1樓：花語可甜
開麵包房需要準備和麵機（攪拌機），打蛋機，奶油機（做蛋糕時要使用的），分層烤箱（配齊烤箱托盤），各種磨具，食品包裝袋和盛放做好的麵包的器皿。醒箱、攪拌機，攪拌器、平灶臺，不鏽鋼鍋、不鏽鋼操作檯，冰箱，冰櫃，各種麵包模具，烤盤車，方包切片機等。
小工具需要準備：走槌，擀麵杖，烤盤，油紙，蛋糕模具，蛋抽子，裱花嘴子（一套），裱花袋，芝士擦子，刮面板（刮板），秤，量杯，量筒，大小刷子，不鏽鋼盆，不鏽鋼碗，鋸刀，西餐分刀等。
擴充套件資料開麵包店需要注意以下幾點：
一、麵包店面選址，可選**量大的地方。
二、麵包要有特色，要有創新，獨樹一幟，方可長遠。
三、保證質量，衛生。做到讓顧客吃到滿意，放心。
四、服務態度，好的服務態度會讓到店的顧客感到舒適，愉悅。
2樓：匿名使用者
1，和麵機：市面上**1900左右的即可用。
2，醒發箱：市面上**800起，最好不要買這麼差的
3，烤箱：一層二盤的市面上**1400起，不過也最好買的好一點兒的。還有二層二盤，等等，**可以一層一層的向上換算。
4，烤盤：75元以上每個，一般現在都買不粘的那種盤子。
5，案臺：操作檯，可以找個電焊工用鋼材和鋼板做一個，**只能在當地查詢，不過也可以在廚具市場買到。面積自己按需要來定製。
6，冰櫃：有很多原料，半成品需要冷藏或冷凍，這也是必不可少的，樓主可以根據自己的需要來確定規格。
7、土司切片機，包裝封口機，這兩樣非標配，有條件也可以買，提高效率，不過也增加固定資產的成本。
然後，像刀具，電子秤等小工具在這裡就不多說了。
另外，還有像店面裡的展示櫃臺什麼的看樓主自己的裝修風格嘍。一般都是定製了。
3樓：
你知道昌崗牌分粉機要多少錢一臺嗎
開一個小型的烘焙麵包房需要什麼裝置？
4樓：匿名使用者
裝置大概需要1萬元左右，打蛋機1600-1700，電烤箱2100，還需要做一個發酵箱材料永不了2-300元，也有賣的，但貴一些，所有裝置加上器具大概需要5000元足夠了，學這個是個實踐過程。
5樓：匿名使用者
和麵機 打蛋機 醒發箱 烤箱 操作檯 為5大件，還有各種小工具
烤盤、各種模具、刀具貨架、展示櫃原料:高低筋麵粉 酵母粉 雞蛋 不同口味品種的麵包新增各種附料,新增劑等...
6樓：匿名使用者
烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；高低筋麵粉 酵母粉 雞蛋 油 糖 忌廉 各種附料,新增劑等...
7樓：匿名使用者
你應該要去烘焙店學習，那樣你才能清晰的明白一切。上海的不錯！
開一家烘培蛋糕店需要哪些裝置和證件？
8樓：呼格爸爸
和麵機，烤箱。鮮奶機，打蛋器。醒發箱。四門冰箱。平層冷櫃。轉檯。一些小工具。
開個麵包店需要哪些裝置，要辦理哪些證件？
9樓：匿名使用者
你看是你要自己做
麵包還是進貨賣，要是自己做肯定要先學，不然請麵包師也行，裝置包括烤箱（單層1000元-1500元，雙層3000元-5000元），打面機1800-2500元，發箱1000左右，冰箱操作檯3000-5000，打鮮奶機1200-1500，冷藏櫃1800-2500，冰櫃1000-1500，麵包展示櫃800-1500，刀具.雜物下來基本要2000，第一次進原料大概1500-2000之間基本上大件就這些了
10樓：迎穎昊
想自己幹之前，必須先了解此行業。建議開一個社群麵包店，大眾化的。一般開家店需要一臺攪拌機，一臺烤箱以及一臺醒發箱（有那種烤箱和醒發箱一體的），還有就是需要辦營業執照和衛生許可證了。
11樓：煙煙煙
小一點的 門店 花不了多少錢 裝置我建議還是買二手的 新的沒什麼意義 10升的打面機一臺
20打蛋機一臺 烤盤60塊 發酵箱一臺24盤的就可以 案臺（要看你的場地了）烤爐3成就足夠了，其他的就是一些小的工具了
12樓：小顏家的人
學麵包烘焙的技術還是比較麻煩的，而且蛋糕的製作工藝也需要花很多心思學習。有沒有考慮過簡單一點的奶茶店一類？？不過lz如果目標確定，還是祝你成功。
開麵包店的裝置我不是很清楚，不過開個小店需要辦理的證件的話，一般是個體經營執照，食品安全許可，衛生認可，稅務證這些就夠了。
13樓：佴雅雋屠頌
您需要辦理一個體戶營業執照即可
1.需準備店面房產證影印件,(是租的房子還要租房協議書)2.身份證影印若干張
，一寸**若干張.
3.到當地工商所申領**辦理工商營業執照。
4.再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業**證，在質檢局。
5.拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅
6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的
還要去衛生部門辦衛生許可證
從業人員要有健康證
14樓：昆明歐米奇西點學院
≧ω≦想學麵包烘焙的話，建議還是去正規的學校學習，可以多瞭解幾家口碑不錯辦學時間又長的，實地考察看看，看看學校的實力情況，畢竟是學一門技術，學校的各項情況都直接影響咱們學完之後對這麼技術的真實掌握程度，比如師資情況，教學環境，授課內容等等，這些東西都需要實地勘察才能真正瞭解。⊙﹏⊙
想開家麵包店，做蛋糕和麵包分別需要什麼裝置？？？
15樓：手心留香
做蛋糕和麵包需要的裝置有烤箱 、打蛋機、和麵機、發酵箱、貨架、冰櫃等大型裝置，還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作臺還有各種各樣的模具等等。
16樓：匿名使用者
有面包機裝置：冰箱，蒸籠，麵包機其他的看情況來購買
麵包製作的方法：
材料250ml的盒裝牛奶，1/2小勺鹽，4大勺白沙糖
色拉油(我沒有，所以用家裡炒菜用的花生油)2大勺
雞蛋2只，高筋麵粉3杯，酵母1.5小勺
做法1、牛奶加熱到37度左右，放入麵包機桶裡，再加入鹽、糖、蛋、油。
2、把麵粉鋪在（1）的上面，再在麵粉上，近挖個小洞，加入酵母。
3、把麵包機桶放入麵包機中，選擇歐式麵包選單，700g的那一檔，按開始。等待麵包機工作完成，麵包也就成了。
蛋糕做法：
主料：麵包機1臺、低筋粉100g
做法：蛋糕胚體：
把準備好的四個雞蛋打入乾淨的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白裡一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。
蛋黃分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻（用三針筷子都可以代替橡皮刮刀）；
用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好，如果尖能倒下來，還要繼續打發的哦。
把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。
現在麵包機桶內刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內，然後輕摔幾下，震出氣泡，按下烘烤模式；
30分鐘左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐，然後把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而縮入。
醬果的做法：
將李子500g 洗淨，將洗淨的李子晾乾水份。如果不將水分晾乾的話，在煮醬的時候，就需要花更多的時間去蒸發水份，這樣的話既浪費時間及精力。
將李子去皮去核切成小塊。切開兩半，撒250g白糖，淹2小時左右。
李子經過淹制後出水了，這時再加上我們預想準備的麥牙糖250g，倒進麵包機桶內，如果要想果汁味道更濃一些，我們可以把商場買回來的濃縮芒果汁100ml左右一起倒下來，按下面包機的果醬鍵功能就可以，聽到「叮」一場響就ok了。如果沒有面包機用鍋來煮也是可以，一邊攪動一邊用中火煮，直到煮到粘稠狀就可以了。
蛋糕的造型：
這一步可以隨心所欲，發揮你自己的想像和設計能力，創意無限，我把果醬鋪在蛋糕胚體上，然後上面再做一些裝飾，那別緻的蛋糕做出來了。
蛋糕的技巧：
牛奶不能加得太多，水份多了好難烘乾，也影響口感。
砂糖一定要用細砂砂糖，太粗很難溶於蛋白和蛋黃中，牛奶放砂糖也可以適加加熱，把糖全部溶化才放更好。
麵粉一定要選用低筋粉，這樣做出來的蛋糕才細膩，孔小。高筋粉適合做麵包和包子。市面上買的麵粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
蛋白打發很關鍵的，沒有打到冒尖挺拔狀態提前收工，蛋糕就發不起來；如果打發過度了，蛋白沒有放在蛋黃糊都可以看到蛋白在回縮了，加熱後蛋糕膨脹了，但是最後還是坍塌的。
如果想做蛋糕沒有烘箱、打蛋器、麵包機也沒有，只有微波爐，那可以參考以下的參考資料，看微波爐專用粉來做蛋糕的方法。
注意事項：
果醬可以提前兩天做好放在冰箱裡冷凍一天左右，如果新鮮做的果醬直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果醬的水份就不好吃，如果即做即放果醬，那你可以選擇在蛋糕表面上放一層薄薄的奶油再放果醬。
17樓：匿名使用者
烤箱，冰箱，凍箱，製冰機，和麵機，灶臺
水槽，上下水
一應俱全的做麵包器械
想法到你城市的麵包房去看一看，就清楚了！
18樓：匿名使用者
做蛋糕和麵包大概都用的裝置有烤箱 、打蛋機、和麵機、發酵箱、冰櫃，大的裝置就是這些了，希望可以幫到你
19樓：匿名使用者
這個都不清楚的話，建議還是別做的了。只懂得經營未必能做的好。
開熟食店要什麼裝置，開一家熟食店需要準備什麼？
成本也不是很高 1 首先要選好位置 首選 量大 房租合理的店面。2 辦理好相關營業許可證 衛生許可證。3 滷製東西的時候 要用到 滷桶 不鏽鋼的 鉗子 最好燒煤炭 成本低 火候也容易掌控 裝滷好的食物的盆子若干個 不鏽鋼的 4 如果你還要做烤鴨的話 那就要買一個烤鴨用的烤箱。5 滷製品 一定要乾淨衛...
開一家寵物店，需要準備哪些東西開一家寵物店有哪些流程，需要準備什麼證件？
首先要選一個好的地勢，寵物美容師給狗狗洗澡剪毛髮，都是需要專業的，還有寵物零食，寵物用品，盆，牽引，窩，衣服 都是必不可少的。開寵物店首先要有開業資金，只有資金準備充足了，才能夠順利開展房屋租賃 裝置購置 員工，僱傭等工作，所以籌措資金是重中之重。學好專業技能 資金的籌集 辦理營業執照 選好地址 店...
想開一家小蛋糕店，都需要什麼裝置
你想白手創業可以開家甜蜜生日蛋糕店！新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家生日蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。模擬方案 以10m2左右的小店為例 啟動資產 大約需9....