1樓：匿名使用者
煮羊肉 將一隻蘿蔔[個人認為最好是白蘿蔔]鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。 將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少。 將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。
一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。
這時，將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。 根據產地不同的羊肉，羊齡等原因煮的時間是不同的，一般在四五十分鐘吧，用筷子能插入即可。幹鍋羊肉製法 1、將羊腿去主骨，入冷水鍋內焯水，去盡血汙，再放入湯鍋，加入清水、洋蔥、整幹椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開後撇去浮沫，用小火煮至八成爛，撈出後切成5釐米長，0.
5釐米粗的條待用。 2、尖紅椒去蒂切圈，蒜籽去蒂，大蔥切斜片，餘下50克整幹椒切段。 3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下羊肉略炸，倒入漏勺瀝盡油。
4、鍋內留底油，下蒜籽、尖椒圈、幹椒段、老乾媽豆豉略炒，再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蠔油炒拌均勻，倒入鮮湯稍燜，淋紅油，出鍋裝入大蔥打底的平鍋內，帶火爐上桌即可。 什麼是幹鍋你你知道的啊 。料：
當歸15克,羊肉750克。 調料：精製油。
姜蒜，味精，雞精，料酒，甘蔗1小節，胡椒粉，白湯。草果，八角,芹菜。橙子葉。
香菇朵 製作方法： 1，姜蒜切片，蔥切成馬耳朵形，當歸切成4毫米厚的片。 2，羊肉洗淨，切成釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
3，炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，香菇，芹菜炒香，放羊肉爆炒一會，摻白湯，放味精，雞精，胡椒粉，草果，八角,料酒，當歸，橙葉，甘蔗，鹽燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盤，（不用高壓鍋，在炒鍋上翻炒至水分收幹也可）撒上蔥花，香噴噴的羊肉乾鍋就ok了。 啊是真的啊 人生 有你 2008-10-28 23:01 我自己做的話是這樣做的，把羊肉切好擺好在幹鍋裡等待下一步，用油將姜`香蔥`蒜籽`尖椒圈`幹椒段`料酒醬油`辣椒醬等等一起爆香後加入少許水煮沸成少湯狀,然後倒入幹鍋裡在猛火加熱就好了。
清湯就是湯底不同，可按口味調製 幹鍋羊肉的做法：材料：辣椒，花椒 薑末 蒜末 蔥花 羊肉 步驟：
鍋裡放少許油（照理說幹鍋應該是不放油的 就這麼幹炒，不過想想還是用油煸過的辣椒什麼的最香，還是放了一點油） 下辣椒 花椒 薑末 蒜末 煸香 （**裡的辣椒太少了，後來又加了好多）然後放蔬菜（這次我用的是芹菜，沒有買到蒜薹）炒出水分後 加羊肉進去翻炒，迅速噴料酒 加少許鹽 花椒麵 孜然 胡椒粉 醬油 砂糖 試味後覺得 味道還不夠，又加了一勺辣椒醬和少許甜麵醬增辣增香 這時味道就很像我在上海吃過得了，繼續翻炒至水分收幹，湯汁都吸入羊肉，就可灑上蔥花翻勻裝盤（本來好像應該留一點湯汁 然後 邊煮邊吃的，沒有小的爐子，也就算了）心得：炒羊肉的時候，加調味料動作一定要迅速，不然煮久了羊肉變老了 就不好吃了清水羊肉:一:
原料: 羊肉750克,枸杞15克,花菇20克.紅棗20克,生薑20克.
二:配料:白糖5克.
啤酒500克.雞精.排骨粉.
鹽.胡椒粉適量.清水300克三:
方法;1:羊肉砍塊.花菇.
紅棗用溫水泡10分鐘洗乾淨.生薑生拍.枸杞洗淨待用.
2:鍋中加水50克燒熱.把羊肉倒進鍋中燒開去除血水.
瀝水後用清水洗乾淨.3:鍋中加入300克啤酒燒開在加入羊肉和清水等原料和胡椒粉和鹽4:
入鍋燒開後.用中火煲40~60分鐘後調入配料就行了.注意:
羊肉太老了就煲久一點.用紫砂鍋就要燒開了再煲90分鐘左右. 羊肉食用方法指南 冬季是吃羊肉的最佳季節。
中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。除了滋補，羊肉的美味也讓人垂涎欲滴，花樣百出的各式吃法讓羊肉倍受歡迎。 羊肉有很多種做法，據古籍記載，元代已有十餘種。
現代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、燉等幾種做法。每種做法都各有其風味和特點，蘊含的營養成分也不盡相同。 燉羊肉在燉的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失，最大優點是既能吃肉又能喝湯，是滋補身體的佳品。
且羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。 燉羊肉時搭配適當的食物會有更好的效果。放山楂或綠豆可以去除羶味；搭配蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁可補益脾腎、益胃平肝；搭配胡蘿蔔可補虛益氣。
涮羊肉也能夠較好地儲存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮，切得越薄越好，而且要在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵不能完全被殺死。火鍋湯最好一直處於沸騰狀態。 羊肉本身偏溫，且代謝時消耗水分比較多，食用後容易使人上火，所以涮羊肉時要搭配得當才能把羊肉的營養價值吃出來。
搭配海產品，如海帶、海蔘等能溫補脾腎；搭配涼性和甘平性的蔬菜，如茼蒿、蒿子稈、大白菜、菠菜、冬瓜、金針菇、土豆等能清涼、解毒、去火；搭配豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能除煩、止渴；湯內加生薑，暖上加暖，可驅外邪，並可治腹痛。此外，涮肉的調料也有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯里加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。 栗子燉羊肉 主料：
羊肉、栗子各適量。 配料：枸杞一小把，調味品適量。
做法：將羊肉洗淨切塊，栗子去皮取肉洗淨；把羊肉放入開水中焯一會，撈出洗淨瀝乾；鍋內加適量水，放入羊肉塊，武火燒開，文火煮至半熟；加入栗子和枸杞煮至肉熟，加調料調味即可。 功效：
補腎溫陽，養胃健脾。 烹飪小妙招：爆炒羊肉時可加入多量的大蔥，猛火爆炒可除羶味，也可將切好的羊肉用酒、鹽、胡椒粉拌勻，擠出血水後再用雞蛋、澱粉上漿爆炒。
蔥爆羊肉 原料：羊後腿肉。 調料：
蔥、姜、蒜、料酒、醬油、白糖。 做法：準備一塊羊肉，最好是羊後腿肉；將羊肉切成薄厚均勻的片，姜蒜切末並放入裝羊肉的碗裡；加入料酒、醬油，將羊肉片與姜蒜末、料酒、醬油抓拌均勻，醃5分鐘；蔥切斜片，一盤羊肉配一根大蔥；炒熱油鍋，倒入油，放蒜末炒香；加入醃製好的羊肉片後快速翻炒，並同時放入大蔥、醬油、料酒等翻炒；羊肉和大蔥中途盛出；鍋裡剩少許湯，放入少量的白糖熬濃；再將羊肉倒入鍋裡，翻炒即可出鍋。
祕製羊湯麵 做法：將羊肉切塊，放入開水鍋中焯一下，去掉血水；將焯好的羊肉放入炒鍋中，加涼水淹住肉，放入蔥、姜和花椒；水開後，改為小火，燉約一個小時，肉軟時放入枸杞、胡蘿蔔和泡軟的粉條，再稍煮片刻；最後加鹽，醋和少許醬油；另用一鍋煮麵條，麵條煮好撈出，將羊肉湯澆在上面，再撒些香菜。 烹飪小妙招：
祕製羊湯麵的精華全在於湯，羊肉湯要選用上好的鮮羊肉。最好用綿羊肉，不但味道好口感也很鮮嫩，老人孩子都適合。 不要加太多的調料，那樣會掩蓋住羊肉的鮮美味道，放入幾粒花椒就可以去除羊肉的羶味；此外，香菜和醋可以解膩。
羊肉滋補，也有禁忌 羊肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，在寒冷季節裡的受歡迎程度就可想而知了。不過，凡事都有兩面，羊肉吃多了，也會得不償失。台州市立醫院退休中醫嚴醫生提醒羊肉愛好者應注意 「四忌和三不宜」。
吃羊肉時，忌把醋作為調味品。羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋性溫，宜與寒性食物搭配，羊肉與醋同食會讓其溫補作用大打折扣。 食用羊肉後忌吃西瓜。
羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且極易引起陽虛或脾虛的人脾胃功能失調。 吃羊肉後不宜馬上飲茶。茶水可以說是羊肉的「剋星」，因為羊肉含豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減慢，容易誘發便祕。
羊肉不宜與南瓜同食。主要因為二者都屬溫熱食物，如一起食用，容易「上火」。特別是陰虛火旺的人更應格外注意。
肝炎患者忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致病情加重。另外，由於大量攝入蛋白質和脂肪，從而加重肝臟負擔，可能會導致發病。
發熱、腹瀉時，或者有**病、癲癇、過敏史以及有高血脂的患者都不適宜食用羊肉。因為羊肉是帶發性的食物，過多食用會導致病情加重，影響身體健康。 烤羊肉串忌多吃或常吃。
烤羊肉串大多是外焦裡嫩，過多食用不熟的烤羊肉，很容易感染寄生蟲。且羊肉串經過燒烤後會在高溫下分解產生一種叫「苯並芘」的強致癌物，可誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。此外，烤羊肉串含油高，經常食用會容易導致心腦血管病、高血壓、肥胖和脂肪肝等慢性疾病；串制烤串用的竹棍或鐵條或未經消毒，或反覆使用，也容易感染病毒和細菌，危害人體健康。
因此，烤羊肉串雖美味，但應節制。
2樓：匿名使用者
給你個最簡單實用的吧羊肉切小塊洗淨開水燙一下，多加蔥姜和五香粉燉熟，然後下蘿蔔接著燉，燉到最好筷子挾不起肉塊就夠最好了。這比什麼花裡胡哨的菜譜都好使，而且是健康絕配，專對冬季天氣補氣抗寒的。
3樓：小超法律解疑
回答親
所需食材：羊排1大塊，白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，生薑1小塊，蔥2根，食用鹽2勺，料酒2勺。
第四步：時間到後，倒入剩下的白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊，再加2勺食鹽，煮大約30分鐘。羊肉白蘿蔔湯就煮好了，最後撒點蔥花即成。趁熱來一碗，暖胃暖腳，全身都舒服了。
煮羊肉湯，一定要買羊排，肥瘦搭配合理，如果羊肉太肥，煮出的湯不好喝。 2、羊肉去腥，除了生薑和料酒，再加一些白蘿蔔，能很好的去除羊肉中的羶味，煮出的羊肉湯味道更鮮美。 3、轉入砂鍋後，大火燒開，再轉文火慢煮，這樣煮出來的羊湯味道更鮮美。
而且在吃的時候可以買一些恩來順涮料
可以讓味道更加飽滿
更多4條
4樓：匿名使用者
黃燜，孜然，清燉都很好吃。
孜然羊肉：
用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油製作方法：
1、將羊肉切片（或薄塊）
2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒3、待肉開始變色時加入孜然及鹽，不斷翻炒
4、待鍋中肉自己流出的汁收干時，盛出上盤趁熱吃注意：
1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉2）切記要不停翻炒
3）肉自己會出汁，一定要等汁收幹
4）鹽不可多放，孜然則可多放一些
教教我怎麼追女生，誰教我怎麼追女生啊
有些事情是可以教的，可以學的，有些事情是不可以教或學不會的，就是追朋友。自己要感悟自己，要幽默，要風趣，一個木頭，永遠什麼都沒有的。誰教我怎麼追女生啊 找到共同愛copy好，她喜歡什麼你就和他多聊什麼，多瞭解她的情況，興趣愛好，話題多了就熟了，反正就是要逗對方開心是吧 約她吃飯，陪她逛街，帶她看電影...
想學唱歌有沒有大神啊教教我,我想學唱歌，誰學過的知道的大神能教一下嗎？怎麼樣用丹田氣，怎麼樣才能找到丹田，不要說太多沒有用的。
想學bai唱歌，沒有人教，可以自學du。下面是我的一些親zhi身體驗，dao供參考 一 選取內美聲唱法。容 美聲唱法是一種藝術風格和流派，更重要的是一種科學的歌唱方法。這裡說的選取美聲唱法指的就是這種歌唱方法。二 學會呼吸。人聲是靠氣流激勵聲帶振動產生的。唱歌的呼吸型別有三種 胸式呼吸 腹式呼吸和胸...
巨集觀調控總結怎麼寫教教我怎麼寫啊
一 的經濟職能和巨集觀調控的作用 1.的經濟職能 在社會主義市場經濟體制下，的經濟職能主要有四項 經濟調節 市場監管 社會管理和公共服務。界定市場機制和 經濟作用的一般原則 在市場機制能夠充分發揮作用的地方，就應當讓市場機制發揮調節經濟執行的作用 在市場機制不能發揮作用或不能充分發揮作用的地方，才需...