鐵粉就是物理變化。
化學變化就是化學反應。微觀來講就是組成物體的分子被破壞成單個原子，原子又重新組成新分子的過程，其特點說有新物質生成。
這裡說的新物質說與原來組成不同、性質不同的物質。比如鐵生鏽，就是鐵和氧氣、水蒸氣反應，生成了氧化鐵，這時你用磁鐵再也吸不起來了，把它放到鹽酸裡也不會生成氫氣了。
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化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。
化學變化過程中總伴隨著物理變化。在化學變化過程中通常有發光、放熱、也有吸熱現象等。按照原子碰撞理論，分子間發生化學變化是通過碰撞完成的，要完成碰撞發生反應的分子需滿足兩個條件(1)具有足夠的能量和(2)正確的取向。
因為反應需克服一定的分子能壘，所以須具有較高的能量來克服分子能壘。兩個相碰撞的分子須有正確的取向才能發生舊鍵斷裂。
從反應物和生成物的種類及數量進行劃分，可以把化學變化分為四種基本反應型別:
化合反應，分解反應、置換反應和複分解反應。
名稱 特徵 舉例
化合反應 s + o2=點燃=so2
分解反應 2h2o=通電=2h2↑ + o2 ↑
置換反應 h2 + cuo=高溫=cu + h2o
複分解反應 hcl + agno3 = agcl↓ + hno3
9樓：
物理變化和化學變化的最大區別點在於分子是否發生了再分，以水的變化為例，水、冰和水蒸氣三種狀態的互相轉化是物理變化，水分子依舊是水分子，水分子沒有再分，所以它們的互相轉化是物理變化，而電解水生成氫氣和氧氣是化學變化，因為水分子中氫氧之間的共價鍵斷裂，水分子再分之後，得到的原子重組成為了氧氣和氫氣，所以電解水生成氫氣和氧氣是化學變化。
在這裡請注意，單質之間的相互轉化並不都是物理變化，例如白磷隔絕空氣加熱變成紅磷，一般情況下白磷和紅磷都僅用一個p來表示，但是實際上，白磷的化學式是p4，而紅磷是巨型共價分子，無定型，白磷向紅磷轉化的這一過程中，發生了白磷分子內的再分（磷磷鍵斷裂），然後重組成為紅磷，所以白磷向紅磷的轉化，其實是化學變化。
10樓：暴風健身
化學變化與物理變化的區別
11樓：化學
物理變化和化學變化的區別——有沒有新物質生成
物理變化和化學變化的聯絡——有化學變化一定伴隨著物理變化
分解是化學變化還是物理變化，鈍化是物理變化還是化學變化
分解是化學變化，分解是一種物質變為二種或多種物質，如水分解為氫氣和氧氣 分解不同於粉碎或 一個物質分離為分塊為物理變化，分解也不同於熔解，如冰熔為水，物質沒有變只是形態變，仍為水，這是物理變化。分解反應 由一種物質生成兩種或兩種以上其它的物質的反應叫分解反應。簡稱一分為二，表示為ab a b。只有化...
潮解是化學變化還是物理變化
潮解是本質上是一種化學變化，因為形成了新的水合分子，但這裡面也包含著物理變化，所以潮解過程中既有化學變化也有物理變化。有些晶體能自發吸收空氣中的水蒸氣，在它們的固體表面逐漸形成飽和溶液，它的水蒸氣壓若是低於空氣中的水蒸氣壓，則平衡向著潮解的方向進行，水分子向物質表面移動。這種現象叫做潮解。無水氯化鈣...
電燈發光發熱是化學變化還是物理變化
通電後電燈泡發光放熱，沒有生成新物質，所以是物理變化。而通電後電燈泡裡的鎢絲受熱發生的是化學變化。因為判斷物質的變化是物理變化還是化學變化，判斷標準是有無新物質生成。即是物理變化又是化學變化。燈絲會和燈泡內的氣體反應的，所以有化學變化 物理變化，電熱使燈絲 白熾燈 發熱至白熾狀態,然後電能轉化為光能...