1樓：來自凌雲山得體的曹仁
需要找個師傅教，最好到比較大的酒店裡去當學徒。一般廚師學校沒有去拜師的好。然後就是靠自己咯。
剛開始學的時候是練刀功。廚師裡面說站水臺。做一些殺雞，魚，剁排骨啊什麼的。
往上一級配菜，打和，站灶。最後爬上去的就是行政總廚了。祝你好運哦。
2樓：皇室中樞機構
推薦你先去找個飯店當幫櫥〈不能當洗盤的，至少要切菜和煮肉〉，最好找個師傅，幹上幾年學到手藝，然後再去找個學校學菜的搭配，拿到證書，等你畢業你就爽了！ 民以食為天，廚師是穩定的工作，工資高，我現在每月5000多，還不是主廚……最主要不怕失業，永遠有飯吃，祝你早日學成！ 追問：
現在我再 餐廳 工作，當打雜的，就是無從下手 回答： 讓大堂經理給你調到 後廚 去
3樓：顧惜朝雲
最好到比較大的酒店裡去當學徒。一般廚師學校沒有去拜師的好。然後就是靠自己咯。
剛開始學的時候是練刀功。廚師裡面說站水臺。做一些殺雞，魚，剁排骨啊什麼的。
往上一級配菜，打和，站灶。最後爬上去的就是行政總廚了
4樓：匿名使用者
如果是只為了炒菜好吃家庭或者自己開一個小店那就無所謂了。如果想做好那就從刀工和選材、香料，火候開始，中國菜無外乎煎、炒、烹、炸、燜、燉、煮一樣一樣來吧~哈哈
5樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
學廚師基本過程是什麼
6樓：蓉榕榮
學廚師必須從最基本的做起
第一 雜工。雜工是殺魚，打掃衛生，反正就是廚房裡的雜活都有你來做，雜工看起來是不怎麼起眼，但是你最起碼可以學到，認識原材料。就算你刀工再好，不認識原材料，你怎麼站案子呢？
第二 案子。學案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的來幫下案子師傅切一些灶上師傅用的調料。比如蔥、姜、蒜，這也是在練刀工。在著幫案子師傅切點料頭，料頭是葷菜搭配的素菜之內的東西。
第三 打合。先看師傅們如何下料炒菜的，記住心裡，你把案子上的工夫練好了，記灶上的東西也容易的多。 包括做菜分哪幾種味型你都要搞清楚，可以把一些菜全部歸類起來，那記起來就不是很難了。
記住 多炒下員工餐鍛鍊下自己的灶上工夫，自己做久了，就不點而通。
廚師是以烹飪為職業、以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會就已經有了專職廚師。舊時代人們稱廚師叫「火夫」、「廚子」、「櫥役」等，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。
現代社會中，多數廚師就職於公開服務的飯館、飯店等場所。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大。21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
7樓：杭州新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
8樓：成都新東方烹飪學校
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
9樓：廈門新東方烹飪
學中餐，基本功很重要，在烹飪學校學習，中餐基本功是必備課程。學中餐不是一個快速的過程，需要日積月累，對事物味道的把控，刀工，勺工，調料清楚於心。
10樓：石家莊新東方廚師學校
在正規烹飪院校學習會從基本功學習，然後開始練習**、上灶、掌握火候、切配、炒菜、裝盤、裝飾等一系列技術。然後再學習食品雕刻、糖藝、麵塑等與烹飪裝飾和同食的菜品。
11樓：長沙新東方烹飪學院
中國餐飲行業伴隨經濟發展，不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促消費、穩增長、惠民生的支柱產業。
我院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
新手學廚師一開始做什麼
12樓：課文與閱讀
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝。
新手還會被教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
如果你想學的比較精的話，後期想以廚師為職業或者創業開店的話，建議去廚師學校系統學習2-3年，從基本功開始學習，這樣才能學好一門手藝，後期不管就業還是創業，收入都不是問題。
學校學的的理論知識有用（真的有用）：成本核算，原料知識，工藝知識，美術，營養，選單設計等。
成本核算，如果幾年後你學藝精湛想創業開店，那必須要了解。營養學，現在生活條件提升，大家不僅關注好吃，還要吃得營養健康，這個領域會有很大發展空間。選單設計，你在酒店真的很難學到，一旦你升到廚師長級別，選單設計的重要性就凸顯出來，有特殊客人來，你不懂這些就沒法開選單，也不瞭解食物之間口味不能衝突等等。
對廚師來說，審美看天賦，厲害的是做出的菜是藝術！
13樓：安徽新東方烹飪學校
如果你想學的比較精的話，後期想以廚師為職業或者創業開店的話，建議去廚師學校系統學習2-3年，從基本功開始學習，這樣才能學好一門手藝，後期不管就業還是創業，收入都不是問題
14樓：廈門新東方烹飪
學中餐，基本功很重要，在烹飪學校學習，中餐基本功是必備課程。學中餐不是一個快速的過程，需要日積月累，對事物味道的把控，刀工，勺工，調料清楚於心。
15樓：匿名使用者
可以考慮去學廚師，現在川菜很熱門，廚師是高新熱門職業，非常好就業。
當廚師好處很多，基本不愁就業問題，以後還能自己開店做老闆，看看現在全國多少川菜酒店什麼的就知道了。
只要有人，開個川菜店生意肯定是很好的。
16樓：新東方烹飪廈門
學最基礎的做起，練刀工，勺功，練熟了就易上手了
17樓：辰涯熙
開始就是練基本功，翻鍋，刀功，勺功等，首先要基本功紮實。
18樓：杭州新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
19樓：新疆新東方學校
基本功：10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術。熱菜部分8大菜系、經典名菜、酒店流行菜及家常菜等。
食品雕刻：花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。藝術拼盤、滷菜冷盤製作及各式火鍋、幹鍋、鐵板燒、風味小吃等。
中式時尚流行麵點等
學廚師開始要學些什麼？
20樓：青海新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
學廚和修手機哪個行業利潤好點，學什麼好？廚師與手機維修學哪個好？
廚師最有前途，我的一個初中同學就是找了一個學校學那個的，畢業快7年了吧，現在一個月開挺多的，從一個月一兩千開始，到現在78千，如果到大酒店當上廚師長，就更神了，這個職業是很有前途的，俗話說，三百六十行，行行出狀員，不努力學什麼都不行，努力了學什麼都會有前途，一個師傅帶出來的徒弟不一定都一樣，這是裡邊...
女生有學廚師的嗎？女生有學廚師的嗎？學些什麼？
女生是可以學廚師的。1 學廚沒有性別限制，但是推薦你學西餐或者西點 料理等，不建議學中餐。3 相較於中餐來說，西點 西餐的工作環境安靜，體面衛生，不用熬夜加班，沒有很大的油煙，且舒適 安靜的工作氛圍，浪漫的美食設計理念，對於女生來說都是很好的選擇。在疫情過後，餐飲美食也呈現出爆發式增長的發展形態，更...
哪兒有學廚師的地方，什麼地方有學廚師？
新東方烹飪學校具有32年專業辦學歷史，圍繞中餐 西點 西餐三大主流專業開展教學，為打造國際化的烹飪職業教育院校，新東方烹飪學校引進世界各地的烹飪大師，從師資力量上，新東方烹飪學校可以pk全國任意一家烹飪院校，32年風雨同舟，一批批高階技術人才走上工作崗位，通過一代代人的艱苦拼搏，為新東方烹飪學校換來...