1樓：
民間傳有醃雞蛋的n種方法，對此，小編也略知一二，今天就跟大家分享下醃雞蛋出油的簡單易行的方法，:
方法一、雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的雞蛋為準，還需要少許的白酒(能使雞蛋出油，沒有白酒的話要很鹹才能出油的，加了白酒出油很容易)方法:1.將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。
水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味2.將雞蛋擦乾淨，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ml白酒，蓋嚴。
20天左右後就可以開吃了。
方法二、春天，雞蛋豐收，真是醃鹹蛋的最好時機，具體制法是:將新鮮的雞蛋洗淨，晾乾（不能放在陽光下晒乾），放入壇罐內。然後在鍋中，按每五十隻雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。
待煮出香味後，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此滷水完全冷卻後，倒入擺入鮮雞蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
注:放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。
方法三、最簡單的方案是:水洗後用白酒泡一會撒上鹽，裝塑料袋密封，20天后可食。
方法四、選良種雞蛋50個，用布擦拭乾淨，放入壇內(注意不要用冷水浸洗，否則醃出的鹹蛋心易變黑)。另外，取香蔥10根打成蔥結，生薑4片，花椒25克，一起放在鍋內，加清水4千克，燒煮片刻，溢位香味後，再放食鹽1千克，繼續煮開。冷卻到溫水時(約30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精適量，冷卻即成醃製用料水。
然後把料水倒入盛滿雞蛋的壇內並用竹篾圈輕輕壓住，以免蛋體浮起來。最後用塑料袋紮緊壇口，密封存放在室內，30天后就可食用。用這種方法醃製的鹹蛋，鹹淡適中，油多味佳，***方法。
五、材料:100個雞蛋 10斤水 3斤粗鹽 八角 花椒 白糖 薑片 白酒50克過程:1、將新鮮雞蛋洗乾淨晾乾（勿放在陽光下晒），放壇罐內，2、把足量的水、鹽、花椒、八角、白糖、薑片放入水中煮，不時地攪拌，煮開放涼加白酒，3、用紗布把水過濾後倒入壇罐內，以沒過蛋面為宜，將壇加蓋密封，存放20天左右就基本醃好了，煮熟即可。
注:放白酒和糖是鹹蛋多出油的關鍵，能加速蛋白質的凝固，使蛋黃內的油被擠出。
2樓：辰楚楚
塑料桶可以醃製雞蛋。
塑料桶是聚乙烯，聚氯乙烯，或聚四氟類塑料。食鹽水是氯化鈉溶液，在常溫下不會溶解塑料及其新增劑。
塑料桶醃製雞蛋方法：
1、將塑料桶洗淨擦乾，避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中。
2、把水燒開放入大粒鹽，（雞蛋2斤半配一斤鹽）攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水一定要燒開，不然容易產生異味。
3、將雞蛋擦乾淨，放入塑料桶中。將冷卻的鹽水，倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ml白酒，（容易使雞蛋出油，沒有白酒的話要很鹹才能出油）再用泡沫填充空間，將雞蛋壓入底部，使其得到更充分的醃製。
4、20天左右，就可以開吃了。
3樓：蘇娃妮娜
你好，醃雞蛋可以用塑料桶的，本人醃雞蛋是用塑料袋裝的。建議你買一個大一點的陶瓷容器裝醃雞蛋，這樣就不用擔心健康方面的問題了。
4樓：匿名使用者
可以的，不過沒那麼麻煩，塑料袋就可以了。
雞蛋洗乾淨，一定要擦乾，在白酒裡面滾一滾，再在鹽裡面滾一滾，五六個裝一小袋，放在保鮮袋裡面，袋口用膠布紮好，最後放進一個大袋子裡面，袋口封好，10到15天拆一袋嚐嚐，越放越鹹，一個月出油，白酒度數越大越好，可以買最便宜的，因為放的是白酒，封好袋子不會幹的，如果有裂縫的雞蛋，四五天就鹹了。100ml白酒可以醃製十斤雞蛋
5樓：匿名使用者
能淹 ，但是鹽的腐蝕性很大建議使用陶瓷型別的容器。
可以用塑料桶醃鹹雞蛋嗎？
6樓：神世紀神明
最好不要 把塑料泡太久的話多少對人體有點危害 還是用瓷的東西好
塑料桶可以醃鹹雞蛋嗎
7樓：辰楚楚
塑料桶是聚乙烯，聚氯乙烯，或聚四氟類塑料。食鹽水是氯化鈉溶液，在常溫下不會溶解塑料及其新增劑。
塑料桶醃製雞蛋方法：
1、將塑料桶洗淨擦乾，避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中。
2、把水燒開放入大粒鹽，（雞蛋2斤半配一斤鹽）攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水一定要燒開，不然容易產生異味。
3、將雞蛋擦乾淨，放入塑料桶中。將冷卻的鹽水，倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ml白酒，（容易使雞蛋出油，沒有白酒的話要很鹹才能出油）再用泡沫填充空間，將雞蛋壓入底部，使其得到更充分的醃製。
4、20天左右，就可以開吃了。
8樓：匿名使用者
不可以,。我們知道現在大部分的塑料桶是用hdpe(高聚乙烯)和ldpe(低聚乙烯)加上色母或色粉經熔融\注射\壓模成型做成的.其主要成分是高分子有機物,容易溶解\分解出微量的對人體有害的成分,所以最好不要用來裝醃製雞蛋。
9樓：匿名使用者
最好不要，畢竟塑料對人體有害
塑料桶可以醃雞蛋嗎
10樓：匿名使用者
可以。塑料桶是聚乙烯，聚氯乙烯，或聚四氟類塑料。
食鹽水也就是氯化鈉溶液，在常溫下不會溶解塑料及其新增劑。
應該沒有什麼化學反應。
但醃製的時間不要太長，溫度不能高，如果是聚氯乙烯類塑料，其中新增劑如果有水溶性的，會對人體有害。
塑料桶能醃雞蛋嗎？
11樓：辰楚楚
塑料桶可以醃製雞蛋。
塑料桶是聚乙烯，聚氯乙烯，或聚四氟類塑料。食鹽水是氯化鈉溶液，在常溫下不會溶解塑料及其新增劑。
塑料桶醃製雞蛋方法：
1、將塑料桶洗淨擦乾，避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中。
2、把水燒開放入大粒鹽，（雞蛋2斤半配一斤鹽）攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水一定要燒開，不然容易產生異味。
3、將雞蛋擦乾淨，放入塑料桶中。將冷卻的鹽水，倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ml白酒，（容易使雞蛋出油，沒有白酒的話要很鹹才能出油）再用泡沫填充空間，將雞蛋壓入底部，使其得到更充分的醃製。
4、20天左右，就可以開吃了。
12樓：匿名使用者
可以。製作方法：
1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。
若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。
待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、麵糊醃製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。
食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸製法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。
浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
5、辣味鹹蛋的醃製。備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮雞蛋若干個，醃製時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦乾，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。
6、辣鹹酒味蛋的醃製。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗淨晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，醃製70-90天即成。
這種醃雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。
醃雞蛋用塑料瓶行不行？ 10
13樓：匿名使用者
可以，但是需要先用保鮮膜包住才能更好密封。具體做法如下：
準備材料：雞蛋，白酒，鹽，保鮮膜。
1、雞蛋洗淨晾乾；
2、放入白酒中浸泡一下；
3、然後滾滿鹽；
4、用保鮮膜裹緊；
5、放入密封的容器裡；
6、一個月就能出油。
14樓：宇宙中的小塵土
因塑料有抗腐蝕能力強，不與酸、鹼反應的特性，故可以用塑料瓶醃雞蛋。
塑料是以單體為原料，通過加聚或縮聚反應聚合而成的高分子化合物(macromolecules)，俗稱塑料(plastics)或樹脂(resin)，可以自由改變成分及形體樣式，由合成樹脂及填料、增塑劑、穩定劑、潤滑劑、色料等新增劑組成。塑料的主要成分是樹脂。樹脂這一名詞最初是由動植物分泌出的脂質而得名，如松香、蟲膠等，樹脂是指尚未和各種新增劑混合的高分子化合物。
樹脂約佔塑料總重量的40%～100%。塑料的基本效能主要決定於樹脂的本性，但新增劑也起著重要作用。有些塑料基本上是由合成樹脂所組成，不含或少含新增劑，如有機玻璃、聚苯乙烯等。
材料特性：
1、 耐化學侵蝕。
2、 具光澤，部份透明或半透明。
3、 大部分為良好絕緣體。
4、 質量輕且堅固。
5、 加工容易可大量生產，**便宜。
6、用途廣泛、效用多、容易著色、部分耐高溫。
優點：1．大部分塑料的抗腐蝕能力強，不與酸、鹼反應。
2．塑料製造成本低。
3．耐用、防水、質輕。
4．容易被塑製成不同形狀。
5．是良好的絕緣體。
6．塑料可以用於製備燃料油和燃料氣，這樣可以降低**消耗。
15樓：匿名使用者
能的，鹽水和塑料不會產生化學反應；但是最好還是用罈子比較好。
16樓：湛青煙
不行 那樣醃出來不好吃 再說也醃不好 為了美食 花點錢買個陶罐吧 只要不破 能用好長時間的
17樓：要好好走路
塑料瓶好像不行吧,陶罐和玻璃罐都可以!
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