1樓：倩倩靜聽
冬天一般是：牛肉+蘿蔔；豬肉+白菜；酸菜+豬肉；
夏天一般是：芹菜+豬肉+辣椒；韭菜+蝦仁
形狀一般蒸餃是有褶子的，大多是月牙形，很少包麥穗的（比較麻煩）；水餃一般包成元寶形的（就是超市裡賣的那種速凍水餃的形狀），元寶形的蒸煮煎都可以
肉最好選擇瘦肉，很多人說東北餃子要七分肥三分瘦，那樣餃子餡太膩了，影響口感，也不健康
2樓：匿名使用者
每個人都口味都不一樣啊～怎麼能說明呢
白菜豬肉、韭菜豬肉、韭菜雞蛋蝦、牛肉洋蔥、豬肉茴香基本上就是這些吧～
當然還有很多其他的餡，但是，可能比較家常的是這些吧餃子還有什麼特殊形狀麼？
就是用手捏一下那種啊～
這個要怎麼形容呢？
就是月牙形的～
3樓：匿名使用者
芹菜肉，酸菜肉，三鮮的，重要的不是什麼餡，而是東北人拌餡比較好吃。拌餡要用熟油，最好是用姜蔥蒜花椒大料炸的材料油，五香粉等等。肉餡剁得碎些，剁好後先把肉餡味上。
4樓：荷稻
最受歡迎的有：韭菜豬肉。韭菜豬肉蝦米。韭菜白菜豬肉。 白菜豬肉。芹菜豬肉。 芹菜牛肉。洋蔥牛肉。 這幾種都是比較主流的。
當然還有薺菜豬肉什麼的。
老闆要創新或者弄出獨到的好口味 ，不妨放些蝦米，或者皮蛋。或者西紅柿。可以使餃子的味道更香，更鮮，更醇
5樓：經蘭格格
酸菜嘍。牛肉。
其實什麼餡不是很重要，好吃最重要。
煸餡餃子應該是受歡迎的東北特色啊。
6樓：匿名使用者
酸菜陷噠~~~~太好吃了
至於形狀，每個人包的手法都不一樣，我覺得好吃是最重要滴
7樓：星寶寶貝貝
我是北京的 但是我特別喜歡吃酸菜的 特好吃。。。。。形狀就跟普通的一樣 我覺得 可能個大點哈哈
8樓：季美
關鍵是東北餃子的蘸料做得好，好香
學東北餃子製作方法 哪裡教東北餃子調餡
學習東北餃子製作手法，掌握東北餃子的製作流程，掌握獨特的餃子製作手藝，建議你到專業的學校進行學習。專業的學校會有專業的老師針對性教學，這樣自己也可以學得好，學得快，最終自己獨立上手操作。不僅可以節省自己的時間，也是小本投入學費。最終學會門手藝，日後自己想開店都是可以的。學習全套餃子技術可以去專門餐飲...
王餃子怎麼樣,東北餃子王，感覺怎樣
正宗北方手工水餃，品種還不少，環境乾淨衛生，服務也不錯，餃子好吃！東北餃子王，感覺怎樣 昨天是入伏，和朋友一起過去吃的水餃，這家店的餃子真的是自己包的，所以特別有家常的味道，並且也不是冷凍的 點了一盤水餃，我們兩個女生吃剛好，俺們倆覺得不大好意思，又問服務員推薦特色，然後吃的東北大拉皮，這個讓我覺得...
東北人吃餃子有什麼講究，北方人吃餃子有什麼講究嗎
想怎麼吃就怎麼吃，百無禁忌。作料有 醬油，醋，蒜，香油，辣椒油等等。一般就是一碟醬油蘸著吃。可以醬油里加其他的作料，全看個人喜好。也有不愛吃醬油的，也有直接放醋的。大講究沒有，關鍵是要吃好。北方人吃餃子有什麼講究嗎 我們山西人吃餃子，是在過年的時候網餃子裡包硬幣！哈哈好幸福啊！永濟的餃子是出了名的啊...