1樓：小蠻子的人文歷史觀
主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。
烹飪工藝：這是十分重要的課程，課程包括兩個部分，理論知識和實踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調味、冷盤調味、烹飪技法等。
課程設定：《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《烹飪原料加工工藝》、《烹飪營養與衛生》、《宴席知識》、《飲食成本核算》等等 。
基本功：由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術。
熱菜部分：講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜。
食品雕刻：傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。
綜合部分：傳授滷菜、冷盤製作及醬滷燒臘、燒鴨及各式火鍋、幹鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。
麵點部分：中式及西式時尚流行麵點。
2樓：我來也
廚師培訓有什麼廚師培訓，有冷盤，熱菜。增開。包括著咱的這些東西都是包括在內的。
3樓：
師培訓有什麼廚師主要培養培訓是那個廚藝人品和菜品 ，廚藝是主要一方面兒 那個菜品主要一方面兒 那個飲品必須也得好
4樓：小坑
廚師培訓很多,其主要方面是要有精湛的技術。具體地說,作為一名合格的廚師,要有精細的刀工,對火候的掌握要得當,調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
在刀工操作中,應有計劃用料,要量材使用,做到大材大用,小材精用,不使原料浪費。如能鮮熘的豬裡脊就不要用來炸丸子,
廚師培訓內容有哪些？
5樓：鄭州新東方烹飪學校
無論做哪一行，只要做精做深就能有所成就，選擇了正確的道路併為之不懈努力奮鬥，就能收穫非凡。相反，如果在起步階段便選錯了道路，那隻會越走越偏，那麼，為了更好的未來而多年的付出便顯得不值得。那麼選擇什麼是值得呢？
隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大。
1、市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求
2、收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。
3、工作環境好，現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。
4、就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。
6樓：山西新東方烹飪學校
食品雕刻類
瞭解和掌握花、鳥、魚、蝦的雕刻，熟悉各種雕刻刀法並能使用它獨立製作雕刻作品。
拼盤製作類
學生通過學習，掌握冷菜拼盤藝術，並可以利用各種加工好的冷菜原料，採用不同的刀法和拼擺技法，按照一定的次序層次和位置，將冷菜原料拼擺成山水、花卉、鳥類、動物等圖案。
7樓：走心語
廚師培訓很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
在刀工操作中，應有計劃用料，要量材使用，做到大材大用，小材精用，不使原料浪費。如能鮮熘的豬裡脊就不要用來炸丸子，能炒肉絲用的原料就不要去制餾。特別是在大料改為小料時，落刀前就得心中有數，使其每部分都能得到充分利用。
擴充套件資料：
刀工注意：
1，整齊劃一
無論切配什麼原料，無論是將原料切成丁、絲、條、塊等何種形狀，都必須大小相同、厚薄均勻、長短整齊、粗細相等，不可參差不齊。如果大小不等，厚薄不均，烹製時小而薄的原料已熟，大而厚的原料還生，調味也難均勻，這樣就會影響菜餚的質量。
2，乾淨利落
在進行刀工操作中，不論是條與條之間、絲與絲之間、塊與塊之間，都不能有連線，不允許出現肉斷筋不斷，或似斷非斷的現象。否則同樣影響菜餚的質量，也影響菜餚的美觀。
3，適應烹調方法的需要
原料切配成形要適應不同的烹調方法。例如爆、炒等烹調方法，所用的火力較大，烹製時間較短，要求成品脆、嫩，為了入味和快速成熟起見，原料宜切製得薄小一些。燉、燜等烹調方法所用火力較弱，烹製時間較長，成品要求酥爛入味，為防止原料烹製時碎爛或成糊，則需將原料切得厚大一些。
8樓：壹味科技
刀工的練習
廚師培訓的內容主要是看學習的專業，一般都是中餐，西餐，西點專業，我就簡單的說下中餐專業吧，因為中餐專業算是三大專業中的熱門專業，中餐的話一般都是先學習基本，刀工，勺工，翻鍋，餃子，包子，拉麵，刀削麵等，學習完就是學習熱菜，八大菜系，宴席設計製作等。具體的學校內容建議還是到烹飪學校實地考察一下。
9樓：湖北新東方培訓學校
廚師培訓一般是理論加實踐課程兩部分，理論課包含《烹飪原料學》《烹飪工藝美學》《餐飲管理》《烹飪營養與衛生等》，一般是理論為輔，實踐操作為主的。實踐課程分為幾大模組 ，基本功（刀工 勺工 翻鍋） 雕刻 拼盤 冷菜 基礎熱菜 地方名菜 新派菜 創新菜 融合菜 宮廷菜 宴席製作等等。中國飲食文化博大精深，想要學好廚師，就要選擇一個好的學校
10樓：匿名使用者
廚師學習的內容很多，包括基本的刀工勺工、營養學知識，更高的是八大菜系的學習製作，想學可以到專業廚校諮詢下！
11樓：重慶新東方烹飪學院
重慶新東方烹飪學校在重慶有2個校區，渝北迴興和沙坪壩雙碑。兩個校區的學習內容不同，雙碑主要是短期創業學習，像小面、火鍋、滷菜、燒烤、烤魚、小吃、饅頭包子、炒飯蓋飯等；渝北校區主要是面向14-25歲的初高中生，培養行政主廚、廚師長、西餐主廚、西點師。去學校考察的話，可以先在學校**上預約一下，有老師帶著參觀、品嚐味道，有時候還會有一些學費優惠活動。
12樓：安徽新東方烹飪學院
要想成為一個好廚師，基本功很重要！無論烹飪何種菜品，採用何種烹飪技法，都離不開基本功。基本功包括：刀功、翻勺、火候、掌握各類調味品功能。
13樓：匿名使用者
不同學院培訓的內容不同。學習廚師專業的主要內容有中國烹飪概論、烹飪原料知識、原料加工知識、烹調技術、西餐製作、麵點製作技術、食品雕刻與冷盤拼擺技術、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜品的點綴與鑲嵌、廚政管理等。
14樓：匿名使用者
一般就是一些基本的東西.但是是全面性的.
15樓：爽朗的
親，我是學廚師的，看你想學哪方面，有熱菜，還有西點，中式麵點，很多，看你喜歡哪個
16樓：廚師新東方福州
可以到廚師學校瞭解下
17樓：
想知道廚師培訓內容，可以在上課的時間，直接到烹飪學校去，學校內容會從基本刀工 到各種食材的處理。詳細內容最好直接到學校去詳細看看。
廚師培訓內容都有哪些？
18樓：廈門新東方烹飪
可以去廈門新東方烹飪學校學校學習中餐技能，每個階段有考核比賽，學完後可以安排工作。
當前我國餐飲行業發展迅猛，是國民經濟發展非常快的行業。作為支柱性產業，每年至少新增崗位160萬個 ，對烹飪人才的需求更是急迫。國際大合作的新形勢下，更是帶來了餐飲業的蓬勃發展，為廚師職業帶來了就業良機！
專業優勢：
1、技能教學為主，強化學生動手動力。
2、一對一指導，名師教學團隊
3、模擬酒店，互動式教學
學習內容
一階段：刀工基礎訓練、翻鍋基礎訓練、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹飪原料學烹調技術。
二階段：冷拼製作、 冷菜（以現實冷菜為準、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鵲等、）熱菜（以傳統川菜為主）。
三階段：麵點分類和主要流派、麵點原料基礎知識、麵點製作基本操作技藝、熱菜（市場流行菜）、雕刻（大型整雕）。
四階段：川菜流行菜、川式新派冷盤製作、川菜創新菜、宴席製作、 宴席知識和成本核算 。
天津新東方在證書考取方面有著天然的優勢， 場地優勢+教學優勢使得考證超高通過率得以保障。廈門新東方已成為天津地區中餐/西點/西餐類 職業資格考證的優選考點。 可獲多項資格證書有：
中式烹調師（中級）、中式烹調師、廚政管理師。
就業優勢
廈門新東方烹飪學校烹飪精英專業學生畢業經過考核合格後，推薦到連鎖酒店相關工作崗位。廈門新東方烹飪學校打造五重就業保障，為學生和用人企業搭建「雙贏」平臺，為成功就業提供有力保障。
19樓：長沙新東方小哥
烹飪專業主要課程有：飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學、教育學等。
一、該專業的培養要求：
該專業使學生學習烹飪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、麵點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。
二、該專業應具備的核心能力：
1、熟練掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識；
2、瞭解烹飪學科的發展前沿，具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力；
3、利用現代資訊科技獲取有效資訊的能力；
4、具有撰寫科技**和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能，並獲得相應的技能等級證書。
擴充套件資料：
烹飪專業就業前景：
烹飪專業培養具備熟練烹飪技藝與實踐能力的技能人才，其就業前景十分可觀，相比其他職業，不僅職業生涯長，而且就業壓力小。主要就業方向：
1、從相關烹飪專業畢業學生，可勝任商務賓館、知名酒樓等後廚相關餐飲工作崗位；
2、從相關烹飪專業畢業學生，可具備獨立開店、自主經營等創業能力；
3、從相關烹飪專業畢業學生，可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。
20樓：匿名使用者
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
修改回答
21樓：蘭州新東方烹飪學校
廚師培訓的內容有很多，不同的專業培訓內容和培養方向也是不一樣的。比如中餐長期專業的學習內容有：中餐學習中國八大菜系，四大風味 經典名菜和特色風味菜餚，精美冷盤，並學習食品雕刻、花色拼盤，中式麵點、西點蛋糕，幹鍋、火鍋、滷水，低中高檔筵席設計、冷滷燒臘等，學習的內容也比較全面。
煙臺哪裡有廚師培訓的？煙臺哪裡有廚師培訓？
煙臺不清楚，青島城陽新東方有培訓的。學習廚師的話一定要去正規的烹飪學校，這種學校的師資力量比較好。煙臺 有廚師培訓？可以去學一門技術，這樣才能有一個好工作。這個社會，沒有技術是不好找工作的，像現在的廚師，就是很熱門的技術。民以食為天，人不可能不吃飯，所以廚師不會失業，只要技術好，都有工作。黃渤代言的...
哪裡有可以培訓廚師的地方，哪裡有培訓廚師的地方？
前往正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工 火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學侷限在 廚房 更多的是對於食材的瞭解 菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。進入中高檔次的飯店幫工，一步步...
西餐培訓西餐廚師培訓，西餐廚師技能培訓？
西餐培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇烹飪學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量 教學環境 就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和...